Vason
Продукты энологии

Описание:

Жидкое пектолитическое ферментное соединение, предназначенное для винификации белого винограда путем пелликулярной мацерации.

Специально увеличивает экстракцию ароматических предшественников и ароматов.
Снижает вязкость сусла.
Сокращает необходимое время контакта кожицы с суслом.
Улучшает операции фильтрации и осветления

Описание:

Гранулированный продукт, приготовленный из тонкого отбора эллаговых танинов.

• Придает большую устойчивость к окислению, помогая сохранить ощущение объема и лучшее тело с течением времени.
• Способствует стабилизации цвета в красных винах
• Обладает хорошим осветляющим действием

Easy Tan® Harvest SG легко растворяется даже в холодной воде (патент SG).

Описание:

Granular enzymatic compound with high and differentiated pectolytic activity, specifically formulated for clarification through floatation of the most difficult musts.

• Reduces the viscosity.
• Promotes the floatation process, breaking down the pectins into polymers of optimal dimension for the quick formation of the floccule.
• Aids the quick separation of solids, especially in the case of particularly difficult musts.

COMBO APPROACH®

For a specific final result in separation, it is possible to take advantage of the combination of these coadyuvants: FLOTTOGEL®, FLOTTOPLUS® 2.0, FLOTTOBENT® and FLOTTOCARB®, all expressively selected for their incredibly reciprocal interaction and the optimization of the floatation process.

Описание:

Гранулированный танин, полученный из отборных галловых орехов, для полной антиоксидантной защиты.

• Эффективно предотвращает окисление вина, оказывает незначительное влияние на сенсорные характеристики.
• Отличная реактивность против белков, осветляющее действие.
• Благодаря своей тонкости подходит для использования как в сусле, так и в готовом вине.
• Широкий спектр стабилизирующего действия против окисления.

Описание:

Специальная гранулированная и хорошо растворимая смесь галлотаннинов, извлеченная из отборных растительных материалов.

• Очень полезное средство при работе с поврежденным виноградом и в целом для защиты от окислительно-восстановительных процессов.
• Чрезвычайно реактивен с белками, соответственно, обеспечивает сильную антиоксидазную защиту.
• Отличный прямой рецептор кислорода, подходит для восстановительной винификации белых вин.
• Обладает осветляющим действием.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Незаменим в случае нездорового винограда, особенно в присутствии Botrytis cinerea, поскольку также ограничивает дозы SO2. В различных дозах, с этими специфическими функциями он подходит как для белых, так и для красных вин.

Специальная обработка гранулята делает Safe Tan® SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Safe Tan® SG проявляет синергетическое действие с традиционными восстановительными продуктами (например, Flavour Save), используемыми при винификации белых вин для создания окислительно-восстановительной защиты.

Описание:

Гранулированный продукт, полученный из танинов, полностью извлеченных из винограда.
SMARTAN® UVA SG - это продукт на основе катехиновых танинов винограда, обладающий высокой эффективностью в плане поддержки таниновой структуры и стабилизации красящей фракции. Благодаря этим свойствам он полезен на первых этапах винификации, во время дображивания и микрооксигенации. Обладает определенной реактивностью по отношению к белкам.
SMARTAN® UVA SG проходит специальную обработку под названием "инстантинизация", которая делает его легко растворимым в воде, сохраняя при этом его деликатные органолептические качества.

Описание:

Порошкообразный галловый танин, экстрагированный из отборного растительного сырья, с высокой реакционной способностью.

• Антиоксидазная защита.
• Обеспечивает осветляющее действие.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Описание:

Сбалансированная смесь различных видов танинов в жидком растворе. Обладает цветозащитным и стабилизирующим действием.

• Структурирующие свойства.
• Соблюдает органолептический профиль, позволяя вину проявить свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.
• Легко вступает в реакцию с белковыми соединениями; соответственно, оказывает тонкое осветляющее действие.
• Подходит для использования на всех этапах винификации красного вина

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® L подходит для использования с MICRODUE® PLUS, патентом JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых и эллаговых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета и структурирования красных вин.

• Рекомендуется при "структурировании", которое происходит в частично аэробных условиях.
• Обладает осветляющим действием.
• Низкие дозировки во время созревания защищают вино.
• Не вызывает органолептических дисбалансов. Всесторонне развитый продукт, способный заставить вино раскрыть свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.

Гранулированный продукт, легко растворимый даже в холодной воде (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине

Описание:

Гранулированное ферментное соединение с очень высокой пектолитической активностью, отлично подходит для трудно осветляемых сусел. Разработан для улучшения осветления путем ускорения сепарации и устранения осадка, что способствует фильтрации белого и розового сусла.

Снижает вязкость.
Обеспечивает быстрое отделение твердых компонентов.
Способствует увеличению выхода свободного сусла.
Приводит к оптимальному уплотнению фильтрата.

Описание:

Пектолитический гранулированный фермент, предназначенный для осветления и высвобождения сортовых ароматических компонентов из виноградной кожицы.

Идеально подходит для использования на винограде и сусле, а также при мацерации.
Создан для получения сортовых и ароматически выразительных вин.
Не обладает антоциановой активностью, поэтому может быть использован для винификации красных вин.
КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Для конкретного стиля экстракции привлекательно дифференцированное использование нескольких ферментов при винификации красных вин: EXTRARED L и ZIMARED® PLUS.