Vason
Produse enologice

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

PREMIUM® 3MH este tulpina ideală pentru producerea de vinuri albe complexe, cu o natură tiolică, cu un parfum puternic și prospețime a gustului.

Este o tulpină selectată pentru capacitatea de a exprima notele tiolice într-un mod complet, deoarece are particularitatea de a poseda multe dintre potențialitățile metabolice de revelare a acestora, pornind de la precursori și transformarea în molecule vii și foarte fine de la nivel olfactiv.

Ideal pentru exprimarea caracteristicilor olfactive varietale ale viței de vie de plecare, își găsește cea mai bună aplicare în exploatarea unor vițe de vie precum Sauvignon blanc și altele similare.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

PREMIUM® BLOSSOM este recomandat în special pentru producerea de vinuri albe și rosé fine și elegante. 

PREMIUM® BLOSSOM este tulpina ideală pentru producția de vinuri în care se cer eleganță și expresivitate: în prezența unei componente nutritive eterogene și complete, susține aroma varietală permițându-i să se exprime cu note florale delicate, foarte fine și solicitate. Foarte interesant și pentru vinurile spumante.

Poate fi considerat varietal, deoarece nu modifică caracteristicile aromatice ale vinului de pornire: efectul este de a accentua aromele originale, susținându-le cu echilibru.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Yeast strain selected for the production of wines of great caliber, indicated in primary fermentation and re-fermentation.

• Slight malic acid degradation action.
• Excellent cryophilic action.
• Enhances floral aromas.

COMBO APPROACH®

Experiments conducted in collaboration with leading research institutes relating to yeast-bacterial synergies show it is extremely well suited to early co-inoculations.

Descriere:

Saccharomyces bayanus

Tulpină de drojdie selectată cu o capacitate deosebită de asimilare a fructozei. Excelentă pentru fermentațiile blocate.

Potrivită pentru gestionarea fermentațiilor dificile și secundare.
Rezistentă la alcool, presiune, dioxid de sulf, condiții variabile de pH și temperatură.
Pentru obiective specifice de vinificație.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Yeast strain characterised by aromatic finesse and fermentative efficiency to properly reflect the style. Selected for the production of still wines and the production of fi ne sparkling wines.

It does not produce reduced sulphur compounds.
Excellent resistance to alcohol, sulphur dioxide, pressure and difficult fermenting conditions.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie selectată care se caracterizează printr-un debut foarte rapid al fermentației în primele 24-36 de ore, urmat de o cinetică fiabilă și constantă.

Producție scăzută de compuși sulfuroși, producție scăzută de spumă și rezistență bună la alcool.
Absorbție scăzută a antocianilor.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

O tulpină exclusivă pentru producția de soiuri aromatice în vederea obținerii de vinuri albe complexe, fine, elegante și bogate în tioli.

Premium® Sauvignon este tulpina ideală pentru producția de vinuri albe complexe, fine și elegante. Este o drojdie criofilă excelentă, care conduce o fermentație foarte constantă și este capabilă să exprime caracteristicile olfactive ale soiului, intensificând cele mai proaspete note florale fără a îngreuna aroma, ci mai degrabă susținând-o. O tulpină exclusivă pentru producția de Sauvignon Blanco V®ariete și soiuri de struguri cu tioli aromatici, aducând componentele tipice ale acestui soi la expresia lor deplină.
PREMIUM® SAUVIGNON se pretează în mod optim pentru rafinarea "sur lies".

ABORDARE COMBINATĂ®
Experimentele efectuate în colaborare cu institute de cercetare de top referitoare la sinergiile drojdie-bacterie arată că este extrem de bine adaptat la coinoculări timpurii.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie potrivită pentru producerea de vinuri cu o structură mare, cu un conținut ridicat de alcool și cu un potențial de învechire îndelungată.

Stimulator al FML.
Exprimă fructuozitate elegantă.
Ideală pentru fermentarea musturilor în vederea obținerii de vinuri aromate cu structură și potențial alcoolic considerabil.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Experimentele efectuate în colaborare cu institute de cercetare de top referitoare la sinergiile drojdie-bacterie arată că este extrem de bine adaptat și la coinoculări timpurii.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie indicată pentru producerea de vinuri elegante, cu caraceristici tiolice.

Poate fi utilizată la producerea de vinuri spumante.
Îmbunătățește compușii tiolici.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie selectată pentru producția sa redusă de dioxid de sulf. Este recomandată în special pentru vinurile în care se dorește o concentrație limitată de sulfiți.

Cinetică de fermentare foarte rapidă în primele 24-36 de ore.
Pentru obiective specifice de vinificație.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie selectată pentru producția scăzută de aciditate volatilă și dominarea rapidă a microflorei indigene în primele 24-36 de ore, urmată de o cinetică de fermentare constantă.

Fermentează bine în condiții de alcool ridicat.
Fermentare curată și regulată, inclusiv la temperaturi ridicate. 
Producție scăzută de aciditate volatilă.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Experimentele efectuate în colaborare cu institute de cercetare de top referitoare la sinergiile drojdie-bacterie arată că este extrem de bine adaptat și la coinoculări timpurii.

Descriere:

Nutrient complet de fermentare și bioregulator ÎN PELLETE, pentru o acțiune eficientă chiar și în condiții de substrat nefavorabile

Adăugarea SMARTVIN® ACTIV limitează în mod decisiv formarea de praf în mediul de lucru: se combină astfel două activități importante, un nutrient extrem de eficient și respectul lucrătorilor din cramă!

Formarea sa echilibrată de azot amoniacal și aminoacidic asigură un aport optim de substanțe nutritive necesare pentru creșterea drojdiei, precum și cele care acționează pentru susținerea celulelor și adsorbția factorilor toxici. SMARTVIN® ACTIV este potrivit pentru obținerea unei fermentații regulate și curate. Este, de asemenea, optim pentru efectuarea pied de cuve și în timpul refermentației.