Juclas
Sisteme avansate pentru băuturi

CONSTĂ ÎN CLARIFICAREA MUSTULUI LA GRADUL DE TURBIDITATE DORIT ÎN TIMP REAL.

Flotarea este o tehnică de separare similară cu cea a decantării. Ea exploatează diferența de masă specifică dintre un lichid și un solid prezent în aceeași suspensie. Dar, în condițiile și în cazul decantării, solidele sunt caracterizate de o masă specifică mai mare decât cea a lichidului, în cazul flotării situația este inversă, cu o ridicare rapidă a solidului de jos în sus. Acest fenomen…

SISTEM DE DEMINERALIZARE PENTRU MUSTURI ȘI VINURI.

Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 144/2013, de modificare a normelor anterioare, a permis utilizarea rășinilor pentru extracția parțială a cationilor pe musturi și vinuri, cu extinderea tratării la acidificarea generală (reducerea pH-ului) și nu numai la stabilitatea tartrică.

Sistemele de pH Mastermind® au fost proiectate prompt pentru a fi eficiente în cele mai dificile aplicații pe musturi. Soluț…

ÎMBUNĂTĂȚIREA AROMELOR VINULUI ÎN TIMPUL FERMENTĂRII.

În timpul fermentării, multe dintre aromele dorite ale vinului scapă în mod natural în interiorul vinăriei. Acest lucru se datorează efectului de volatilizare cauzat de eliberarea de dioxid de carbon în timpul fermentației. De exemplu, literatura de specialitate descrie că mulți esteri etilici și acetați se pierd cu 10-50%.

AromaLoc® este o soluție inovatoare, brevetată*, care limitează pierderea naturală …

Acest dispozitiv de dozare a gazelor este disponibil în varianta orizontală. Lumânarea filtrantă poroasă din oțel sinterizat asigură "micronizarea" bulelor de gaz, ceea ce face ca contactul dintre faza gazoasă și faza lichidă să fie mai eficient.

În acest fel, fenomenele de dizolvare sunt favorizate în mod considerabil. Este echipat cu un vizor pentru a verifica efectul de bule al microbulilor. Mixerul de gaz este compus din materiale adecvate pentru contactul cu alimentele.

…

GESTIONAREA INTELIGENTĂ A GAZELOR DIN VIN.

Controlul gazelor include toate tratamentele de reducere și impregnare a gazelor din vin, și anume reducerea O₂ și CO₂ în vinurile roșii tinere, dezoxigenarea vinurilor efectuată imediat înainte de îmbuteliere sau de stocarea pentru vinificare și adăugarea de CO₂ pentru a reîmprospăta vinurile albe și rosé la îmbuteliere sau în producția de vinuri perlé. Sistemul poate fi instalat în urma liniei de îmbuteliere pentru a contr…

SISTEM DE GESTIONARE A PROCESULUI DE RECONSTITUIRE A VINURILOR ÎN BARRIQUE.

Instrument portabil potrivit pentru oxigenarea controlată a vinurilor în butoaie. După doar câteva minute, OXYdue Barrique® poate furniza oxigenul necesar pentru a gestiona reducerea în butoaie. În plus, este posibil să se efectueze procese de macro-oxigenare a mustului.

OXYdue Barrique® ECHIPAMENTE

• reductor de presiune pentru oxigen
• manometru…

OXIGENAREA CONTROLATĂ A MUSTULUI ȘI A VINURILOR.

MacrOdue® este un instrument portabil, potrivit pentru furnizarea de oxigen în diverse operațiuni oenologice în care se poate aplica tehnica de macrooxigenare:

• oxigenarea în timpul fermentației
• hiperoxigenare
• gestionarea reducerii în volume mari
• mezo-oxigenarea.

Această ultimă aplicație a fost teoretizată de profesorul R. Ferrarini de la Universitatea din Vero…

BREVETUL ITALIAN PENTRU MICRODISPENSAREA DE OXIGEN ÎN MUST ȘI VIN.

Sistemul de dozare MicrOdue® Plus, dezvoltat și brevetat de JU.CLA.S., este extrem de precis: oxigenul este dozat prin intermediul unui pompare volumetrică delicată. JU.CLA.S. a fost prima companie din Italia care a aplicat tehnologia de micro-oxigenare folosind propriul brevet și acum, după mai bine de 15 ani, este mândră să ofere MicrOdue® Plus, versiunea computerizată a celui mai popular dispozitiv…

APARIȚIA UNEI TEHNOLOGII REVOLUȚIONARE.

Airocide® este o tehnologie fotocatalitică specială și inovatoare care transformă instantaneu orice tip de molecule organice (solide sau gazoase) în vapori inofensivi. Această tehnologie de conversație organică, pe lângă faptul că degradează eficient gazul de etilenă, este capabilă să elimine mulți compuși organici volatili (COV) nedoriți și să elimine viruși, bacterii, ciuperci, mucegaiuri și chiar antrax, după cum s-a demonst…

TEST DE FILTRARE A CALITĂȚII.

Cercetările și anii de experiență obținuți de JU.CLA.S. S.r.l. din cadrul Grupului Enologic Vason în domeniul filtrării au dus la crearea testului de filtrare de calitate, o combinație de sisteme pentru monitorizarea și testarea calității filtrării lichidelor, în special pentru băuturi.

Stabilind ca precondiție înfundarea septului filtrant, parametrii obținuți septul filtrant, parametrii obținuți prin calcul în următoarele formul…

UN SISTEM INTEGRAT POTRIVIT PENTRU TESTELE DE FILTRARE.

Mastermind Q.F.T. este un instrument de laborator capabil să analizeze indicii de filtrabilitate a vinului și indicele de murdărire a apei; datorită unui test de greutate precis, acesta poate calcula în mod complet automat cei mai interesanți indici ai vinului și ai apei și poate verifica și temperatura.

Mastermind Q.F.T. poate calcula în mod automat acești indici de filtrabilitate pe baza citirii greută…

REDUCEREA ABV PRIN TRECEREA DIRECTĂ PESTE MEMBRANE.

MASTERMIND® REMOVE este o tehnologie inovatoare și exclusivă de îndepărtare a alcoolului, capabilă să reducă ABV-ul vinului într-un mod perfect conform atât cu legea, cât și cu structura, culoarea și parfumul vinului.

Alegerile în materie de viticultură și de cultivare a viței de vie, împreună cu recoltele recente caracterizate de schimbări climatice semnificative, au condus adesea la producerea de vinuri fo…

SISTEMUL COMPUTERIZAT DE PRECIZIE PENTRU DOZAREA GUMMIARABICULUI ȘI A CMC.

Gama de dozatoare oferită de Vason Group demonstrează efortul pe care JU.CLA.S. îl depune în căutarea unor soluții practice și precise, care să răspundă tuturor cerințelor de dozare proporțională a adjuvanților oenologici, a agenților de clarificare, a agenților de curățare, a detergenților, a dezinfectanților și, nu în ultimul rând, a enzimelor și a taninurilor în formă lichidă.

DOSAR…

SISTEMUL COMPUTERIZAT DE DOZARE PROPORȚIONALĂ A ADJUVANȚILOR.

Gama largă de dozatoare Vason Group dovedește atenția și grija cu care JU.CLA.S. a căutat soluții practice și precise, capabile să satisfacă fiecare nevoie legată de dozarea proporționată a adjuvanților pentru vin, a agenților de clarificare și igienizare și a detergenților.

DOSACOM®, sistemul de dozare proporționată a adjuvanților, este reperul de neegalat în gama de dozatoare JU.CLA.S. Este utili…

FILTRAREA PASIVĂ ÎN FLUX ÎNCRUCIȘAT A LICHIDULUI PRIN MEMBRANE CU AUTOCURĂȚARE RECUPEREAZĂ PÂNĂ LA 97% DIN DEPUNERILE DE CLARIFICARE, SPUMELE DE FLOTARE ȘI NĂMOLUL.

De la începutul său, JU.CLA.S. s-a concentrat pe producția de tehnologii pentru a satisface nevoile diverse ale producătorilor de vin. În ultimii ani, cercetarea și dezvoltarea au fost tot mai implicate și concentrate în proiectarea sistemelor pentru o mai mare durabilitate a producției de vin. SMART®LEES…

UN KNOW-HOW ÎN MICROFILTRARE ȘI MANAGEMENT AUTOMAT.

SOFOS este un sistem automat pentru stabilizarea orgnică la rece a alimentelor lichide prin filtrare cu cartușe microporoase.

JU.CLA.S. a acumulat o experiență de peste zece ani cu sistemul SOFOS, ajungând la cea de-a 6-a generație a diverselor aplicații industriale ale acestuia, consolidând o bază solidă care îi asigură capacitatea de proiectare și actualizare a sistemelor care vizează managementul complet …

PROCESUL DE CONTROL ÎN MÂINILE VOASTRE.

În industria băuturilor, microfiltrarea este esențială pentru a îmbunătăți și menține calitatea produsului. Îmbunătățește produsul prin eliminarea substanțelor poluante anorganice (particule) și organice (microrganisme) responsabile de alterările organoleptice și de turbiditate și, astfel, prelungește durata de valabilitate a produsului.

Menține calitatea produsului protejându-l de contaminanții externi (din mediul înco…

MICROFILTRARE ORTOGONALĂ CU ATENȚIE LA CALITATE.

Industria băuturilor, în general, și a vinului, în special, așteaptă de mult timp o tehnologie de filtrare care să respecte calitățile organoleptice și structurale ale produsului care urmează să fie procesat, dar care, în același timp, să fie și rentabilă în aplicare, precum și sisteme capabile să producă volume zilnice mari.

Sisteme de microfiltrare pentru vinuri liniștite și spumante care oferă un control aut…

MICROFILTRARE TANGENȚIALĂ AUTOMATĂ PE O MEMBRANĂ COMPLET INERTĂ.

MFTS este primul filtru proiectat luând în considerare în primul rând vinul și în al doilea rând ingineria. Aceasta este singura modalitate de a asigura că vinul va rămâne neschimbat în timpul procesului de filtrare. Industria băuturilor a solicitat de mult timp o tehnologie de filtrare care să fie economică, dar și capabilă să gestioneze zilnic volume mari și să respecte caracteristicile organoleptice …

MICROFILTRAREA CU BYPASS AUTOMAT PE O MEMBRANĂ DIN FIBRE GOALE.

Piața actuală cere dezvoltarea unor instalații de filtrare adaptabile, capabile să realizeze volume zilnice mari. JU.CLA.S. a răspuns la aceste nevoi cu filtrul tangențial MFTC care dispune de o nouă generație de membrane din polipropilenă, selectată pentru a fi inertă față de structura vinului și pentru rezistența extremă la solicitări mecanice și chimice. Acestea sunt disponibile în trei tipuri de cart…

DEMINERALIZATORI ȘI SISTEME DE GESTIONARE A APELOR OSMOTIZATE.

JROH04 - Osmoză inversă pentru apă de la 1000 L/h

JROH06 - Osmoză inversă pentru apă de la 1500 L/h

JROH08 - Osmoză inversă pentru apă de 2000 L/h

JROH10 - Osmoză inversă pentru apă de 2500 L/h

JROH04-8P - Osmoză inversă pentru apă de 3500 L/h (membrană de 8")

JROH06-8P - Osm…

ÎMBOGĂȚIREA AUTOMATĂ A MUSTULUI PRIN OSMOZĂ INVERSĂ.

Piața vinului cere produse din ce în ce mai echilibrate și mai consistente, vintage după vintage, obligând astfel producătorii de vinuri să caute mijloace din ce în ce mai specifice pentru a menține un nivel ridicat de calitate. Modificările condițiilor climatice, alături de alți factori care afectează activitățile desfășurate în podgorii, joacă cu siguranță un rol important în acest echilibru delicat. Posibilitate…

Funcțiile Easyferm®, un sistem automat de optimizare a rehidratării și precondiționării drojdiilor, se extind!

Pentru a profita la maximum de versatilitatea instalației, a fost dezvoltată o nouă funcție care permite eficientizarea extracției din materiale lemnoase alternative, cum ar fi așchii sau similare, într-un sistem automat de recirculare.

Enologica Vason a selectat cu atenție linia Frammento®, tehnologii valoroase pentru învechirea vinurilor. Procesul convențional de u…

PRIMUL SISTEM AUTOMAT DE OPTIMIZARE A REHIDRATĂRII ȘI PRECONDIȚIONĂRII DROJDIEI.

Un experiment cu spectru larg, efectuat de divizia de cercetare și dezvoltare a Enological Vason pe vinificarea în roșu și alb a mai multor soiuri de struguri, a demonstrat că o fermentare reușită nu este doar rezultatul alegerii celei mai bune drojdii și al dozării celor mai potrivite substanțe nutritive, furnizate la momentul potrivit. Transportul drojdiei și cerințele de depozitare au…

EASYFLOAT a fost proiectat pentru a efectua flotarea în timpul pompării pe rezervoare. Dizolvarea gazului are loc cu ajutorul unei pompe, prin intermediul unui cilindru de presurizare din oțel inoxidabil. Funcția sa este de cea mai mare importanță: acționează ca un dizolvant, permițând astfel eliminarea agregării floculanților cu gazul și a particulelor solide.

EASYFLOAT poate funcționa atât cu aer, cât și cu azot, astfel încât este potrivi…