Vason
Produse enologice

Descriere:

X-TAN® DEEP
Amestec proaspăt și mineral de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și proteinele vinului.

           Are un stil distinct, oferind o mai mare curățenie olfactivă și gustativă
           Acțiune de consumare a oxigenului și reactivitate cu proteinele
           Avantaj în ceea ce privește stabilitatea proteinelor

Descriere:

Amestec larg și învăluitor de taninuri elagice și catechinice, cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și stabilitate a materiei colorante a vinurilor roșii, care păstrează mai intacte în timp caracterele identitare originale și fructuozitatea proaspătă

           Exprimă caractere de fructe roșii de pădure și un profil dulce, echilibrat și învăluitor la nas
           Contribuie la un volum mai mare în palat, cu amploare și persistență
           Acțiune de consum de oxigen și de stabilizare a culorii
           Obține echilibru și stabilitate coloidală
           De asemenea, este potrivit pentru vinificarea cu conținut scăzut de sulfiți și optimizează echilibrul redox

Descriere:

Amestec complex și elegant de taninuri elagice și catechinice, cu o reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și stabilitate a materiei colorante a vinurilor roșii, care păstrează mai intactă în timp identitatea originală și complexitatea picantă

           Sporește importanța și distincția vinurilor tratate
           Consum de oxigen și acțiune de stabilizare a culorii
           Obține un echilibru și o stabilitate coloidală mai mare și menținerea unui corp mai gros
           Este, de asemenea, potrivit pentru liniile de vinificație cu conținut scăzut de sulfiți și optimizează echilibrul redox în diferitele etape de prelucrare a vinului

Descriere:

Amestec clar și persistent de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu consumul de oxigen în vin.

           Contribuie la curățenia olfactivă, susținând profilurile originale ale vinurilor tratate
           Stabilește un echilibru între diferitele zaharuri
           Acțiune de consumare a oxigenului și echilibrare redox consecventă

Descriere:

Amestec elegant și grunjos de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și proteinele vinului.

        Definește autenticitatea și caracterul vinurilor tratate
        La nivel olfactiv, echilibrează vinurile prea nervoase și ascuțite
        Acțiune de consum de oxigen și reactivitate cu proteinele
        Reprezintă, de asemenea, un avantaj în ceea ce privește stabilitatea proteinelor

Descriere:

Lizozimă sub formă de pulbere foarte solubilă pentru controlul fermentației malolactice.

Bactozym® Special Grain este un preparat enzimatic obținut din albuș de ou printr-o tehnică de extracție exclusivă. Aceasta permite obținerea unor lizozime foarte active și stabile și, în același timp, asigură un produs deosebit de pur, pentru a respecta parametrii stricți pentru utilizarea sa oenologică.

Bactozym® Special Grain inhibă dezvoltarea bacteriilor lactice (de tip Oenococcus, Lactobacillus și Pediococcus), dar nu interferează cu activitatea de propagare și fermentare a drojdiei. În multe cazuri, permite limitarea cantității de dioxid de sulf.

De asemenea, poate fi utilizat în producția de vinuri petillante și spumante.

Descriere:

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus

Un amestec de tulpini de drojdii pentru producerea de vinuri spumante și petiante deosebite.

TEAM® FINESSE este special conceput pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé.
Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Disponibil în ambalaj de 500 g sau în kitul TEAM®2FERM.

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START.
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator.
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie

Descriere:

Compus granulat de taninuri catechinice, galice și elagice rafinate, formulat special pentru a controla sistemul redox, oferind în același timp o durată mai mare calităților senzoriale ale vinurilor.

Imparte reactivitatea sa pronunțată în acțiunea de protecție și stabilizare a materiei colorante.
Acțiune clarificatoare moderată.
Fin și delicat, poate fi utilizat de la sfârșitul fermentației alcoolice până la îmbuteliere.
ABORDARE COMBINATĂ®.

BODITAN SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Amestec proaspăt de taninuri elagice și catechinice sub formă de granule.

Datorită compoziției sale, este atractiv pentru protejarea flacării vinului în funcție de tipicitatea acestuia, deoarece este extrem de proaspăt și delicat.

Potrivit pentru utilizarea atât în vinurile albe, cât și în cele rosé, de la începutul fazelor inițiale de postfermentare și a fazelor ulterioare, de exemplu, protecția redox și completarea, în vinurile problematice sau în vinurile obținute din struguri prea maturi.

Un tratament special numit "instanțiere" face ca Cold White Tan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea sa specifică (brevet SG).

Descriere:

Compus enzimatic lichid cu activitate pectolitică ridicată, adecvat pentru separarea dinamică prin decanter.

Se potrivește în special pentru procesele care necesită utilizarea de centrifuge orizontale sau decantoare, pentru prelucrarea strugurilor desciorchinați.
Decazym® este parte integrantă a procesului Foodec Centrifuge dezvoltat împreună cu Alfa Laval, în colaborare cu Perwine, un spin-off al Universității din Verona.

Descriere:

Compus enzimatic lichid gata de utilizare cu activitate pectolitică ridicată. Formulat special pentru clarificarea musturilor prin flotare.

Reduce vâscozitatea.
Favorizează procesul de flotare, descompunând pectinele în polimeri de dimensiuni optime pentru formarea rapidă a floculelor.
Ajută la separarea rapidă a substanțelor solide, inclusiv în cazul musturilor deosebit de dificile.
ABORDARE COMBINATĂ®.

Pentru un rezultat final excelent în separare, există posibilitatea de a utiliza interacțiunea reciprocă excepțională a adjuvanților FLOTTOGEL®, FLOTTOBENT® și FLOTTOCARB®, produse special formulate de către Departamentul de cercetare și dezvoltare Enologica Vason prin cunoașterea sarcinilor electrice de suprafață aplicate la flotație.

Descriere:

Compus enzimatic granular cu activitate pectolitică, special formulat pentru clarificarea prin flotare.

Reduce vâscozitatea.
Favorizează procesul de flotare, descompunând pectinele în polimeri de dimensiuni optime pentru formarea rapidă a floculelor.
Permite o separare rapidă a componentelor solide.
ABORDARE COMBINATĂ®

Pentru un rezultat final excelent în separare, există posibilitatea de a utiliza interacțiunea reciprocă excepțională a adjuvanților FLOTTOGEL®, FLOTTOBENT® și FLOTTOCARB®, produse special formulate de către Departamentul de cercetare și dezvoltare Enologica Vason prin cunoașterea sarcinilor electrice de suprafață aplicate la flotație.