Vason
Produse enologice

Descriere:

Compus enzimatic granular, cu activitate beta-glucanică, care ajută la clarificarea și filtrarea vinurilor obținute din struguri botritizați.

Degradează glucanii, facilitând clarificarea și filtrarea.
Acțiune lizogenă considerabilă care crește nivelul componentelor naturale ale celulelor de drojdie, în special al mannoproteinelor.
ABORDARE COMBINATĂ®

Se obțin rezultate considerabile prin adăugarea, în etapele inițiale de învechire, a Mannozym® și a L.P.A.® (Paste de drojdie activată), pentru a obține o stabilizare generală și o protecție a sistemului coloidal.

Descriere:

Compus enzimatic lichid pectolitic și beta-glucanic pentru îmbunătățirea clarificării și filtrabilității vinului.

Este capabil să descompună în mod specific pectinele, glucanii și polizaharidele, respectând în același timp calitățile caracteristice ale vinului tratat.
Folosit pe vinuri înainte de îmbuteliere, îmbunătățește indicii de filtrabilitate, astfel încât să faciliteze procesul spre filtrarea finală.
La vinurile foarte tulburi, crește viteza de clarificare spontană.

Descriere:

Bentonită de sodiu activată extrem de pură, sub formă de pulbere.

Adecvată pentru utilizare în procesele de clarificare prin decantare la rece.
Capacitate mare de umflare.
Dispersie ușoară în apă fără formarea de cocoloașe.
Acțiune deproteinizantă ridicată.

Descriere:

Produs din polivinilpolipirrolidonă sub formă de granule.

Acțiune stabilizatoare ridicată prin adsorbția specifică a substanțelor fenolice.
Pentru corectarea tonurilor de culoare, poate fi utilizat în decantarea la rece, filtrare și flotare.
Forma peletizată limitează formarea de praf în aplicarea în pivniță.

Descriere:

Carbon peletizat cu absorbant fenolic specific și putere de decolorare redusă.

Materia primă utilizată pentru SMARTVIN® FPS (For Phenol Sorbing) este un cărbune vegetal care prezintă o arie de absorbție specifică considerabilă. Este un produs de înaltă puritate, activat prin abur, cu un conținut redus de metale maleabile.

SMARTVIN® FPS, pentru caracteristicile sale specifice și porozitatea sa, poate absorbi selectiv pigmenții și moleculele mici. Ca activitate secundară, poate, de asemenea, să elimine fenolii etilici din vinuri.

Utilizarea SMARTVIN® FPS în pivniță, în locul cărbunilor tradiționali, contribuie la reducerea prafului la locul de muncă.

Descriere:

Carbon vegetal foarte pur, aglomerat în pelete.

Utilizarea SMARTVIN® CARB limitează în mod decisiv formarea de praf în mediul de lucru: un carbon foarte eficient și respectul lucrătorilor!

SMARTVIN® CARB are o bună putere de decolorare și o excelentă putere de adsorbție atât pentru antociani, cât și pentru oligomerii ușor oxidabili, care reprezintă o cauză de instabilitate în vinurile albe. Este potrivit pentru clarificare statică, filtrare și, de asemenea, pentru flotare, datorită structurii sale.

ABORDARE COMBINATĂ®
Datorită caracteristicilor sale, este cel mai potrivit produs din categoria sa pentru flotare și funcționează perfect în sinergie cu produsele Flottocarb® și Flottobent®, de preferință după un tratament de pregătire a mustului cu Flottozima®.

Descriere:

Polivinilpolipirrolidonă foarte pură sub formă de pulbere micronizată.

Acțiune stabilizatoare ridicată prin adsorbția specifică a substanțelor fenolice.
Pentru corectarea tonurilor de culoare, poate fi utilizat în decantarea la rece, filtrare și flotare.

Descriere:

Gelatină din piele de porc de calitate alimentară cu sarcină electrică de suprafață scăzută și acțiune ridicată de îndepărtare a taninului.

Obținută printr-un proces special de hidroliză.
Ideal pentru tratarea vinurilor cu conținut ridicat de tanin și cu caractere vegetale.
Solubilă la rece.

Descriere:

Gelatină din piele de porc de calitate alimentară, caracterizată printr-o sarcină electrică de suprafață intermediară și o acțiune medie de eliminare a taninului.

Adecvată pentru tratarea vinurilor cu taninitate moderată și care necesită o bună clarificare cu o filtrabilitate îmbunătățită.

Descriere:

Gelatină din piele de porc de calitate alimentară cu încărcătură electrică de suprafață ridicată, pentru vinuri cu conținut scăzut de tanin. 

Ideală pentru tratarea vinurilor cu conținut scăzut de tanin care necesită clarificare în scopul îmbunătățirii limpezimii sau filtrabilității produsului, respectând în același timp structura și culoarea.
Acțiune limitată de eliminare a taninului.

Descriere:

Gelatină de calitate alimentară derivată din pește cu efect de clarificare și acțiune moderată de eliminare a taninurilor. Granular, inodor. În conformitate cu standardele de reglementare, atunci când este utilizată ca agent de clarificare, este considerată fără alergeni.

Capabil să efectueze o clarificare eficientă a sistemului coloidal responsabil de murdărirea suprafețelor/mediilor de filtrare.

Descriere:

Bentonită granulară cu transfer scăzut de sodiu, adecvată pentru utilizarea în industria sucurilor.

Ideal pentru clarificarea stabilizatoare a sucurilor de fructe și, în general, pentru industria alimentară.