Vason
Продукты энологии

Описание:

Отборные дрожжи для усиления ароматов в вине

Описание:

Отборные дрожжи для усиления ароматов в вине

Описание:

TEAM® FINESSE - синергетические штаммы Saccharomyces cerevisiae и bayanus

Смесь дрожжевых штаммов для производства выдающихся игристых и полуигристых вин.

TEAM® FINESSE специально разработан для выражения тонких цветочных и фруктовых ароматических комплексов в игристых и полуигристых, белых и розовых винах.

Синергия между различными штаммами призвана усовершенствовать обонятельный стилистический аспект, в результате чего получается чистый и неоднородный вид.

Поставляется в упаковке по 500 г или в наборе TEAM®2FERM.

Набор TEAM®2FERM содержит:

• TEAM®ACTIV START питательная среда для ферментации и биорегулятор.
• TEAM®ACTIV FINE питательная среда для ферментации и биорегулятор
• смесь дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE

Описание:

COMBO® XT - это смесь различных дрожжевых штаммов, специально изученных для повышения содержания
тиолов и других летучих соединений в винах. Уже известно, что совместное
"комбинация" различных штаммов в процессе ферментации оказывает положительное влияние на ароматы,
придавая вину более сложный характер.
COMBO® XT способен ферментироваться в сложных условиях, хорошо перенося высокое содержание алкоголя
(до 15,5% об.) и при низкой температуре (13°C-30°C).
Рекомендуется соответствующее и сбалансированное питание.

Описание:

Набор TEAM®2FERM содержит:

питательная среда для ферментации и биорегулятор TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE питательная среда для ферментации и биорегулятор
Смесь дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE
Питание TEAM®2FERM

Специальное питание TEAM®2FERM состоит из двух активаторов брожения для пенообразования, идеально подходящих для производства элегантных и изысканных игристых и полуигристых вин. Эти два продукта - TEAM®ACTIV START и TEAM®ACTIV FINE - используются на двух отдельных этапах пенообразования и доступны исключительно в наборе TEAM®2FERM. Питание TEAM®2FERM разработано таким образом, чтобы обеспечить проявление ценных и уникальных характеристик дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - синергетические штаммы Saccharomyces cerevisiae и bayanus

Смесь дрожжевых штаммов для производства игристых и полуигристых вин премиум-класса.

TEAM® FINESSE специально разработана для выражения тонких цветочных и фруктовых ароматических комплексов в игристых и полуигристых, белых и розовых винах. Синергия между различными штаммами призвана усовершенствовать обонятельный стилистический аспект, что приводит к чистому и неоднородному внешнему виду.

Описание:

|

Описание:

|

Описание:

Saccharomyces bayanus

Штамм дрожжей, особенно подходящий для восстановления ферментов и вторичного брожения. Высокоустойчив к воздействию спирта и диоксида серы.

• Отличная устойчивость к избыточному давлению и диффузионным ферментациям

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Дрожжевой штамм, отобранный за его метаболическую активность по производству эфиров и других вторичных компонентов брожения.

• Идеально подходит для свежих и фруктовых, молодых и нуворишских вин.
• Деликатный и тонкий ароматический профиль.
• Позволяет наилучшим образом проявить продукты с более низким ароматическим потенциалом и сохранить их обонятельное воздействие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Позволяет выразить сортовые ароматические характеристики исходного сусла и обладает превосходными криофильными свойствами (активен при температуре ~ 10°C). Ограниченное производство нежелательных ферментативных метаболитов.

• Хорошая устойчивость к диоксиду серы.
• Низкое образование пены на стадии ферментации.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae. Штамм дрожжей, отобранный за высокую ферментативную энергию, отличную устойчивость к диоксиду серы и низкое производство сульфидов и летучей кислотности.

• Ферментативная энергия, округлость и баланс. Подходит для крепких вин.
• Чистые ферментации и выраженные ароматические характеристики

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Предназначен для вин, характеризующихся интенсивными и стойкими ароматическими нотами красных фруктов. Полученные вина характеризуются фруктовыми ароматами, такими как вишня и кислая вишня, со свежими и стойкими нотами.

• Сохраняет душистый аромат.