Vason
Продукты энологии

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танина винограда и зеленого чая

Tan® Fruit Blanc был разработан для обеспечения полной защиты от воздействия кислорода в сусле. Одновременное присутствие прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Blanc воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Таким образом, удается сохранить оригинальные ароматические характеристики и передать их конечному продукту, в результате чего получаются свежие, фруктовые, но при этом сортовые вина.

Техническая служба компании Enologica Vason готова предоставить услуги по оптимальному использованию Tan® Fruit Blanc в процедурах винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при переливании в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.

Описание:

Препарат на основе аскорбиновой кислоты и диоксида серы с антиоксидантным действием.

Благодаря сбалансированному составу V Antiox® обладает высокой антиоксидантной силой и может использоваться в вине и алкогольных напитках.

Аскорбиновая кислота и диоксид серы, входящие в состав V Antiox®, способствуют снижению pH вина, что приводит к длительному восстановительному действию.

Синергия действия компонентов позволяет достичь следующих целей:

• снижение окислительно-восстановительного потенциала,
• защита от ферритных и энзимных "касс",
• защита от микробных изменений.

Добавление V Antiox® в вино приводит к улучшению его сохранности с течением времени благодаря достижению окислительно-восстановительного баланса, идеального для сохранения ароматов, свежести, фруктовости, а также типичности продукта.

V Antiox® также подходит для обработки вин с низкой кислотностью.

Описание:

X-PRO® LIGHT - это решение для селективного удаления рибофлавина.

Синергия между особыми производными хитина и специальными неактивными дрожжами X-PRO® позволяет удалять рибофлавин - вещество, вызывающее неприятное сенсорное изменение, называемое "световым ударом" в винах.

• Сохраняет структуру и ароматический профиль вина.
• Усиливает окислительно-восстановительную способность и противодействует окислению вин
• Обладает хорошим осветляющим эффектом

Описание:

Цельный левовращающий камедь арабик в виде порошка. Приготовление продукта не предполагает использования химических или ферментативных методов на стадии очистки.

• Длинноцепочечный.
• Чрезвычайно растворимый.
• Отличный стабилизатор коллоидной системы и цвета.

Описание:

Long-chain levorotatory gum arabic solution for the improved colloidal stabilization of wines and protection against the precipitation of color matter.

• Improves roundness and softness on the palate.
• No aromatic interference.
• Excellent organoleptic effect.

COMBO APPROACH®

Araban® Spray Dry facilitates and prolongs the action of the metatartaric acid Meta V® and of V CMC.

The use of Araban® Super after microfiltration is recommended using continuous dosing systems.

Описание:

Очень чистый микронизированный кристаллизатор (E 336) для быстрого осаждения виннокаменной соли

Специально отобранный контролем качества компании, он делает свою работу непревзойденной: эффективной и безопасной при использовании.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Синергия действия с нейтральным тартратом калия привлекательна.

Описание:

Композиция с корректирующим действием для кислых вин.

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Кристаллизатор для быстрого образования кристаллов битартрата
Благодаря специально разработанному составу CRISTALLITE® является очень эффективным поликомпонентным кристаллизатором, который вносит минимальные изменения в кислотность вина.
CRISTALLITE® используется при низких температурах во всех типах холодной стабилизации винного камня: непрерывной и прерывистой.

Описание:

Кристаллизатор на основе тартрата калия для стабилизации винного камня и кальция в винах
Этот кристаллизатор позволяет добиться быстрого образования кристаллов при низких температурах, чтобы ускорить процесс стабилизации винного камня.
При комнатной температуре он также оказывается эффективным для удаления кальция. Для этой обработки рекомендуется тщательно следовать инструкциям, указанным в техническом описании.