Vason
Продукты энологии

Описание:

Набор TEAM®2FERM содержит:

питательная среда для ферментации и биорегулятор TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE питательная среда для ферментации и биорегулятор
Смесь дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE
Питание TEAM®2FERM

Специальное питание TEAM®2FERM состоит из двух активаторов брожения для пенообразования, идеально подходящих для производства элегантных и изысканных игристых и полуигристых вин. Эти два продукта - TEAM®ACTIV START и TEAM®ACTIV FINE - используются на двух отдельных этапах пенообразования и доступны исключительно в наборе TEAM®2FERM. Питание TEAM®2FERM разработано таким образом, чтобы обеспечить проявление ценных и уникальных характеристик дрожжевых штаммов TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - синергетические штаммы Saccharomyces cerevisiae и bayanus

Смесь дрожжевых штаммов для производства игристых и полуигристых вин премиум-класса.

TEAM® FINESSE специально разработана для выражения тонких цветочных и фруктовых ароматических комплексов в игристых и полуигристых, белых и розовых винах. Синергия между различными штаммами призвана усовершенствовать обонятельный стилистический аспект, что приводит к чистому и неоднородному внешнему виду.

Описание:

Универсальный гранулированный продукт, полученный из французского дуба путем специального процесса экстракции.

• Его можно успешно использовать для придания стабильности.
• Его сенсорная тонкость позволяет использовать его также в белых винах для обеспечения долговечности и аромата.
• Отличный регулятор окислительно-восстановительных процессов, обеспечивает напитку значительную стабильность в течение долгого времени.
• Умеренное осветляющее действие.
• Идеально подходит для второго брожения и финишной обработки; также отлично подходит для винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Описание:

Элегантный гранулированный продукт, изготовленный на основе конденсированного танина, полученного из винограда.

• Прямое отражение состава танина, естественно содержащегося в винограде.
• Высокая реактивность по отношению к белкам и красящим веществам, а также осветляющее действие.
• Отличный эффект с точки зрения окислительно-восстановительной стабильности вплоть до розлива в бутылки. Вина становятся более сложными в ароматическом отношении и полнотелыми.
• Усиливает и сохраняет свежесть вина при низких дозах.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Premium® Uva SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические свойства и специфическую реактивность (патент SG).

Описание:

Элегантный, конденсированный гранулированный продукт на основе танина, результат тщательного отбора лучших экстрагируемых виноградных танинов.

Состав Premium® Vinacciolo SG отличается характерным катехиновым ароматом, который получают из хорошо созревших ягод. Поэтому он обладает очень приятным и свежим органолептическим аспектом, который, смешиваясь со структурой, помогает поддерживать окислительно-восстановительную стабильность вина в течение долгого времени. Его состав обеспечивает высокую реактивность как по отношению к белкам (включая полифенольные оксидазы), так и к красящим веществам, что придает ему ограниченную, но присутствующую осветляющую активность. Благодаря своей тонкости и реактивности он может использоваться от винификации до фаз, предшествующих розливу.

Premium® Vinacciolo SG - это катехиновый препарат высочайшего качества.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Premium® Vinacciolo SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Premium® Vinacciolo SG является неотъемлемой частью официальных процедур микрооксигенации VASONGROUP.

Описание:

Гранулированный продукт, приготовленный из тонкого отбора эллаговых танинов.

• Придает большую устойчивость к окислению, помогая сохранить ощущение объема и лучшее тело с течением времени.
• Способствует стабилизации цвета в красных винах
• Обладает хорошим осветляющим действием

Easy Tan® Harvest SG легко растворяется даже в холодной воде (патент SG).

Описание:

Гранулированный танин, полученный из отборных галловых орехов, для полной антиоксидантной защиты.

• Эффективно предотвращает окисление вина, оказывает незначительное влияние на сенсорные характеристики.
• Отличная реактивность против белков, осветляющее действие.
• Благодаря своей тонкости подходит для использования как в сусле, так и в готовом вине.
• Широкий спектр стабилизирующего действия против окисления.

Описание:

Специальная гранулированная и хорошо растворимая смесь галлотаннинов, извлеченная из отборных растительных материалов.

• Очень полезное средство при работе с поврежденным виноградом и в целом для защиты от окислительно-восстановительных процессов.
• Чрезвычайно реактивен с белками, соответственно, обеспечивает сильную антиоксидазную защиту.
• Отличный прямой рецептор кислорода, подходит для восстановительной винификации белых вин.
• Обладает осветляющим действием.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Незаменим в случае нездорового винограда, особенно в присутствии Botrytis cinerea, поскольку также ограничивает дозы SO2. В различных дозах, с этими специфическими функциями он подходит как для белых, так и для красных вин.

Специальная обработка гранулята делает Safe Tan® SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Safe Tan® SG проявляет синергетическое действие с традиционными восстановительными продуктами (например, Flavour Save), используемыми при винификации белых вин для создания окислительно-восстановительной защиты.

Описание:

Гранулированный продукт, полученный из танинов, полностью извлеченных из винограда.
SMARTAN® UVA SG - это продукт на основе катехиновых танинов винограда, обладающий высокой эффективностью в плане поддержки таниновой структуры и стабилизации красящей фракции. Благодаря этим свойствам он полезен на первых этапах винификации, во время дображивания и микрооксигенации. Обладает определенной реактивностью по отношению к белкам.
SMARTAN® UVA SG проходит специальную обработку под названием "инстантинизация", которая делает его легко растворимым в воде, сохраняя при этом его деликатные органолептические качества.

Описание:

Сбалансированная смесь различных видов танинов в жидком растворе. Обладает цветозащитным и стабилизирующим действием.

• Структурирующие свойства.
• Соблюдает органолептический профиль, позволяя вину проявить свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.
• Легко вступает в реакцию с белковыми соединениями; соответственно, оказывает тонкое осветляющее действие.
• Подходит для использования на всех этапах винификации красного вина

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® L подходит для использования с MICRODUE® PLUS, патентом JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых и эллаговых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета и структурирования красных вин.

• Рекомендуется при "структурировании", которое происходит в частично аэробных условиях.
• Обладает осветляющим действием.
• Низкие дозировки во время созревания защищают вино.
• Не вызывает органолептических дисбалансов. Всесторонне развитый продукт, способный заставить вино раскрыть свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.

Гранулированный продукт, легко растворимый даже в холодной воде (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине