Juclas
Системы для производства напитков

Оборудование для мойки целых гроздей винограда перед винификацией.

Grape Washer полностью очищает ягоды от пыли, листьев, остатков меди, пестицидов и других загрязнений. 

Система работает в три этапа: 

1. погружное мытьё,

2. ополаскивание,

3. сушка.

Благодаря этому создаются идеальные условия для чистого и контролируемого брожения. 

Производительность: до 3000 кг винограда в час.

 

ПРИМЕНЕНИЕ

Используется в начале линии переработки, особенно в хозяйствах, производящих вина высокого ка…

Аппарат для осветления сусла с контролем степени мутности в режиме реального времени.

Принцип работы основан на физическом процессе флотации.

Он разделяет жидкость и взвешенные частицы за счёт разницы в их плотности. 

Если при декантации частицы оседают на дно, то при флотации они поднимаются вверх, образуя лёгкий осадок.

Это происходит благодаря мелким пузырькам сжатого воздуха, которые прилипают к частицам и делают их легче жидкости.

Затем осветлённое сусло отделяется, а винодел получает…

Система для точного снижения pH и частичной деминерализации сусла и вина с помощью ионообменных смол. 

MMpH аккуратно работает с кислотностью, не нарушая вкусовой баланс.

Аппарат автоматически регулирует процесс до достижения нужного значения pH, заданного оператором. 

При необходимости, и через дополнительный модуль BLEND DEVICE, система может смешивать обработанный и необработанный продукт, чтобы достичь оптимального pH на выходе. 

* * * Технология основана на положениях Регламента ЕС №14…

Запатентованная мембранная технология, которая снижает потерю летучих ароматических соединений во время ферментации. 

Система работает в газовой фазе над поверхностью сусла и улавливает ароматические молекулы, которые обычно улетучиваются вместе с CO₂.

Возвращая их обратно в вино, AROMALOC® позволяет сохранить естественный ароматический профиль и повысить интенсивность букета. 

Технология полностью неинвазивная: мембрана не контактирует с суслом или вином и не требует добавок.

 

Подходит д…

Оборудование для равномерного смешивания газов с вином или другими напитками.

Работает в поточном режиме, обеспечивая однородную и контролируемую подачу газа прямо в поток жидкости. 

Внутри дозатора установлен пористый фильтр из спечённой нержавеющей стали, который создаёт микропузырьки газа.

Благодаря этому контакт между газовой и жидкой фазами становится максимально эффективным.

Результат: быстрое и стабильное растворение CO₂ или O₂ без переаэрации и потери аромата. 

GAS-MIXER снабжен см…

Система точной регулировки содержания кислорода (O₂) и углекислого газа (CO₂) в вине, не влияя на вкус, цвет и аромат.

Подходит для деоксигенации, газонасыщения и балансировки газов в белых, розовых и красных винах - от молодых до готовых к розливу.

Помогает убрать лишний кислород, добавить CO₂ для освежающего эффекта или создать нужное давление при производстве вин типа perlé. 

MMR-PLUS можно установить на линии розлива или между резервуарами, чтобы контролировать газовый баланс на любом эт…

Портативная система для точной подачи кислорода в бочки, где проходит выдержка вина.

Всего за несколько минут устройство обеспечивает нужное количество кислорода для управления процессом восстановления или лёгкой аэрации вина. 

Также может использоваться для макрооксигенации сусла. 

Точная подача кислорода помогает виноделу контролировать развитие вина, улучшить стабильность цвета, смягчить танины и избежать редуктивных запахов.

 

КОМПЛЕКТАЦИЯ

• редуктор давления кислорода;
• манометр для …

Портативная система для точной подачи кислорода на разных этапах виноделия. 

Подходит для макро- и мезооксигенации, а также для гипероксигенации или устранения редуктивных оттенков в вине. 

Для макрооксигенации небольших объемов вина – используйте MICRODUE®PLUS. Больше информации - на этой странице. 

MACRODUE® помогает управлять процессом ферментации, активностью дрожжей и развитием цвета, делая вино более стабильным и сбалансированным. 

Благодаря точной регулировке потока газа, система под…

Запатентованная система для точного микродозирования кислорода в вино и сусло.

Обеспечивает высокую стабильность и точность подачи газа благодаря объёмному дозированию с помощью калиброванного поршня. 

Система управляется через сенсорную панель, где можно задать количество подаваемого кислорода, продолжительность и частоту дозирования отдельно для каждой точки.

Благодаря такому контролю, вино насыщается кислородом мягко и равномерно, что способствует правильному развитию аромата, цвета и стр…

Оборудование для очистки воздуха, на основе разработок NASA. 

Оно работает с помощью фотокатализа: когда воздух проходит через систему, органические молекулы, будь то плесень, вирусы, бактерии или запахи, - мгновенно разлагаются на безвредный пар и кислород. 

AIROCIDE® очищает до 99,999% загрязнений уже при первом прохождении, делая воздух стерильным и безопасным.

В винодельнях эту систему используют чтобы защитить бочки от плесени, предотвратить появление TCA (коркового запаха- неприятный з…

Q.F.T. - это линейка из 3 лабораторных приборов для проверки и анализа качества фильтрации жидкостей, в первую очередь вина и напитков.

Системы позволяют оценить насколько фильтруем продукт, определить степень загрязнения фильтра и рассчитать основные параметры фильтрации - FI, MFI и Vmax.

Эти показатели помогают точно подобрать фильтрующие системы, оптимизировать процесс и продлить срок службы мембран в фильтрах.

 

МОДЕЛИ ЛИНЕЙКИ Q.F.T.

🔹 MASTERMIND® Q.F.T.
Продвинутая лабораторная версия…

Лабораторный прибор для измерения фильтруемости вина и индекса загрязнения воды.

Он автоматически рассчитывает все параметры с высокой точностью, используя встроенные точные весы и контроль температуры. 

Система помогает виноделу заранее понять поведение вина при фильтрации, подобрать оптимальные параметры и снизить риск засорения фильтров. 

Результаты теста можно сохранить, распечатать или экспортировать в формате PDF.

Интерфейс простой и наглядный, данные легко сравнивать между разными па…

Снижает содержание алкоголя в вине, сохраняя его цвет, аромат и структуру.

Вино проходит через инертные мембраны, которые отделяют только спирт - без фильтрации и без влияния на вкус.

Продукт обрабатывается при комнатной температуре, не окисляется и остаётся стабильным.

MASTERMIND® REMOVE помогает производить более сбалансированные вина, соответствующие рыночным тенденциям и требованиям законодательства.

 

ОСОБЕННОСТИ

• снижает алкоголь, не меняя вкус и цвет вина;
• работает при комнатной …

Автоматическая система для точного дозирования гуммиарабика и CMC на линиях микрофильтрации и розлива.

Обеспечивает стабильное и стерильное внесение растворов, сохраняет качество вина и предотвращает микробиологические риски.

Оборудование подходит не только для гуммиарабика, но и для других энологических добавок, таких как танины или ферменты.

Дозирование выполняется автоматически, с высокой точностью и повторяемостью, что позволяет каждой партии вина получить одинаково точную обработку.

 

…

Автоматическая система для пропорционального дозирования адъювантов и других жидких компонентов в виноделии.

Обеспечивает точную подачу осветляющих, моющих или дезинфицирующих средств, оптимизируя расход и повышая эффективность обработки продукта.

Система может работать с потоками до 50 000 л/ч, адаптируясь под разные этапы - от флотации сусла до смешивания соков, вин и уксуса.

DOSACOM® оснащен автоматическим контролем и понятным интерфейсом, что позволяет легко настроить и регулировать проц…

Система для пассивной перекрёстной фильтрации, которая позволяет восстановить до 97% продукта из осадков, пены и фильтрационных остатков, сохранив его химические и органолептические свойства.

Аппарат работает на керамических мембранах, устойчивых к загрязнению, и использует низкое давление, что предотвращает нагрев, потемнение и потерю алкоголя.

Процесс полностью автоматизирован, требует минимального вмешательства оператора и подходит для длительной непрерывной работы. Поможет виноделу сократ…

Автоматическая система для холодной обработки напитков и вина методом микрофильтрации.

Она управляет всеми этапами процесса фильтрации: от рабочей стадии до регенерации и санитарной обработки картриджей.

SOFOS контролирует параметры в реальном времени, синхронизируется с линиями розлива и другими установками.

Каждая операция контролируется автоматически и сохраняется в памяти, что обеспечивает полную прослеживаемость и безопасность.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• контроль и запись параметров процесс…

Cистема ортогональной микрофильтрации для осветления и микробиологической стабилизации тихих и игристых вин.

MMF поддерживает одно- и двухступенчатые схемы фильтрации, оборудована промывкой CIP и отличается компактной конструкцией.

Фильтрация проводится деликатно, без влияния на ароматические и коллоидные свойства вина.

Работает с автоматическим контролем расхода и давления, обеспечивает точность и постоянство процесса.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• точная и стабильная микрофильтрация;
• автоматическо…

Точная система тангенциальной микрофильтрации для вин. Сохраняет вкус, аромат и структуру без изменений.

За счет инертных мембран, которые не влияют на химический состав вина, позволяет мягко удалить только взвешенные частицы, сохранив коллоиды, ответственные за тело и аромат.

Благодаря интеллектуальному управлению потоком (J/DP system) и автоматическим процессам очистки, MFTS обеспечивает идеальную полировку вина без перегрева и потери качества.

Модульная конструкция позволяет адаптировать …

Установка для тангенциальной микрофильтрации вин и сусел.

Система использует мембраны из полых волокон нового поколения, устойчивые к химическим и механическим нагрузкам, а также полностью инертные к вину.

MFTC идеально подходит для фильтрации сусла, молодых вин после брожения, готовых и игристых вин. Система автоматически регулирует потоки, выполняет «сбалансированную обратную промывку» и поддерживает стабильную температуру, что обеспечивает чистую фильтрацию при минимальных потерях.

Благод…

Серия установок обратного осмоса для получения чистой, деминерализованной воды, необходимой в винодельческом и пищевом производстве.

Системы эффективно удаляют соли, минералы и другие примеси, обеспечивая стабильное качество воды для технологических процессов и CIP-мойки.

Благодаря качественным мембранам и оптимизированному давлению, JROH обеспечивает высокую производительность, низкое энергопотребление и долговечную работу без потери эффективности.

 

ПРЕИМУЩЕТСВА:

• чистая, стабильная и б…

Cистема концентрирования сусла с помощью мембран обратного осмоса. Система позволяет виноделу регулировать состав и плотность сусла, улучшая баланс, аромат и структуру будущего вина. 

Благодаря высококачественным мембранам и оптимизации потоков и давления, JRO обеспечивает высокий выход, низкое энергопотребление и щадящую обработку продукта без потери качества.

Технология особенно полезна в годы с неблагоприятными климатическими условиями, когда сусло имеет низкую концентрацию. С помощью JRO …

Новая версия EASYFERM®, которая выполняет не только регидратацию дрожжей, но и экстракцию ароматических и фенольных соединений из дубовых и других древесных материалов (щепы, чипсов и т.д.).

С помощью функции «Дубовая функция» процесс выдержки становится проще и быстрее. В отличие от традиционного способа, когда фрагменты дуба долго настаиваются в резервуаре, EASYFERM® OAK делает это в автоматическом режиме с контролем циркуляции, времени и температуры. Система полностью совместима с технологи…

Первая система, которая помогает правильно «разбудить» сухие дрожжи перед внесением в сусло. Во время брожения дрожжи должны быть активными и здоровыми, а от правильной регидратации зависит их жизнеспособность и стабильность процесса.

EASYFERM делает это автоматически, при оптимальной температуре и перемешивании, создавая идеальные условия для дрожжевой клетки. Этот аппарат обеспечивает быстрый старт, чистое брожение и устойчивое доминирование нужного штамма дрожжей. Подходит для белых, розовы…

Компактная и эффективная система для флотации сусла прямо во время перекачки. Газ растворяется под давлением в специальном стальном цилиндре, создавая поток мелких пузырьков, которые поднимают взвешенные частицы и обеспечивают быстрое осветление сусла. Система может работать как с воздухом, так и с азотом, что делает её универсальной для традиционной, гипероксигенационной и редукционной технологий виноделия.

EASYFLOAT оснащён электрическим щитом управления и всеми элементами для точного контро…