Vason
Продукты энологии

Описание:

Препарат на основе аскорбиновой кислоты и диоксида серы с антиоксидантным действием.

Благодаря сбалансированному составу V Antiox® обладает высокой антиоксидантной силой и может использоваться в вине и алкогольных напитках.

Аскорбиновая кислота и диоксид серы, входящие в состав V Antiox®, способствуют снижению pH вина, что приводит к длительному восстановительному действию.

Синергия действия компонентов позволяет достичь следующих целей:

• снижение окислительно-восстановительного потенциала,
• защита от ферритных и энзимных "касс",
• защита от микробных изменений.

Добавление V Antiox® в вино приводит к улучшению его сохранности с течением времени благодаря достижению окислительно-восстановительного баланса, идеального для сохранения ароматов, свежести, фруктовости, а также типичности продукта.

V Antiox® также подходит для обработки вин с низкой кислотностью.

Описание:

X-PRO® LIGHT - это решение для селективного удаления рибофлавина.

Синергия между особыми производными хитина и специальными неактивными дрожжами X-PRO® позволяет удалять рибофлавин - вещество, вызывающее неприятное сенсорное изменение, называемое "световым ударом" в винах.

• Сохраняет структуру и ароматический профиль вина.
• Усиливает окислительно-восстановительную способность и противодействует окислению вин
• Обладает хорошим осветляющим эффектом

Описание:

Фумаровая кислота - это органическая кислота, которая участвует в ряде основных биохимических процессов обмена веществ в клетках, а значит, она уже содержится в вине в естественном виде. В винодельческой промышленности она предназначена для использования в вине в качестве добавки для ингибирования яблочно-молочного брожения. Она помогает не только сохранить яблочную кислоту в вине, но и снизить уровень диоксида серы, а также подавить рост и активность молочнокислых бактерий. Он выпускается в виде мелкого порошка из смешанных зерен без запаха. Он гораздо менее растворим по сравнению с другими органическими кислотами, представляющими энологический интерес.