Vason
Продукты энологии

Описание:

Специальная гранулированная и хорошо растворимая смесь галлотаннинов, извлеченная из отборных растительных материалов.

• Очень полезное средство при работе с поврежденным виноградом и в целом для защиты от окислительно-восстановительных процессов.
• Чрезвычайно реактивен с белками, соответственно, обеспечивает сильную антиоксидазную защиту.
• Отличный прямой рецептор кислорода, подходит для восстановительной винификации белых вин.
• Обладает осветляющим действием.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Незаменим в случае нездорового винограда, особенно в присутствии Botrytis cinerea, поскольку также ограничивает дозы SO2. В различных дозах, с этими специфическими функциями он подходит как для белых, так и для красных вин.

Специальная обработка гранулята делает Safe Tan® SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Safe Tan® SG проявляет синергетическое действие с традиционными восстановительными продуктами (например, Flavour Save), используемыми при винификации белых вин для создания окислительно-восстановительной защиты.

Описание:

Гранулированный продукт, полученный из танинов, полностью извлеченных из винограда.
SMARTAN® UVA SG - это продукт на основе катехиновых танинов винограда, обладающий высокой эффективностью в плане поддержки таниновой структуры и стабилизации красящей фракции. Благодаря этим свойствам он полезен на первых этапах винификации, во время дображивания и микрооксигенации. Обладает определенной реактивностью по отношению к белкам.
SMARTAN® UVA SG проходит специальную обработку под названием "инстантинизация", которая делает его легко растворимым в воде, сохраняя при этом его деликатные органолептические качества.

Описание:

Сбалансированная смесь различных видов танинов в жидком растворе. Обладает цветозащитным и стабилизирующим действием.

• Структурирующие свойства.
• Соблюдает органолептический профиль, позволяя вину проявить свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.
• Легко вступает в реакцию с белковыми соединениями; соответственно, оказывает тонкое осветляющее действие.
• Подходит для использования на всех этапах винификации красного вина

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® L подходит для использования с MICRODUE® PLUS, патентом JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых и эллаговых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета и структурирования красных вин.

• Рекомендуется при "структурировании", которое происходит в частично аэробных условиях.
• Обладает осветляющим действием.
• Низкие дозировки во время созревания защищают вино.
• Не вызывает органолептических дисбалансов. Всесторонне развитый продукт, способный заставить вино раскрыть свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.

Гранулированный продукт, легко растворимый даже в холодной воде (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине

Описание:

Фумаровая кислота - это органическая кислота, которая участвует в ряде основных биохимических процессов обмена веществ в клетках, а значит, она уже содержится в вине в естественном виде. В винодельческой промышленности она предназначена для использования в вине в качестве добавки для ингибирования яблочно-молочного брожения. Она помогает не только сохранить яблочную кислоту в вине, но и снизить уровень диоксида серы, а также подавить рост и активность молочнокислых бактерий. Он выпускается в виде мелкого порошка из смешанных зерен без запаха. Он гораздо менее растворим по сравнению с другими органическими кислотами, представляющими энологический интерес.

Описание:

Цельный левовращающий камедь арабик в виде порошка. Приготовление продукта не предполагает использования химических или ферментативных методов на стадии очистки.

• Длинноцепочечный.
• Чрезвычайно растворимый.
• Отличный стабилизатор коллоидной системы и цвета.

Описание:

Long-chain levorotatory gum arabic solution for the improved colloidal stabilization of wines and protection against the precipitation of color matter.

• Improves roundness and softness on the palate.
• No aromatic interference.
• Excellent organoleptic effect.

COMBO APPROACH®

Araban® Spray Dry facilitates and prolongs the action of the metatartaric acid Meta V® and of V CMC.

The use of Araban® Super after microfiltration is recommended using continuous dosing systems.

Описание:

Очень чистый микронизированный кристаллизатор (E 336) для быстрого осаждения виннокаменной соли

Специально отобранный контролем качества компании, он делает свою работу непревзойденной: эффективной и безопасной при использовании.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Синергия действия с нейтральным тартратом калия привлекательна.

Описание:

Композиция с корректирующим действием для кислых вин.

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Кристаллизатор для быстрого образования кристаллов битартрата
Благодаря специально разработанному составу CRISTALLITE® является очень эффективным поликомпонентным кристаллизатором, который вносит минимальные изменения в кислотность вина.
CRISTALLITE® используется при низких температурах во всех типах холодной стабилизации винного камня: непрерывной и прерывистой.