Juclas
Sisteme avansate pentru băuturi

Echipament pentru spălarea ciorchinilor întregi de struguri înainte de vinificare.

Grape Washer îndepărtează complet praful, frunzele, metalele grele, pesticidele și alte impurități. 

Procesul are loc în trei etape: 

1. spălare prin imersie,

2. clătire,

3. uscare.

Acest echipament creează condiții ideale pentru fermentații curate și expresive, esențiale pentru vinuri naturale sau cu conținut redus de SO₂.

Capacitate: până la 3.000 kg de struguri pe oră.

 

UTILIZARE 

Se amplasează la î…

Aparat pentru limpezirea mustului cu controlul gradului de turbiditate în timp real.

Principiul de funcționare se bazează pe procesul fizic de flotație.

Acesta separă lichidul și particulele în suspensie datorită diferenței de densitate dintre ele.

Dacă la decantare particulele se depun pe fund, la flotație ele se ridică la suprafață, formând un sediment ușor.

Acest lucru se întâmplă datorită bulelor mici de aer comprimat, care se lipesc de particule și le fac mai ușoare decât lichidul.

Ap…

Echipament pentru scăderea controlată a pH-ului și demineralizarea parțială a mustului sau vinului, utilizând rășini schimbătoare de ioni. 

MMpH ajustează aciditatea fără a afecta echilibrul gustativ a mustului și vinului sensibil.

Procesul este complet automat, până la atingerea valorii dorite de pH, setată de operator. 

Prin modulul opțional BLEND DEVICE, sistemul poate amesteca produsul tratat cu cel netratat, obținând automat pH-ul optim la ieșire.

* * * Tehnologia respectă Regulamentul…

Tehnologie brevetată cu membrană care reduce pierderea compușilor aromatici volatili în timpul fermentației. 

Sistemul funcționează în faza gazoasă de deasupra mustului, captând moleculele aromatice care se evaporă odată cu CO₂ și returnându-le în vin.

Astfel, profilul aromatic natural este păstrat, iar intensitatea buchetului crește. 

AROMALOC® este complet neinvaziv: membrana nu intră în contact cu mustul sau vinul și nu necesită aditivi. 

Notă tehnică: În timpul fermentației se pot pierd…

Echipament care permite amestecarea uniformă a gazelor cu vinul sau alte băuturi.

Funcționează în regim continuu, asigurând o alimentare uniformă și controlată cu gaz direct în fluxul de lichid. 

În interior este instalat un filtru poros din oțel inoxidabil sinterizat, care produce microbule de gaz.

Datorită acestuia, contactul între fazele gazoase și lichide devine cât mai eficient posibil.

Rezultatul: dizolvarea rapidă și stabilă a CO₂ sau O₂ fără supraaerare și pierderea aromelor. 

Echi…

Reglează cu precizie conținutul de oxigen (O₂) și dioxid de carbon (CO₂) din vin, fără a afecta gustul, culoarea și aroma.

Destinat pentru deoxigenare, carbonatare și echilibrarea gazelor în vinurile albe, roze și roșii - de la vinuri tinere până la cele pregătite pentru îmbuteliere.

Elimină oxigenul în exces, adaugă CO₂ pentru prospețime și poate fi montat pe linia de îmbuteliere sau între rezervoare, pentru control continuu.

MMR-PLUS poate fi instalat pe linia de îmbuteliere sau între reze…

Sistem portabil care asigură dozarea precisă a oxigenului în butoaiele de vin.

În doar câteva minute, livrează cantitatea necesară de oxigen pentru gestionarea proceselor de maturare sau aerare ușoară a vinului.

Poate fi folosit și pentru macro-oxigenarea mustului. 

Ajută vinificatorul să controleze evoluția vinului, să stabilizeze culoarea, să reducă taninurile dure și să prevină aromele reductive.

 

COMPLECTAȚIE

• reductor de presiune pentru oxigen;
• manometru de control;
• difuzor cu me…

Sistem portabil pentru dozarea precisă a oxigenului în diferite etape ale vinificației.

Potrivit pentru macro- și mezo-oxigenare, hiperoxigenare sau pentru corectarea notelor reductive din vin. 

Pentru macrooxigenarea unor volume mici de vin, utilizați MICRODUE®PLUS. Mai multe informații găsiți aici. 

Ajută la gestionarea fermentației, la activitatea drojdiilor și la dezvoltarea culorii, oferind un vin echilibrat și stabil.

Fluxul de gaz este ușor de controlat, ceea ce face sistemul potrivi…

Sistem brevetat pentru microdozarea precisă a oxigenului în vin și must.

Asigură o dozare stabilă și delicată datorită mecanismului volumetric cu piston calibrat.

Această soluție a devenit un reper al oxigenării precise în vinificație. 

Controlul se face printr-un ecran tactil intuitiv, unde se pot seta parametrii de dozare pentru fiecare punct de injecție. 

Sistemul este potrivit atât pentru micro-, cât și pentru macro-oxigenare în recipiente mici sau autoclave. 

CARACTERISTICI

• dozare …

Echipament de purificare și igienizare a aerului dezvoltat pe baza cercetărilor NASA. 

Prin fotocataliză, transformă instant orice moleculă organică (mucegai, viruși, bacterii sau mirosuri) în vapori inofensivi și oxigen curat. 

AIROCIDE® elimină până la 99,999% din microorganisme la prima trecere a aerului, asigurând un mediu steril și sigur.

În vinării, acest sistem este utilizat pentru a proteja butoaiele împotriva mucegaiului, pentru a preveni apariția TCA (mirosul de dop de plută - miro…

Q.F.T. este o gamă de echipamente de laborator concepute pentru analiza și monitorizarea calității filtrării băuturilor, în special a vinului.

Permite determinarea gradului de filtrabilitate, a nivelului de colmatare a filtrului și calculul principalilor parametri: FI, MFI și Vmax.

Aceste valori îi ajută pe vinificatori să aleagă sistemul de filtrare potrivit și să optimizeze procesul, reducând uzura filtrelor.

 

MODELE DE LINIE Q.F.T.

🔹 MASTERMIND® Q.F.T.
Versiunea de laborator avansată, …

Aparat de laborator care măsoară filtrarea vinului și indicele de coltamare a apei.

Calculează automat toate parametrii cu o precizie ridicată, utilizând cântare de precizie încorporate și controlul temperaturii. 

Sistemul ajută vinificatorul să înțeleagă în avans comportamentul vinului la filtrare, să selecteze parametrii optimi și să reducă riscul de înfundare a filtrelor. 

Rezultatele testului pot fi salvate, tipărite sau exportate în format PDF.

Interfața este simplă și intuitivă, datel…

Reduce conținutul de alcool din vin fără a-i modifica culoarea, aroma sau structura.

Procesul se desfășoară prin membrane inerte, care extrag doar alcoolul, fără filtrare și fără pierderi de calitate.

Tratamentul are loc la temperatura camerei, fără oxidare, păstrând integritatea vinului.

MASTERMIND® REMOVE permite obținerea unor vinuri mai echilibrate, conforme cu tendințele pieței și reglementările în vigoare.

 

CARACTERISTICI

• reducere de alcool fără modificarea gustului sau culorii;
…

Sistem automatizat pentru dozarea precisă a gumei arabice și a CMC direct pe liniile de microfiltrare sau îmbuteliere.

Asigură un proces steril și constant, protejează calitatea vinului și elimină riscurile microbiologice.

Echipamentul poate fi folosit și pentru alte adaosuri oenologice, precum taninuri sau enzime, cu aceeași precizie.

Dozarea se efectuează automat, cu o precizie și repetabilitate ridicate, ceea ce permite ca fiecare lot de vin să beneficieze de o prelucrare la fel de precis…

Sistem automatic pentru dozarea proporțională a adjuvanților și lichidelor utilizate în procesele de vinificație.

Asigură o distribuție exactă a substanțelor de limpezire, curățare sau dezinfectare, optimizând consumul și crescând eficiența tratamentului.

Sistemul poate lucra cu debite de până la 50.000 l/h, fiind potrivit pentru flotarea mustului, amestecarea sucurilor, vinurilor sau oțetului.

DOSACOM® este dotat cu un sistem de control automat și o interfață intuitivă, care permite configu…

Sistem de filtrare pasivă încrucișată, care permite recuperarea a până la 97% din produs din sedimente, spumă și reziduuri de filtrare, păstrându-i proprietățile chimice și organoleptice.

Aparatul funcționează pe membrane ceramice rezistente la murdărire și utilizează presiune scăzută, ceea ce previne încălzirea, întunecarea și pierderea alcoolului.

Procesul este complet automatizat, necesită o intervenție minimă din partea operatorului și este potrivit pentru o funcționare continuă pe termen…

Un sistem complet automat pentru tratarea la rece a vinurilor și băuturilor prin microfiltrare.

SOFOS gestionează toate etapele procesului de filtrare: de la etapa de lucru până la regenerarea și tratarea sanitară a cartușelor.

Sistemul controlează parametrii în timp real, se sincronizează cu liniile de îmbuteliere și alte instalații.

Fiecare operațiune este controlată automat și stocată în memorie, ceea ce asigură trasabilitatea și siguranța complete.

 

CARACTERISTICI:

• control și înreg…

Sistem de microfiltrare ortogonală pentru limpezirea și stabilizarea microbiologică a vinurilor liniștite și spumante.

MMF permite configurări cu una sau două trepte, este echipat cu spălare automată CIP și are o construcție compactă.

Filtrarea se realizează delicat, fără a afecta aroma sau structura vinului.

Controlează automat debitul și presiunea, asigurând o filtrare constantă și precisă.

 

AVANTAJE:

• microfiltrare stabilă și precisă;
• control automat prin ecran tactil;
• păstrarea ar…

Sistem avansat de microfiltrare tangențială pentru a păstra caracterul natural al vinului - aroma, gustul și structura sa.

Membranele complet inerte nu influențează compoziția vinului, permițând eliminarea doar a particulelor suspendate și menținerea coloidelor care definesc corpolența și aromele.

Cu controlul inteligent al fluxului (sistem J/DP) și procese automate de regenerare, MFTS oferă o filtrare delicată, fără încălzirea vinului.

Designul modular permite extinderea sistemului pentru o…

Instalație de microfiltrare tangențială pentru vinuri și must.

Sistemul folosește membrane din fibre capilare de ultimă generație, rezistente la uzură și substanțe chimice, complet inerte față de vin.

Este ideal pentru filtrarea mustului, vinurilor tinere, limpezite sau spumante.

MFTC asigură o filtrare constantă și curată, cu spălare inversă echilibrată și control automat al temperaturii.

Designul modular permite extinderea instalației în funcție de nevoile cramei, de la modele compacte pe…

Gamă de instalații de osmoză inversă pentru obținerea apei curate și demineralizate, indispensabilă în procesele de vinificație și industrie alimentară.

Sistemele elimină eficient sărurile, mineralele și impuritățile, oferind o calitate constantă a apei pentru utilizare tehnologică și spălări CIP.

Cu membrane de înaltă performanță și presiune optimizată, JROH garantează randament ridicat, consum redus de energie și durată mare de utilizare.

 

AVANTAJE:

• apă curată și stabilă pentru proces…

Sistem pentru concentrare și echilibrarea mustului prin osmoză inversă. Soluția permite vinificatorilor să regleze compoziția și densitatea mustului pentru a obține vinuri mai echilibrate, aromate și elegante. 

Folosind membrane performante și fluxuri optimizate, JRO oferă randament ridicat, consum redus de energie și protecție maximă a calității produsului.

Această tehnologie este ideală în anii mai dificili, când mustul are o concentrație scăzută. Cu ajutorul JRO, se poate restabili cu ușur…

Noua versiune a sistemului EASYFERM®, care realizează nu doar rehidratarea drojdiilor, ci și extragerea compușilor aromatici și fenolici din materiale lemnoase, precum așchii, chipsuri sau fragmente de stejar.

Cu funcția „OAK”, procesul de maturare devine mai simplu și mai rapid. Spre deosebire de metoda tradițională, în care fragmentele de stejar sunt menținute timp îndelungat în rezervor, EASYFERM® OAK efectuează acest proces automat, cu control al circulației, timpului și temperaturii. Sist…

Primul sistem care rehidratează și pregătește drojdiile uscate înainte de fermentație. 

Procesul de rehidratare este esențial pentru vitalitatea și activitatea drojdiilor, iar EASYFERM îl realizează automat, la temperatura și amestecarea potrivite, oferind condiții ideale pentru celula de drojdie. Acest sistem asigură un start rapid, o fermentație curată și o predominanță stabilă a tulpinii inoculate. Se potriviște pentru vinuri albe, roze și roșii, dar și pentru refermentări sau cazuri de fer…

Un sistem compact și eficient pentru flotarea mustului. Gazul se dizolvă sub presiune într-un cilindru din oțel inoxidabil, formând bule fine care ridică particulele solide și clarifică rapid mustul.

Poate funcționa atât cu aer, cât și cu azot, fiind potrivit pentru tehnologiile tradiționale, de hiperoxigenare sau reductive.

EASYFLOAT este echipat cu panou electric și toate componentele necesare pentru controlul precis al gazului. Se poate configura cu una sau două pompe de dozare pentru adju…