Vason
Produse enologice

SMARTSTAB-20

Descriere:

20% poliaspartat de potasiu cu acțiune stabilizatoare asupra componentei tartrice a vinurilor. Agent stabilizator cu acțiune preventivă asupra precipitării tartrice, poate fi utilizat la toate vinurile stabile din punct de vedere proteic și al stării coloidale.

Prezent și activ, inclusiv după microfiltrarea post inert.
Nu modifică stabilitatea proteinelor
Produs și comercializat sub licență pe baza brevetului european nr. EP 2694637, acordat de Esseco s.r.l. cu un contract din 13 februarie 2017 și recunoscut de Tribunalul din Milano cu Legea din 15 septembrie 2020: Ordinul din 09/15/2020.

Avem plăcerea de a anunța că, prin Ordonanța din 18 iulie 2023 care este anexată la prezenta, Tribunalul din Milano, acceptând un recurs depus de noi, a stabilit că anunțurile menționate în prezenta, publicate recent pe piață de Esseco cu privire la produsele pe bază de KPA vândute de noi, "par să integreze un comportament nelegitim, deoarece este în contrast cu acordul din 13.2.2017 care prevedea ca Esseco să pună Vason în situația de a vinde la rândul său produsele oenologice pe bază de poliaspartat (. ..) și este de asemenea incorect din punct de vedere al concurenței pe piața stabilizatorilor oenologici pe bază de poliaspartat de potasiu; cele de mai sus sunt cu atât mai grave și merită acțiunea inhibitorie solicitată cu cât sunt menite să reprezinte pe piață sau în fața clienților individuali că produsele Vason nu îndeplinesc cerințele impuse de reglementările din sectorul vitivinicol".

Prin urmare, Tribunalul din Milano a interzis Esseco și agenților săi să difuzeze "știri și aprecieri false și tendențioase și discreditante și, în special, știri și aprecieri care:

i) fac să se creadă că produsele pe bază de poliaspartat de potasiu pentru uz oenologic pot fi comercializate exclusiv de Esseco și de canalele sale de distribuție, fără a preciza cu aceeași importanță că și Vason poate face acest lucru, în calitate de licențiat al acesteia, autorizat să facă acest lucru prin tranzacția de decontare a acordului din 13 februarie 2017;

ii) să lase să se creadă că vinurile îmbogățite cu produse pe bază de poliaspartat de potasiu pentru uz oenologic care nu provin de la Esseco, ci de la Vason, nu pot fi comercializate pe piețele pe care este în vigoare perioada de exclusivitate convenită inter partes".

Tribunalul din Milano a dispus, de asemenea, publicarea acestei ordonanțe "ca landing page a site-ului https://www.esseco.com/ în modalitățile care să o facă imediat vizibilă timp de 60 de zile consecutive" și, prin urmare, o puteți găsi publicată pe site și la adresa URL menționată mai sus.

Evident, este în loc cauza pe fond în contextul căreia a fost emis Ordinul menționat mai sus, care este supusă recursului (așa-numita "plângere").

Descarcă PDF

NEUTRAL POTASSIUM TARTRATE

Descriere:

Corector de aciditate foarte pur (E 336)

Ideal pentru intervențiile târzii, este soluția care respectă cel mai mult compoziția originală a mustului și a vinului. Selectat pentru caracteristicile sale pure.

ABORDARE COMBINATĂ®
Sinergia de acțiune cu bitartratul de potasiu în stabilizarea la rece este atractivă.

Descarcă PDF

WOOD CHIPS

Descriere:

Selecție elegantă de chipsuri pentru rafinament

Este disponibilă o selecție de alternative de lemn fin produse din stejar:

Frammento® Harvest
Frammento® Elevage
Frammento® Classic
Frammento® Structure
Frammento® Soft
Frammento® Spice
ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru a permite o mai mare armonizare senzorială în urma contactului cu tehnologia de rafinare Frammento, se recomandă micro-oxigenarea vinului.

V BENTONITE

Descriere:

Bentonită de sodiu activată extrem de pură, sub formă de pulbere.

Adecvată pentru utilizare în procesele de clarificare prin decantare la rece.
Capacitate mare de umflare.
Dispersie ușoară în apă fără formarea de cocoloașe.
Acțiune deproteinizantă ridicată.

Descarcă PDF

PVPP

Descriere:

Polivinilpolipirrolidonă foarte pură sub formă de pulbere micronizată.

Acțiune stabilizatoare ridicată prin adsorbția specifică a substanțelor fenolice.
Pentru corectarea tonurilor de culoare, poate fi utilizat în decantarea la rece, filtrare și flotare.

Descarcă PDF

KITOSMART

Descriere:

Chitosan specific cu activitate stabilizatoare asupra microorganismelor. Este un agent de clarificare care nu interferează cu matricea originală la nivel senzorial.

Nu conține ingrediente considerate alergenice de către legislația europeană în vigoare.

Inactiv asupra Saccharomyces cerevisiae.
Previne/elimină contaminarea cu microorganisme nedorite (de exemplu: Brettanomyces, bacterii...)
Ajută la protejarea împotriva oxidării vinului.

Descarcă PDF

FPS

Descriere:

Carbon vegetal, adsorbant specific

Un adsorbant fenolic specific, FPS este un produs foarte pur, cu un conținut scăzut de metale lichefiabile. Datorită caracteristicilor sale specifice și porozității sale, departamentul de cercetare și dezvoltare a recunoscut capacitatea sa de a absorbi selectiv pigmenți, molecule mici și etilfenoli. Acesta are o bună putere de decolorare și ajută la eliminarea antocianilor și a oligomerilor ușor oxidabili, care sunt o cauză a instabilității cromatice.

Descarcă PDF
None

VIW SUPERCHERRY

VIW SUPERCHERRY

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie recomandată pentru producerea de vinuri roșii cu fructe, în care se caută o bună exprimare a aromelor secundare. De asemenea, potrivită pentru vinurile proaspete pentru a obține o aromă mai complexă, cu note de cireșe.

Expresie excelentă a fructelor și plinătate a gustului
Toleranță bună la alcool
Absorbție scăzută de antociani și producție bună de polizaharide

Descarcă PDF