РАЦИОНАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ГАЗАМИ В ВИНЕ.

Контроль газов включает в себя все операции по снижению и пропитке газов в вине, т.е. снижение содержания O₂ и CO₂ в молодых красных винах, деоксигенацию вин, проводимую непосредственно перед розливом или хранением для винификации, и добавление CO₂ для освежения белых и розовых вин при розливе или при производстве вин перле. Система может быть установлена ниже линии розлива для контроля концентрации газов в готовом продукте между резервуарами при переливе в резервуары для хранения.

Компания JU.CLA.S. всегда заботилась о правильном управлении и применении новых технологий в производстве вин и разработала инновационную систему, предназначенную для непрерывной и точной регулировки концентрации газов, присутствующих в винах, с целью контроля или снижения содержания алкоголя.

Основным компонентом оборудования является система гидрофобных мембран, которые фильтруют мелкие газообразные молекулы через поры определенного размера. Поскольку только газы с низким молекулярным весом способны проходить через барьеры, структурные свойства вина после регулировки газов остаются неизменными, что позволяет избежать потери ароматических компонентов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Автоматическое управление потоками для ограничения засорения мембран
• Измерение концентрации постоянно растворенных O₂ и CO₂
• Простое управление всеми циклами производства и промывки
• Сокращение потребления воды
• Гибкость использования (с поточными, переходными или рециркуляционными машинами)
• Инновационный дизайн
• Компактная система

ВОЗМОЖНЫЕ ПРИМЕНЕНИЯ

• Добавление или удаление CO₂
• 95% снижение содержания растворенного O₂
• Частичное снижение крепости спирта

Модели

• MMR PLUS SMART до 60 л/ч
• MMR PLUS 70 до 70 л/ч
• MMR PLUS 150 до 150 л/ч
• MMR PLUS 220 до 220 л/ч