Vason
Продукты энологии

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Дрожжи, отобранные для ароматических сортов. Аромат полученных вин характеризуется интенсивными и стойкими фруктовыми ароматами, типичными для Совиньон Блан.

• Подходит для тиоловых вин.

Описание:

АКТИВНЫЕ ДРОЖЖИ В ПАСТЕ - Saccharomyces bayanus

Влажная смесь из штамма дрожжей, отобранных за тонкость и качество. Используется в традиционной винификации и вторичной ферментации.

• Безопасное и быстрое начало бродильного процесса.
• Внесение после брожения через батоннаж.
• Простая в использовании форма пасты, сохраняющая физиологические характеристики.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При использовании на более поздних этапах синергия с ферментом Mannozym® очень привлекательна.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ дрожжевой штамм, отобранный для чистого брожения с хорошей сортовой экспрессией и низким уровнем образования летучей кислотности.

• Продукт сертифицирован как ОРГАНИЧЕСКИЙ в соответствии с Рег. ЕС 2018/848
• Для конкретных целей виноделия.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

PREMIUM® 3MH - идеальный штамм для производства сложных белых вин, обладающих тиоловой природой, сильным ароматом и свежестью вкуса.
Это штамм, выбранный за способность выразить тиоловые ноты в полной мере, поскольку он обладает особым свойством обладать многими метаболическими возможностями для их раскрытия, начиная с предшественников и заканчивая превращением в живые и очень тонкие молекулы на обонятельном уровне.
Идеально подходит для выражения сортовых обонятельных характеристик исходной лозы, находит свое лучшее применение в эксплуатации таких лоз, как Совиньон Блан и подобных.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae
PREMIUM® BLOSSOM особенно рекомендуется для производства тонких и элегантных белых и розовых вин.
PREMIUM® BLOSSOM - идеальный штамм для производства вин, в которых требуется элегантность и выразительность: в присутствии гетерогенного и полноценного питательного компонента он поддерживает сортовой аромат, позволяя ему проявиться с нежными цветочными нотами, очень тонкими и востребованными. Очень интересен и для игристого вина.
Его можно считать сортовым, поскольку он не изменяет ароматические характеристики исходного вина: эффект заключается в том, чтобы подчеркнуть оригинальные ароматы, поддерживая их балансом.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, отобранный для производства вин высокого калибра, указанных в первичной ферментации и повторной ферментации.

• Незначительное действие по разложению яблочной кислоты.
• Отличное криофильное действие.
• Усиливает цветочные ароматы.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что эта культура очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.

Описание:

Saccharomyces bayanus

Отборный штамм дрожжей с особой способностью усваивать фруктозу. Превосходно подходит для застойных ферментаций.

• Подходит для управления сложными и вторичными брожениями.
• Устойчивы к воздействию спирта, давления, диоксида серы, переменного pH и температурных условий.
• Для конкретных целей виноделия.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, характеризующийся тонкостью аромата и эффективностью ферментации, что позволяет правильно отразить стиль. Отбирается для производства негазированных вин и производства игристых вин fi ne.

• Не производит восстановленных соединений серы.
• Превосходная устойчивость к алкоголю, диоксиду серы, давлению и сложным условиям брожения.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Отборный штамм дрожжей, отличающийся очень быстрым началом брожения в первые 24-36 часов, с последующей надежной и стабильной кинетикой.

• Низкое образование сернистых соединений, низкое образование пены и хорошая устойчивость к спирту.
• Низкая адсорбция антоцианов.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Эксклюзивный штамм для производства ароматных сортов с целью получения сложных, тонких, элегантных и богатых тиолом белых вин.

Premium® Sauvignon - идеальный штамм для производства сложных, тонких и элегантных белых вин. Это превосходные криофильные дрожжи, которые проводят очень устойчивое брожение и способны выразить обонятельные характеристики сорта, усиливая самые свежие цветочные ноты, не утяжеляя аромат, а скорее поддерживая его. Эксклюзивный штамм для производства Совиньон Бланко V®arieties и сортов винограда с ароматическими тиолами, позволяющий полностью раскрыть типичные компоненты этого сорта.

PREMIUM® SAUVIGNON оптимально подходит для доработки "sur lies".

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот сорт очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, подходящий для производства вин с отличной структурой, высоким содержанием алкоголя и потенциалом длительной выдержки.

• Стимулирует MLF.
• Выражает элегантную фруктовость.
• Идеально подходит для ферментации сусла для получения ароматных вин со значительной структурой и алкогольным потенциалом.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, предназначенный для производства элегантных вин с тиоловыми свойствами.

• Может использоваться в производстве игристых вин.
• Усиливает действие тиоловых соединений.