cotegoria
ZIMASKIN
Compus enzimatic pectolitic lichid specific pentru vinificarea strugurilor albi prin macerare peliculară.
Crește în mod specific extracția precursorilor aromatici și a aromelor.
Reduce vâscozitatea mustului.
Reduce timpul necesar de contact peliculă-must.
Îmbunătățește operațiunile de filtrare și de clarificare.
FLOTTOZIMA PLUS
Compus enzimatic granular cu activitate pectolitică ridicată și diferențiată, special formulat pentru clarificarea prin flotare a celor mai dificile musturi.
Reduce vâscozitatea.
Favorizează procesul de flotare, descompunând pectinele în polimeri de dimensiuni optime pentru formarea rapidă a floculelor.
Ajută la separarea rapidă a substanțelor solide, în special în cazul musturilor deosebit de dificile.
ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru un rezultat final specific în separare, este posibil să se profite de combinația acestor coadyuvanți: FLOTTOGEL®, FLOTTOPLUS® 2.0, FLOTTOBENT® și FLOTTOCARB®, toate selectate în mod expres pentru interacțiunea lor incredibil de reciprocă și pentru optimizarea procesului de flotare.
ZIMACLAR PLUS
Compus enzimatic granulat cu activitate pectolitică foarte mare, excelent pentru musturile greu de clarificat. Dezvoltat pentru a îmbunătăți clarificarea prin accelerarea separării și a eliminării sedimentelor, ajutând la filtrarea musturilor albe și rosé.
Reduce vâscozitatea.
Oferă o separare rapidă a componentelor solide.
Ajută la creșterea randamentului mustului de curgere liberă.
Conduce la o compactare optimă a drojdiei.
ZIMAFRUIT
Enzima pectolitică granulară, specifică pentru clarificarea și eliberarea componentelor aromatice varietale din pielița strugurilor.
Perfect adecvată pentru utilizarea pe struguri și musturi, de asemenea în macerare.
Creat pentru a obține vinuri varietale și expresive din punct de vedere aromatic.
Nu are activitate antocianică; în consecință, poate fi utilizat în mod avantajos și pentru vinificarea în roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru un stil de extracție specific, utilizarea diferențiată a mai multor enzime în timpul vinificării vinurilor roșii este atrăgătoare: EXTRARED L și ZIMARED® PLUS.
ZIMAFLOW
Compus enzimatic lichid pectolitic și beta-glucanic pentru îmbunătățirea clarificării și filtrabilității vinului.
Este capabil să descompună în mod specific pectinele, glucanii și polizaharidele, respectând în același timp calitățile caracteristice ale vinului tratat.
Folosit pe vinuri înainte de îmbuteliere, îmbunătățește indicii de filtrabilitate, astfel încât să faciliteze procesul spre filtrarea finală.
La vinurile foarte tulburi, crește viteza de clarificare spontană.
VIW BUBBLES
Saccharomyces bayanus.
An ideal yeast strain for the production of sparkling base wines and refermentations with a modern, fresh and fruity organoleptic appearance.
