Vason
Продукты энологии

Описание:

Сбалансированный состав с антиоксидантным действием

Самый классический из продуктов для восстановительной винификации, Flavour Save - это комплексный продукт на основе метабисульфита калия и L-аскорбиновой кислоты, синергично действующих друг на друга и сохраняющих сортовые ароматы.

Используется как непосредственно на винограде на начальных этапах, так и для добавления антиоксидантов в сусло.

Также может использоваться в вине.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при передаче в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Антиоксидант и антимикробный консервант (E 224)

В пищевой промышленности метабисульфит калия следует считать универсальным, поскольку он используется в самых разных продуктах.

В энологии принято считать, что эффективность добавления метабисульфита калия зависит от количества образующегося молекулярного диоксида серы.

Ценный союзник в винификации, аффинаже и на этапах, предшествующих окончательной упаковке.

КОМБО-ПОДХОД®

Разработан с учетом ценного синергетического эффекта, который лежит в основе совместного использования метабисульфита калия и танинов, чтобы правильно сбалансировать окислительно-восстановительный потенциал вина во время хранения.

Описание:

Сульфитирующий агент в концентрированном растворе (40% бисульфит аммония), который может производить диоксид серы без обогащения среды калием. Предназначен для начальных фаз ферментации.
Раствор бисульфита аммония не содержит катионных минеральных солей, которые могут негативно повлиять на стабильность вин. Простое в использовании состояние раствора облегчает его применение при ферментации, особенно при использовании автоматических систем дозирования в линии.

Описание:

Сульфитирующий агент в концентрированном растворе (63% бисульфита аммония), который может производить диоксид серы без обогащения среды калием. Предназначен для начальных фаз ферментации.
Раствор бисульфита аммония не содержит катионных минералов, которые могут негативно повлиять на стабильность вин. Простое в использовании состояние раствора облегчает его применение в процессе брожения, особенно при использовании автоматических систем дозирования в линии.

Описание:

Сульфитирующий агент в 28%-ном растворе бисульфита калия, способный вырабатывать диоксид серы
Раствор бисульфита калия подходит для получения добавок диоксида серы, его состав не содержит катионных минеральных солей, которые могут негативно повлиять на стабильность вин.
Легко манипулируемое состояние раствора облегчает его применение в винификации. Эти характеристики делают SOLFO K L идеальным сульфитирующим агентом для точного дозирования, даже для поточных дозирующих устройств.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых, эллаговых и процианидиновых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета ультрапремиальных красных вин.

• Подходит для первых этапов винификации красных вин, включая чувствительные сорта, предназначенные для самого престижного продукта винодельни.
• Тонкий и деликатный, он придает свою выраженную реактивность защитному и стабилизирующему действию красящего вещества.
• Умеренное осветляющее действие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

PREMIUM® Color SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине

Описание:

Поликомпонентный продукт, созданный на основе синергетической активности между инактивированными дрожжами, полученными в процессе X-PRO®, и хитозанами некоторых специфических грибов (Aspergillus niger).

• Естественная окислительно-восстановительная защита для белого и розового сусла.
• Стабилизирующее действие.
• Идеально подходит для снижения использования сульфитов.