Vason
Продукты энологии

Описание:

Жидкое пектолитическое ферментное соединение, предназначенное для винификации белого винограда путем пелликулярной мацерации.

Специально увеличивает экстракцию ароматических предшественников и ароматов.
Снижает вязкость сусла.
Сокращает необходимое время контакта кожицы с суслом.
Улучшает операции фильтрации и осветления

Описание:

Granular enzymatic compound with high and differentiated pectolytic activity, specifically formulated for clarification through floatation of the most difficult musts.

• Reduces the viscosity.
• Promotes the floatation process, breaking down the pectins into polymers of optimal dimension for the quick formation of the floccule.
• Aids the quick separation of solids, especially in the case of particularly difficult musts.

COMBO APPROACH®

For a specific final result in separation, it is possible to take advantage of the combination of these coadyuvants: FLOTTOGEL®, FLOTTOPLUS® 2.0, FLOTTOBENT® and FLOTTOCARB®, all expressively selected for their incredibly reciprocal interaction and the optimization of the floatation process.

Описание:

Гранулированное ферментное соединение с очень высокой пектолитической активностью, отлично подходит для трудно осветляемых сусел. Разработан для улучшения осветления путем ускорения сепарации и устранения осадка, что способствует фильтрации белого и розового сусла.

Снижает вязкость.
Обеспечивает быстрое отделение твердых компонентов.
Способствует увеличению выхода свободного сусла.
Приводит к оптимальному уплотнению фильтрата.

Описание:

Пектолитический гранулированный фермент, предназначенный для осветления и высвобождения сортовых ароматических компонентов из виноградной кожицы.

Идеально подходит для использования на винограде и сусле, а также при мацерации.
Создан для получения сортовых и ароматически выразительных вин.
Не обладает антоциановой активностью, поэтому может быть использован для винификации красных вин.
КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Для конкретного стиля экстракции привлекательно дифференцированное использование нескольких ферментов при винификации красных вин: EXTRARED L и ZIMARED® PLUS.

Описание:

Пектолитическое и бета-глюкановое жидкое ферментное соединение для улучшения осветления и фильтруемости вина.

Он способен специфически расщеплять пектины, глюканы и полисахариды, сохраняя при этом характерные качества обрабатываемого вина.
Используется в винах перед розливом, улучшает показатели фильтруемости, облегчая процесс окончательной фильтрации.
В сильно мутных винах увеличивает скорость спонтанного осветления.

Описание:

Saccharomyces bayanus.

Идеальный дрожжевой штамм для производства игристых базовых вин и реферментаций с современным, свежим и фруктовым органолептическим видом.

• Рекомендуется для создания игристых вин со свежими и чистыми фруктовыми нотами, а также хорошей стойкостью вкуса.
• Идеально подходит для создания современных, чистых ароматических профилей.
• Отличная устойчивость к воздействию спирта, диоксида серы и давления