Vason
Продукты энологии

Описание:

Высокорастворимый порошкообразный лизоцим для контроля яблочно-молочного брожения.

Bactozym® Special Grain - это ферментный препарат, полученный из яичного белка с помощью эксклюзивной технологии экстракции. Это позволяет получать высокоактивные и стабильные лизоцимы и в то же время обеспечивает особую чистоту продукта, чтобы соответствовать строгим параметрам его энологического использования.

Bactozym® Special Grain подавляет рост молочнокислых бактерий (Oenococcus, Lactobacillus и Pediococcus), но не препятствует размножению и бродильной активности дрожжей. Во многих случаях он позволяет ограничить количество диоксида серы.

Его также можно использовать при производстве петитгрейна и игристых вин.

Описание:

TEAM® FINESSE - синергетические штаммы Saccharomyces cerevisiae и bayanus

Смесь дрожжевых штаммов для производства выдающихся игристых и полуигристых вин.

TEAM® FINESSE специально разработан для выражения тонких цветочных и фруктовых ароматических комплексов в игристых и полуигристых, белых и розовых винах.

Синергия между различными штаммами призвана усовершенствовать обонятельный стилистический аспект, в результате чего получается чистый и неоднородный вид.

Поставляется в упаковке по 500 г или в наборе TEAM®2FERM.

Набор TEAM®2FERM содержит:

• TEAM®ACTIV START питательная среда для ферментации и биорегулятор.
• TEAM®ACTIV FINE питательная среда для ферментации и биорегулятор
• смесь дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE

Описание:

Набор TEAM®2FERM содержит:

питательная среда для ферментации и биорегулятор TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE питательная среда для ферментации и биорегулятор
Смесь дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE
Питание TEAM®2FERM

Специальное питание TEAM®2FERM состоит из двух активаторов брожения для пенообразования, идеально подходящих для производства элегантных и изысканных игристых и полуигристых вин. Эти два продукта - TEAM®ACTIV START и TEAM®ACTIV FINE - используются на двух отдельных этапах пенообразования и доступны исключительно в наборе TEAM®2FERM. Питание TEAM®2FERM разработано таким образом, чтобы обеспечить проявление ценных и уникальных характеристик дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - синергетические штаммы Saccharomyces cerevisiae и bayanus

Смесь дрожжевых штаммов для производства игристых и полуигристых вин премиум-класса.

TEAM® FINESSE специально разработана для выражения тонких цветочных и фруктовых ароматических комплексов в игристых и полуигристых, белых и розовых винах. Синергия между различными штаммами призвана усовершенствовать обонятельный стилистический аспект, что приводит к чистому и неоднородному внешнему виду.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, характеризующийся тонкостью аромата и эффективностью ферментации, что позволяет правильно отразить стиль. Отбирается для производства негазированных вин и производства игристых вин fi ne.

• Не производит восстановленных соединений серы.
• Превосходная устойчивость к алкоголю, диоксиду серы, давлению и сложным условиям брожения.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, предназначенный для производства элегантных вин с тиоловыми свойствами.

• Может использоваться в производстве игристых вин.
• Усиливает действие тиоловых соединений.

Описание:

Активатор ферментации и биорегулятор, специфичный для выражения сладких и фруктовых ароматов.

Контроль производства нежелательных метаболитов (таких как ацетальдегид и летучая кислотность).
Не содержит аммонийных источников азота.
Отлично подходит для игристых вин.

Описание:

Питательная среда для брожения и биорегулятор, обеспечивающий дрожжи необходимыми веществами для чистого брожения без нежелательных побочных продуктов.

Не содержит аммонийных источников азота.
Рекомендуется для предотвращения и возобновления застойного брожения.
Отлично подходит для игристых вин.

Описание:

Активатор ферментации и биорегулятор, специально разработанный для улучшения сорта винограда, с выраженным цветочным и свежим фруктовым ароматом.

Способствует чистому брожению и полному выражению сорта, очень свежим цветочным и фруктовым ароматическим нотам.
Не содержит аммонийных источников азота.
Идеально подходит для игристых вин.

Описание:

Очень чистый, натуральный антиоксидант (E 300)

L-аскорбиновая кислота - наиболее подходящий натуральный продукт для предотвращения окисления красящих и ароматических фракций сусла, соков и вин. Этот антиоксидант можно использовать в различных пищевых продуктах.

Прошедший надлежащий контроль качества, он не содержит примесей. Наилучшие результаты достигаются в игристых винах.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Вмешательство L-аскорбиновой кислоты позволяет значительно сократить использование диоксида серы, обеспечивая несомненные технические преимущества.

Описание:

Специфические инактивированные дрожжи (SIY) с быстрым высвобождением мгновенно доступных маннопротеинов, полисахаридов и липидных веществ. Отличается явной способностью улучшать характеристики бисера (перлажа) и стойкость пены.

• Может использоваться во время повторного брожения или сразу после второго брожения.
• Идеально подходит для игристых и изысканных игристых вин.

Описание:

Saccharomyces bayanus.

Идеальный дрожжевой штамм для производства игристых базовых вин и реферментаций с современным, свежим и фруктовым органолептическим видом.

• Рекомендуется для создания игристых вин со свежими и чистыми фруктовыми нотами, а также хорошей стойкостью вкуса.
• Идеально подходит для создания современных, чистых ароматических профилей.
• Отличная устойчивость к воздействию спирта, диоксида серы и давления

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Идеальный штамм дрожжей для производства свежих, но элегантных вин, специфически усиливающих тиоловые ноты и обладающих большой цветочной экспрессией.

• Рекомендуется для улучшения вин с выраженной ароматичностью.
• Идеален для производства тиоловых и цветочных белых вин.
• Хорошая кинетика брожения даже при низких температурах.