Vason
Продукты энологии

Описание:

Очень чистый, натуральный антиоксидант (E 300)

L-аскорбиновая кислота - наиболее подходящий натуральный продукт для предотвращения окисления красящих и ароматических фракций сусла, соков и вин. Этот антиоксидант можно использовать в различных пищевых продуктах.

Прошедший надлежащий контроль качества, он не содержит примесей. Наилучшие результаты достигаются в игристых винах.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Вмешательство L-аскорбиновой кислоты позволяет значительно сократить использование диоксида серы, обеспечивая несомненные технические преимущества.

Описание:

Поликомпонентный антиоксидант с постепенным высвобождением в форме таблеток.

Выпускается в виде плоских, ярких, белых таблеток, идеально подходящих для дозирования на раздавленный виноград в винном прессе во время восстановительной винификации белого вина. Таблетки Easytab обеспечивают достаточное присутствие антиоксидантов на протяжении всего цикла прессования.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Во время восстановительного винирования белого вина очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным с начальных фаз. Для этого лучше всего подходят два продукта: драгоценный Tan® Fruit Blanc и классический, но всегда ценный Flavour Save.

Описание:

Одна таблетка ESSEODUE BARRIQUE 10 обеспечивает примерно 10 мг/л диоксида серы при добавлении в баррик (225 л).
ESSEODUE BARRIQUE 10 - это таблетки быстрорастворимого в вине метабисульфита калия. Его состав позволяет быстро и точно добавлять диоксид серы в вино в барриках.
ESSEODUE BARRIQUE 10 выпускается в упаковке по 48 таблеток.

Описание:

Сбалансированный состав с антиоксидантным действием

Самый классический из продуктов для восстановительной винификации, Flavour Save - это комплексный продукт на основе метабисульфита калия и L-аскорбиновой кислоты, синергично действующих друг на друга и сохраняющих сортовые ароматы.

Используется как непосредственно на винограде на начальных этапах, так и для добавления антиоксидантов в сусло.

Также может использоваться в вине.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при передаче в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Антиоксидант и антимикробный консервант (E 224)

В пищевой промышленности метабисульфит калия следует считать универсальным, поскольку он используется в самых разных продуктах.

В энологии принято считать, что эффективность добавления метабисульфита калия зависит от количества образующегося молекулярного диоксида серы.

Ценный союзник в винификации, аффинаже и на этапах, предшествующих окончательной упаковке.

КОМБО-ПОДХОД®

Разработан с учетом ценного синергетического эффекта, который лежит в основе совместного использования метабисульфита калия и танинов, чтобы правильно сбалансировать окислительно-восстановительный потенциал вина во время хранения.

Описание:

Сульфитирующий агент в концентрированном растворе (40% бисульфит аммония), который может производить диоксид серы без обогащения среды калием. Предназначен для начальных фаз ферментации.
Раствор бисульфита аммония не содержит катионных минеральных солей, которые могут негативно повлиять на стабильность вин. Простое в использовании состояние раствора облегчает его применение при ферментации, особенно при использовании автоматических систем дозирования в линии.

Описание:

Сульфитирующий агент в концентрированном растворе (63% бисульфита аммония), который может производить диоксид серы без обогащения среды калием. Предназначен для начальных фаз ферментации.
Раствор бисульфита аммония не содержит катионных минералов, которые могут негативно повлиять на стабильность вин. Простое в использовании состояние раствора облегчает его применение в процессе брожения, особенно при использовании автоматических систем дозирования в линии.

Описание:

Сульфитирующий агент в 28%-ном растворе бисульфита калия, способный вырабатывать диоксид серы
Раствор бисульфита калия подходит для получения добавок диоксида серы, его состав не содержит катионных минеральных солей, которые могут негативно повлиять на стабильность вин.
Легко манипулируемое состояние раствора облегчает его применение в винификации. Эти характеристики делают SOLFO K L идеальным сульфитирующим агентом для точного дозирования, даже для поточных дозирующих устройств.

Описание:

Очень чистый, гранулированный продукт с фунгистатическим действием (E 202)

Уровень чистоты обеспечивает отсутствие характерных для сырья посторонних запахов. Он находится в форме сферических гранул, что ограничивает образование пыли.

Сорбат калия - продукт, способный придать вину биологическую стабильность благодаря своему фунгистатическому действию. Это ценный антисептик, который можно использовать в различных пищевых продуктах.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Для достижения оптимального консервирующего эффекта рекомендуется сочетать соответствующую аликвоту диоксида серы и подходящую фильтрацию с сорбатом калия.

Описание:

Многофункциональный препарат, способный придать вину химическую и биологическую стабильность
Sorboxan® обеспечивает эффективную биологическую стабилизацию вина, особенно в тех случаях, когда одной технологии недостаточно для получения биологически стабильного продукта, благодаря синергетическому действию сорбата и диоксида серы.
Оказывает антиоксидантное и антиоксидазное действие благодаря одновременному присутствию аскорбиновой кислоты и диоксида серы. Предотвращает окислительные реакции.
Оптимально подходит для неупакованных вин, продаваемых в магазинах.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танина винограда и зеленого чая

Tan® Fruit Blanc был разработан для обеспечения полной защиты от воздействия кислорода в сусле. Одновременное присутствие прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Blanc воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Таким образом, удается сохранить оригинальные ароматические характеристики и передать их конечному продукту, в результате чего получаются свежие, фруктовые, но при этом сортовые вина.

Техническая служба компании Enologica Vason готова предоставить услуги по оптимальному использованию Tan® Fruit Blanc в процедурах винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при переливании в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.