Vason
Продукты энологии

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, отобранный для низкого производства летучей кислотности и быстрого доминирования местной микрофлоры в первые 24-36 часов, за которыми следует устойчивая кинетика брожения.

• Хорошо бродит в условиях высокого содержания алкоголя.
• Чистая и регулярная ферментация, в том числе при высоких температурах.
• Низкое производство летучей кислотности

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит также для ранней коинокуляции.

Описание:

Комплексное питательное вещество для ферментации и биорегулятор в пеллетах для эффективного действия даже в неблагоприятных условиях субстрата

Добавление SMARTVIN® ACTIV решительно ограничивает образование пыли в рабочей среде: таким образом, объединяются два важных действия - высокоэффективное питательное вещество и уважение работников винодельни!

Сбалансированное образование аммонийного и аминокислотного азота обеспечивает оптимальное поступление питательных веществ, необходимых для роста дрожжей, а также тех, которые действуют на поддержку клеток и адсорбцию токсичных факторов. SMARTVIN® ACTIV подходит для получения регулярного и чистого брожения. Он также оптимален для проведения pied de cuve и во время реферментации.

Описание:

Активатор брожения и биорегулятор в гранулированной форме, со сбалансированным составом для чистого первичного и вторичного брожения.

Предотвращает образование пыли в рабочей среде.
Подходит для производства игристых вин

Описание:

Чистый АММОНИЙ СУЛЬФАТ, питательное вещество для дрожжей.

В виде кристаллов ангидрида, соломенно-желтого цвета, прозрачный, с резким и горьким вкусом. Полностью растворим в воде.

АММОНИЙ СУЛЬФАТ используется в качестве активатора брожения, так как он обеспечивает дрожжи азотом в аммиачной форме, необходимым для их размножения. Важно создать достаточную биомассу для завершения спиртового брожения.

Описание:

Биорегулятор спиртового брожения.

Чистый гидрохлорид тиамина (витамин В1), полностью растворимый в воде.

THIAMINE, если его дозировать в сусло с самого начала брожения, может быть отличным регулятором активности дрожжей, контролируя также производство нежелательных вторичных элементов. Обычно при использовании тиамина процесс брожения проходит более регулярно.

Описание:

Аммиачная питательная среда для дрожжей в стандартной рецептуре с тиамином.

V Activ состоит из аммонийных солей, тиамина и инертных субстратов в сбалансированных количествах.

Также подходит для второй дозы во время ферментации, как описано в официальных процедурах компании.

Описание:

Специфический адсорбент, идеально подходящий для стимулирования спиртового брожения.

V ACTIV FERMISTAB - это специальная смесь, идеально подходящая для предотвращения трудностей в управлении спиртовым брожением благодаря удалению посредством адсорбции некоторых важных веществ, признанных токсичными для дрожжей, таких как медь и жирные кислоты. С этой целью она находит применение в некоторых протоколах винификации, интересных в целом в случае, когда среда особенно неблагоприятна для дрожжей, как при остановке брожения.

Описание:

Комплексный активатор ферментации и биорегулятор, гарантирующий оптимальное поступление необходимых веществ и удаление токсичных факторов.

Адаптирован для гладкой и чистой ферментации.
Также оптимален для создания pied de cuve.

Описание:

Питательная среда для дрожжей на основе аммиака с тиамином и инертными субстратами, разработанная для создания идеальной среды для роста дрожжей.

V Activ Super был разработан специально для использования в ферментирующих суслах, где он создает благоприятную среду для роста и размножения дрожжей, предотвращая вялое брожение, которое может привести к аномалиям состава, ухудшающим качество продукта. Также подходит для второй дозы во время ферментации, как описано в официальных процедурах компании.

Описание:

Torulaspora delbruecki. - это отборные несахаромицетные дрожжи для энологического использования. Они способны обеспечить хорошее брожение в диапазоне температур от 15 до 25 °C, гарантируя хорошие результаты до достижения концентрации этанола 9 % v/v. VIW® SHIELD TD преобладает над местной микрофлорой и присутствует на первой стадии ферментации.

• Отлично подходит как для биозащиты, так и для первых этапов спиртового брожения.
• Подходит для маскировки нежелательных запахов и зеленых нот во время холодной предферментационной мацерации.
• Рекомендуется для биозащиты и первых этапов алкогольного брожения.

Описание:

Активатор малолактической ферментации и биорегулятор

Его сбалансированный состав, являющийся результатом тщательного отбора сырья, обеспечивает адсорбцию токсичных веществ бактериями и поступление всех микроэлементов, необходимых для биорегуляции их метаболизма. Это обеспечивает более успешное противостояние негостеприимным условиям среды и более чистую малолактическую ферментацию с пониженным риском образования нежелательных метаболитов.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®
Использование V Malo Activ рекомендуется как для стимулирования естественной бактериальной активности, так и после бактериальной инокуляции. Сочетание V Malo Activ с Mannozym® позволяет повысить эффективность лечения в обоих случаях.