Vason
Produse enologice

Descriere:

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV FINE
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie
Nutriția TEAM®2FERM

Nutriția specifică TEAM®2FERM constă în 2 activatori de fermentare pentru spumare, perfecți pentru producerea de vinuri spumante și petiante elegante și fine. Cele două produse sunt TEAM®ACTIV START și TEAM®ACTIV FINE și trebuie utilizate în două etape separate de spumare și sunt disponibile exclusiv în kitul TEAM®2FERM. Nutriția TEAM®2FERM este concepută pentru a permite exprimarea caracteristicilor valoroase și unice ale tulpinilor de drojdie TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus.

Un amestec de tulpini de drojdie pentru producerea de vinuri spumante și petiante de calitate superioară.

TEAM® FINESSE este special concepută pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé. Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Descriere:

Fosfat de amoniu dibazic, hrană pentru drojdie.

Sare cristalină albă, lucioasă, extrem de pură. Total solubilă în apă.

FOSFAT DE AMONIU DIBAZIC 

este unul dintre cele mai complete furaje pentru drojdii, deoarece furnizează drojdiilor atât fosfor, cât și azot într-o formă amoniacală ușor asimilabilă. Azotul și fosforul stimulează formarea de enzime și aminoacizi necesari pentru o fermentare regulată. Poate fi utilizat în timpul primului sau celui de-al doilea proces de fermentare.

Descriere:

Supliment inovator de fermentare cu funcție de detoxifiere și aport de vitamine.

A se utiliza în cazul fermentațiilor alcoolice în curs.
Asigură un proces fermentativ regulat și previne eventualele dificultăți legate de metabolismul drojdiei.
Excelent și pentru a doua fermentare.

Descriere:

Saccharomyces bayanus

Tulpină de drojdie deosebit de potrivită pentru recuperarea fermentativă și fermentația secundară. Foarte rezistentă la alcool și dioxid de sulf.

Rezistență excelentă la suprapresiune și la fermentații dificile.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae. Tulpină de drojdie selectată pentru energia sa fermentativă ridicată, rezistența excelentă la dioxidul de sulf și producția scăzută de sulfuri și aciditate volatilă.

Energie fermentativă, rotunjime și echilibru. Potrivită pentru vinuri fine.
Fermentații curate și exprimarea caracteristicilor aromatice.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Experimentele efectuate în colaborare cu institute de cercetare de top referitoare la sinergiile drojdie-bacterie arată că este extrem de bine adaptat și la coinoculări timpurii.

Descriere:

Nutrient echilibrat pentru drojdii, pe bază de fosfat de amoniu și tiamină, care satisface necesarul de YAN favorabil dezvoltării celulelor.

Fără sulfați.
Evită și previne fermentarea dificilă

Descriere:

Nutrient pentru drojdii pe bază de amoniac, nou dezvoltat, care conține fosfat de amoniu și derivați de drojdie.

Recomandat după începerea fermentării.
Poate fi aplicat direct pe masă în momentul inoculării.
Recomandat pentru vinurile cu conținut ridicat de alcool.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae.

Indicat pentru vinurile caracterizate de note aromatice intense și persistente de fructe roșii. Vinurile obținute sunt caracterizate de arome fructate, cum ar fi cireșe și vișine, cu note proaspete și persistente.

Păstrează o aromă parfumată.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Drojdie selectată pentru soiurile aromatice. Aromele vinurilor obținute se caracterizează prin arome intense și persistente de soiuri fructate, tipice pentru Sauvignon blanc.

Potrivită pentru vinuri tihnice.

Descriere:

LAPTE ACTIV ÎN PASTĂ - Saccharomyces bayanus
Compus umed dintr-o tulpină de drojdie selectată pentru finețe și calitate. Utilizat în vinificarea tradițională și în fermentația secundară.

Declanșare sigură și rapidă a procesului fermentativ.
Introducere postfermentativă prin bàtonnage.
Formă pastă ușor de utilizat care păstrează caracteristicile fiziologice.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Dacă se utilizează în fazele ulterioare, sinergia realizată cu enzima Mannozym® este foarte atrăgătoare.