ÎMBUNĂTĂȚIREA AROMELOR VINULUI ÎN TIMPUL FERMENTĂRII.

În timpul fermentării, multe dintre aromele dorite ale vinului scapă în mod natural în interiorul vinăriei. Acest lucru se datorează efectului de volatilizare cauzat de eliberarea de dioxid de carbon în timpul fermentației. De exemplu, literatura de specialitate descrie că mulți esteri etilici și acetați se pierd cu 10-50%.

AromaLoc® este o soluție inovatoare, brevetată*, care limitează pierderea naturală a compușilor de aromă în timpul fermentației. Tehnologia cu membrană neinvazivă AromaLoc® nu intră în contact cu mustul și acționează la nivel "gazos" în zona de sus a rezervorului.

AVANTAJE

• Menține o concentrație ridicată de aromă în timpul fermentației și în vinul finit
• Versatil și ușor de utilizat
• Neinvaziv și fără aditivi
• Nu intră în contact direct cu mustul/vinul

* Număr de brevet:

• EP 2986700.
• CA 2909138
• SUA 11168292