Vason
Produse enologice

Descriere:

X-TAN® DEEP
Amestec proaspăt și mineral de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și proteinele vinului.

           Are un stil distinct, oferind o mai mare curățenie olfactivă și gustativă
           Acțiune de consumare a oxigenului și reactivitate cu proteinele
           Avantaj în ceea ce privește stabilitatea proteinelor

Descriere:

Amestec larg și învăluitor de taninuri elagice și catechinice, cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și stabilitate a materiei colorante a vinurilor roșii, care păstrează mai intacte în timp caracterele identitare originale și fructuozitatea proaspătă

           Exprimă caractere de fructe roșii de pădure și un profil dulce, echilibrat și învăluitor la nas
           Contribuie la un volum mai mare în palat, cu amploare și persistență
           Acțiune de consum de oxigen și de stabilizare a culorii
           Obține echilibru și stabilitate coloidală
           De asemenea, este potrivit pentru vinificarea cu conținut scăzut de sulfiți și optimizează echilibrul redox

Descriere:

Amestec complex și elegant de taninuri elagice și catechinice, cu o reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și stabilitate a materiei colorante a vinurilor roșii, care păstrează mai intactă în timp identitatea originală și complexitatea picantă

           Sporește importanța și distincția vinurilor tratate
           Consum de oxigen și acțiune de stabilizare a culorii
           Obține un echilibru și o stabilitate coloidală mai mare și menținerea unui corp mai gros
           Este, de asemenea, potrivit pentru liniile de vinificație cu conținut scăzut de sulfiți și optimizează echilibrul redox în diferitele etape de prelucrare a vinului

Descriere:

Amestec clar și persistent de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu consumul de oxigen în vin.

           Contribuie la curățenia olfactivă, susținând profilurile originale ale vinurilor tratate
           Stabilește un echilibru între diferitele zaharuri
           Acțiune de consumare a oxigenului și echilibrare redox consecventă

Descriere:

Amestec elegant și grunjos de taninuri catechinice și elagice cu reactivitate sinergică specifică cu oxigenul și proteinele vinului.

        Definește autenticitatea și caracterul vinurilor tratate
        La nivel olfactiv, echilibrează vinurile prea nervoase și ascuțite
        Acțiune de consum de oxigen și reactivitate cu proteinele
        Reprezintă, de asemenea, un avantaj în ceea ce privește stabilitatea proteinelor

Descriere:

Lizozimă sub formă de pulbere foarte solubilă pentru controlul fermentației malolactice.

Bactozym® Special Grain este un preparat enzimatic obținut din albuș de ou printr-o tehnică de extracție exclusivă. Aceasta permite obținerea unor lizozime foarte active și stabile și, în același timp, asigură un produs deosebit de pur, pentru a respecta parametrii stricți pentru utilizarea sa oenologică.

Bactozym® Special Grain inhibă dezvoltarea bacteriilor lactice (de tip Oenococcus, Lactobacillus și Pediococcus), dar nu interferează cu activitatea de propagare și fermentare a drojdiei. În multe cazuri, permite limitarea cantității de dioxid de sulf.

De asemenea, poate fi utilizat în producția de vinuri petillante și spumante.

Descriere:

Activator de fermentare a drojdiei pe bază de fosfor cu efect detoxifiant.

Nutrient pe bază de amoniac, care conține în mod predominant un aport valoros de derivați de drojdie

Produs multifuncțional complex în vederea gestionării corecte a fermentației alcoolice
Utilizabil încă din primele etape ale fermentației
Dozare repetabilă în a doua/ a treia zi de fermentare.

Descriere:

Produs adsorbant specific, ideal pentru a promova fermentația malolactică.

Rezultat al celor mai avansate cercetări, V ACTIV MALOSTAB este un preparat potrivit pentru a elimina în mod specific substanțele toxice pentru bacterii, precum polifenolii în exces și acizii grași cu lanț mediu-lung.

Formula sa particulară, bazată pe adsorbanți specifici, aleși dintre cele mai bune coji de drojdie și PVPP-uri, reprezintă soluția cea mai adaptată pentru a preveni dificultățile care ar putea apărea în timpul gestionării unei fermentații malolactice.

P.V.P.P.P. selectat de Enologica Vason pentru formula V ACTIV MALOSTAB, se caracterizează printr-o capacitate mare și specifică de adsorbție a substanțelor fenolice recunoscute ca fiind active împotriva bacteriilor.

Descriere:

Drojdii selectate pentru a spori aromele în vin

Descriere:

Drojdii selectate pentru a spori aromele în vin

Descriere:

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus

Un amestec de tulpini de drojdii pentru producerea de vinuri spumante și petiante deosebite.

TEAM® FINESSE este special conceput pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé.
Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Disponibil în ambalaj de 500 g sau în kitul TEAM®2FERM.

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START.
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator.
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie