Vason
Продукты энологии

Описание:

Питательное вещество для ферментации и биорегулятор. Подходит для восстановительного виноделия и обеспечения чистого брожения и ароматической экспрессии.

Рекомендуется использовать во время инокуляции.
Поддерживает оптимальный окислительно-восстановительный баланс.

Описание:

Активатор ферментации и биорегулятор, специфичный для выражения сладких и фруктовых ароматов.

Контроль производства нежелательных метаболитов (таких как ацетальдегид и летучая кислотность).
Не содержит аммонийных источников азота.
Отлично подходит для игристых вин.

Описание:

Питательная среда для брожения и биорегулятор, обеспечивающий дрожжи необходимыми веществами для чистого брожения без нежелательных побочных продуктов.

Не содержит аммонийных источников азота.
Рекомендуется для предотвращения и возобновления застойного брожения.
Отлично подходит для игристых вин.

Описание:

Активатор ферментации и биорегулятор, специально разработанный для улучшения сорта винограда, с выраженным цветочным и свежим фруктовым ароматом.

Способствует чистому брожению и полному выражению сорта, очень свежим цветочным и фруктовым ароматическим нотам.
Не содержит аммонийных источников азота.
Идеально подходит для игристых вин.

Описание:

Совершенно новая концепция: интегральный активатор ферментации, основанный только на инактивированных дрожжах. Благодаря идеальному количеству аммонийного азота, микроэлементов, стеринов и кофакторов, которые он способен обеспечить, он способствует благоприятному состоянию ферментации, регулируя окислительно-восстановительную систему, которая действует для сохранения первичных сортовых ароматов.

Отлично подходит для винификации с низким содержанием сульфитов и второго брожения.
Идеально подходит для получения вин, для которых важна полная сортовая экспрессия и ощущение терруара.
Защищая от сенсорных помех, способствует получению вин, в которых соблюдены первоначальные винодельческие замыслы.

Описание:

Фумаровая кислота - это органическая кислота, которая участвует в ряде основных биохимических процессов обмена веществ в клетках, а значит, она уже содержится в вине в естественном виде. В винодельческой промышленности она предназначена для использования в вине в качестве добавки для ингибирования яблочно-молочного брожения. Она помогает не только сохранить яблочную кислоту в вине, но и снизить уровень диоксида серы, а также подавить рост и активность молочнокислых бактерий. Он выпускается в виде мелкого порошка из смешанных зерен без запаха. Он гораздо менее растворим по сравнению с другими органическими кислотами, представляющими энологический интерес.

Описание:

Lachancea thermotolerans - отборные несахаромицетовые дрожжи для энологического использования, которые преобладают над местной микрофлорой и присутствуют на первой стадии ферментации. Способны обеспечить хорошее брожение в диапазоне температур от 15 до 25 °C, пока концентрация этанола не достигнет 10 % (V/V).

• Отлично подходит для биозащиты.
• Рекомендуется для первых этапов спиртового брожения.
• Вырабатывает молочную кислоту, которая придает вину свежесть и округлость, а также немного снижает содержание этанола.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae для прямой инокуляции без регидратации. Способна производить хорошее брожение в диапазоне температур от 14 до 28 °C, давая хорошие результаты до 16 % спирта в/в.

• Позволяет избежать одновременного добавления SO2 и дрожжей.
• Подходит для повышения свежести и придания приятного вкуса.
• Устойчив к широкому диапазону температур, поэтому подходит для белых, розовых и красных вин.