Juclas
Системы для производства напитков

ПРЕДПОЛАГАЕТ ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА ДО НУЖНОЙ СТЕПЕНИ МУТНОСТИ В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ.

Флотация - это метод разделения, схожий с декантацией. Она использует разницу в удельной массе между жидкостью и твердым веществом, находящимся в одной и той же суспензии. Но если при декантировании твердые частицы характеризуются большей удельной массой, чем жидкость, то при флотации ситуация обратная - твердое вещество быстро поднимается снизу вверх. Это явление происходит благодар…

СИСТЕМА ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИИ ДЛЯ СУСЛА И ВИН.

Постановление о внедрении (UE) №144/2013, изменяющее предыдущие стандарты, разрешило использование смолы для частичной экстракции катионов в суслах и винах, причем обработка распространяется не только на винный камень, но и на общее подкисление (снижение pH).

Системы Mastermind® pH были специально разработаны для эффективного применения в самых сложных условиях на суслах. Конструктивные решения и тщательный выбор смол …

УСИЛЕНИЕ АРОМАТОВ ВИНА ВО ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ.

Во время ферментации многие из желаемых ароматов вина естественным образом улетучиваются в помещение винодельни. Это происходит из-за эффекта улетучивания, вызванного выделением углекислого газа во время ферментации. Например, в литературе описано, что многие этиловые и ацетатные эфиры теряются на 10-50%.

AromaLoc® - это инновационное, запатентованное* решение, которое ограничивает естественную потерю ароматических…

Этот дозатор газа предлагается в горизонтальном исполнении. Пористая фильтрующая свеча из спеченной стали обеспечивает "микронизацию" пузырьков газа, делая контакт между газовой и жидкой фазами более эффективным.

Таким образом, значительно улучшается процесс растворения. Смеситель оснащен смотровым стеклом, позволяющим контролировать эффект пузырения микропузырьков. Газовый смеситель изготовлен из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами.

Применяется для поточ…

РАЦИОНАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ГАЗАМИ В ВИНЕ.

Контроль газов включает в себя все операции по снижению и пропитке газов в вине, т.е. снижение содержания O₂ и CO₂ в молодых красных винах, деоксигенацию вин, проводимую непосредственно перед розливом или хранением для винификации, и добавление CO₂ для освежения белых и розовых вин при розливе или при производстве вин перле. Система может быть установлена ниже линии розлива для контроля концентрации газов в готовом продукте межд…

СИСТЕМА ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ВИН В БОЧКАХ.

Портативный инструмент для контролируемой оксигенации вин в бочках. Всего за несколько минут OXYdue Barrique® может обеспечить кислород, необходимый для управления восстановлением в бочках. Кроме того, в нем можно проводить процессы макрооксигенации сусла.

Оборудование для OXYdue Barrique®

• редуктор давления кислорода
• манометр для контроля давления
Подробнее

КОНТРОЛИРУЕМАЯ ОКСИГЕНАЦИЯ СУСЛА И ВИН.

MacrOdue® - это портативный инструмент, предназначенный для подачи кислорода в различных энологических операциях, где может быть применена техника макрооксигенации:

• оксигенация во время ферментации
• гипероксигенация
• управление процессом редукции в больших объемах
• мезо-оксигенация.

Последнее применение было теоретически обосновано профессором Р. Феррарини из Университета…

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАТЕНТ НА МИКРОДОЗИРОВАНИЕ КИСЛОРОДА В СУСЛО И ВИНО.

Система дозирования MicrOdue® Plus, разработанная и запатентованная компанией JU.CLA.S., отличается высокой точностью: кислород дозируется с помощью деликатного объемного перекачивания. JU.CLA.S. была первой компанией в Италии, которая применила технологию микрооксигенации, используя свой собственный патент, и теперь, спустя более 15 лет, с гордостью предлагает MicrOdue® Plus, компьютерную версию самого…

ПОЯВЛЕНИЕ РЕВОЛЮЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ.

Airocide® - это особая инновационная фотокаталитическая технология, которая мгновенно преобразует любые органические молекулы (твердые или газообразные) в безвредный пар. Эта технология органических соединений, помимо эффективного разложения этиленового газа, способна удалять многие нежелательные летучие органические соединения (ЛОС) и уничтожать вирусы, бактерии, грибки, плесень и даже сибирскую язву, что было клинически продемонс…

ТЕСТ НА КАЧЕСТВО ФИЛЬТРАЦИИ.

Исследования и многолетний опыт, накопленный компанией JU.CLA.S. S.r.l. из Enological Vason Group в области фильтрации, привели к созданию теста качества фильтрации, комбинации систем для мониторинга и тестирования качества фильтрации жидкостей, в частности, для напитков.

Задавая в качестве предварительного условия засорение фильтрующей перегородки, параметры, полученные фильтрующей перегородкой, параметры, полученные путем расчет…

ИНТЕГРИРОВАННАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕСТОВ НА ФИЛЬТРАЦИЮ.

Mastermind Q.F.T. - это лабораторный инструмент, способный анализировать показатели фильтруемости вина и индекс обрастания воды; благодаря точному весовому тесту он может полностью автоматически рассчитывать наиболее интересные показатели вина и воды, а также проверять температуру.

Mastermind Q.F.T. может автоматически рассчитывать эти индексы фильтруемости на основе показаний весов и проверки темпе…

СНИЖЕНИЕ ABV ПУТЕМ ПРОХОЖДЕНИЯ НЕПОСРЕДСТВЕННО ЧЕРЕЗ МЕМБРАНЫ.

MASTERMIND® REMOVE - это инновационная, эксклюзивная технология удаления алкоголя, позволяющая снизить ABV вина таким образом, чтобы это полностью соответствовало как закону, так и структуре, цвету и аромату вина.

Выбор методов виноградарства и подготовки лозы, а также последние урожаи, характеризующиеся значительными изменениями климата, часто приводили к производству высококонцентрированных вин …

КОМПЬЮТЕРИЗИРОВАННАЯ ВЫСОКОТОЧНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ ГУММИАРАБИКА И CMC.

Ассортимент диспенсеров, предлагаемых группой компаний Vason, свидетельствует о том, что JU.CLA.S. прилагает усилия для поиска практичных и точных решений, которые могут удовлетворить все требования к пропорциональной дозировке энологических адъювантов, осветляющих, очищающих, моющих, дезинфицирующих средств и, наконец, ферментов и танинов в жидкой форме.

DOSARABAN® - это элетронная…

КОМПЬЮТЕРИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПРОПОРЦИОНАЛЬНОГО ДОЗИРОВАНИЯ АДЪЮВАНТОВ.

Широкий ассортимент дозаторов Vason Group свидетельствует о внимании и заботе компании JU.CLA.S. к поиску практичных и точных решений, способных удовлетворить все потребности, связанные с пропорциональным дозированием адъювантов для вина, осветляющих и дезинфицирующих средств и моющих средств.

DOSACOM®, система пропорционального дозирования адъювантов, является непревзойденным эталоном…

ПАССИВНАЯ ПЕРЕКРЕСТНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ ЖИДКОСТИ ЧЕРЕЗ САМООЧИЩАЮЩИЕСЯ МЕМБРАНЫ ВОССТАНАВЛИВАЕТ ДО 97% ОТЛОЖЕНИЙ ОСВЕТЛЕНИЯ, ФЛОТАЦИОННЫХ ПЕН И ОСАДКОВ.

С момента своего основания, JU.CLA.S. сосредоточилась на производстве технологий, чтобы удовлетворить разнообразные потребности производителей вина. В последние годы исследования и разработки все больше вовлекались и концентрировались на разработке систем для повышения устойчивости производства вина. SMART®LEES был создан …

ИННОВАЦИОННАЯ МИКРОФИЛЬТРАЦИЯ И АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ.

SOFOS - это автоматическая система для холодной оргнизации жидких пищевых продуктов путем фильтрации с помощью микропористых картриджей.

Компания JU.CLA.S. накопила более чем десятилетний опыт работы с системой SOFOS и к настоящему времени достигла 6-го поколения ее различных промышленных применений, создав прочную базу, которая обеспечивает ее способность разрабатывать и обновлять системы, направленн…

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ В ВАШИХ РУКАХ.

В индустрии напитков микрофильтрация необходима для улучшения и поддержания качества продукта. Она улучшает качество продукта, удаляя неорганические (частицы) и органические (микроорганизмы) загрязнители, ответственные за органолептические изменения и помутнение, и тем самым продлевает срок годности продукта.

Она поддерживает качество продукта, защищая его от внешних загрязнений (из окружающей среды, машин, технических жидк…

ОРТОГОНАЛЬНАЯ МИКРОФИЛЬТРАЦИЯ, ГДЕ КАЧЕСТВО - ЭТО ВСЕ.

Индустрия напитков в целом и вина в частности уже давно ожидает технологию фильтрации, которая бы бережно относилась к органолептическим и структурным качествам обрабатываемого продукта, но в то же время была бы экономически эффективной в применении, а также системы, способные производить большие ежедневные объемы.

Система микрофильтрации для тихих и игристых вин с автоматическим контролем расхода и давле…

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ТАНГЕНЦИАЛЬНАЯ МИКРОФИЛЬТРАЦИЯ НА ПОЛНОСТЬЮ ИНЕРТНОЙ МЕМБРАНЕ.

MFTS - это первый фильтр, разработанный с учетом того, что вино первично, а техника вторична. Только так можно гарантировать, что вино останется неизменным в процессе фильтрации. Индустрия напитков уже давно нуждается в экономичной технологии фильтрации, способной ежедневно обрабатывать большие объемы и соблюдать органолептические и структурные особенности перерабатываемых продуктов.

АВТОМАТИЧЕСКАЯ БАЙПАСНАЯ МИКРОФИЛЬТРАЦИЯ НА МЕМБРАНЕ ИЗ ПОЛЫХ ВОЛОКОН.

Современный рынок требует разработки адаптируемых фильтрационных установок, способных работать с большими суточными объемами. В ответ на эти потребности компания JU.CLA.S. разработала тангенциальный фильтр MFTC с новым поколением полипропиленовых мембран, инертных к структуре вина и чрезвычайно устойчивых к механическим и химическим воздействиям. Они доступны в трех типах фильтрующих картриджей, к…

ДЕМИНЕРАЛИЗАТОРЫ И СИСТЕМЫ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ОСМОТИРОВАННОЙ ВОДОЙ.

JROH04 - Обратный осмос для воды от 1000 л/ч

JROH06 - Обратный осмос для воды от 1500 л/ч

JROH08 - Обратный осмос для воды 2000 л/ч

JROH10 - Обратный осмос для воды производительностью 2500 л/ч

JROH04-8P - Обратный осмос для воды 3500 л/ч (8" мембрана)

JROH06-8P - …

САМООБОГАЩЕНИЕ СУСЛА МЕТОДОМ ОБРАТНОГО ОСМОСА.

Рынок вина требует все более сбалансированных, стабильных продуктов, винтаж за винтажом, что вынуждает виноделов искать все более специфические средства для поддержания высокого уровня качества. Изменения климатических условий, а также другие факторы, влияющие на деятельность виноградников, безусловно, играют важную роль в этом хрупком балансе. Возможность самостоятельного обогащения сусла для получения сбалансированного…

Функции Easyferm®, автоматической системы для оптимизации регидратации и предварительного кондиционирования дрожжей, расширяются!

Чтобы максимально использовать универсальность установки, была разработана новая функция, позволяющая упростить процесс экстракции из альтернативных древесных материалов, таких как щепа или аналогичные материалы, в автоматической системе рециркуляции.

Компания Enologica Vason тщательно подошла к выбору линии Frammento®, ценной технологии для выдерж…

ПЕРВАЯ АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ РЕГИДРАТАЦИИ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ.

Широкомасштабный эксперимент, проведенный отделом исследований и разработок компании Enological Vason на красной и белой винификации нескольких сортов винограда, показал, что успешное брожение - это не только результат выбора лучших дрожжей и дозировки наиболее подходящих питательных веществ, подаваемых в нужный момент. Требования к транспортировке и хранению дрож…

EASYFLOAT был разработан для осуществления флотации при перекачке в резервуарах. Растворение газа происходит с помощью насоса через цилиндр из нержавеющей стали, находящийся под давлением. Его функция чрезвычайно важна: он действует как растворитель, что позволяет устранить агрегацию флокулянтов с газом и твердыми частицами.

EASYFLOAT может работать как с воздухом, так и с азотом, поэтому подходит для традиционных, гипероксигенационных и ре…