Vason
Produse enologice

Descriere:

Fibre de alfa-celuloză foarte pure, de dimensiuni micrometrice, pentru preacoperirea filtrelor. Preacoperire cu încărcătură electrică ridicată. Pentru filtrare COARSE

Descriere:

Pulbere perlitică pentru filtre de presiune

V Mineral® 7 -ROUGH
V Mineral® 5 -MEDIU
V Mineral® 3 -TIGHT
V Mineral® 1 - FOARTE STRICT, aproape steril

Descriere:

Pulbere Pearlitic cu permeabilitate COARSE pentru filtre rotative

Descriere:

Compus enzimatic lichid pectolitic și beta-glucanic pentru îmbunătățirea clarificării și filtrabilității vinului.

Este capabil să descompună în mod specific pectinele, glucanii și polizaharidele, respectând în același timp calitățile caracteristice ale vinului tratat.
Folosit pe vinuri înainte de îmbuteliere, îmbunătățește indicii de filtrabilitate, astfel încât să faciliteze procesul spre filtrarea finală.
La vinurile foarte tulburi, crește viteza de clarificare spontană.

Descriere:

Antioxidant policomponent cu eliberare treptată sub formă de tablete

Se prezintă sub formă de tablete plate, strălucitoare, de culoare albă; ideal pentru a fi dozat pe strugurii zdrobiți în presa de vin în timpul vinificării reductive a vinului alb. Tabletele Easytab asigură o prezență adecvată a elementelor antioxidante pe întreaga durată a ciclului de presare.

ABORDARE COMBINATĂ®.
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractiv ca acțiunea de protecție antioxidantă să fie sinergică încă din fazele inițiale. Există două produse care se potrivesc cel mai bine acestui obiectiv: prețiosul Tan® Fruit Blanc și clasicul, dar întotdeauna valorosul Flavour Save.

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de tanin de struguri și ceai verde pentru obținerea unei acțiuni protectoare împotriva oxigenului în musturi

Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) în compoziția sa permite ca Tan® Fruit Rouge să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Pentru a obține vinuri proaspete și fructate, mai complexe din punct de vedere aromatic, se recomandă utilizarea Tan® Fruit Rouge împreună cu sisteme de vinificare adecvate care să pună în valoare caracterul varietal.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Rouge în procedurile de vinificare.

Descriere:

X-PRO® LIGHT este soluția pentru eliminarea selectivă a riboflavinei.

Sinergia dintre derivații specifici de chitină și drojdia inactivă specială X-PRO® permite eliminarea riboflavinei, agentul care provoacă în vinuri alterarea senzorială neplăcută numită "lightstrike".

Păstrează intacte structura și profilul aromatic al vinului
Induce capacitatea redox și contracarează oxidarea vinurilor
Are un bun efect de clarificare

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice și elagice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii vinurilor roșii.

Produsul de referință pentru stabilitatea culorii.
Acțiune clarificatoare.
Efect senzorial bine echilibrat, contribuind la menținerea în timp a structurii vinului.
ABORDARE COMBINATĂ®
OLORSTAB® SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Alegerea acestor două macromolecule fine și echilibrul lor specific în soluție, contribuie la formularea originală a ICON® STAB - un produs specific conceput pentru a contribui la stabilizarea tartrică și coloidală a vinurilor și, în același timp, la armonia senzorială pe palat.

Guma arabică din ICON® STAB este obținută din materii prime selecționate, provenite din Acacia verek. Prepararea sa nu implică utilizarea de tratamente chimice sau enzimatice în faza de purificare. Este o polizaharidă complexă, cu o greutate moleculară ridicată și cu o putere de stabilizare semnificativă împotriva precipitațiilor coloidale. Poliaspartatul de potasiu special selectat pentru acest produs unic este unul dintre cei mai eficienți stabilizatori împotriva precipitațiilor tartrice de potasiu. Spre deosebire de acidul metatartric, acesta nu se descompune odată cu temperatura; prin urmare, într-un sistem coloidal stabil, nu își pierde eficacitatea în timp.
În general, se remarcă faptul că, uneori, poliaspartatul de potasiu poate interacționa cu culoarea dacă este utilizat în vinurile roșii. Prin urmare, ICON® STAB a fost conceput pentru a acționa ca un coloid protector și asupra acestor posibile instabilități de culoare induse, precum și, desigur, pentru stabilitatea tartrică.

Descriere:

Compus obținut din taninuri selecționate, obținute din stejar francez fin, în soluție apoasă.

Se distinge prin nota sa taninică fină și deosebit de elegantă.
Vinurile tratate își păstrează senzația de profunzime și prezintă o mai mare complexitate aromatică în timp.
Caracterizat de moliciunea sa, chiar și la doze mari de dozare.
În cazul vinurilor, poate fi utilizat încă din primele etape de maturare.

Descriere:

MPA este un produs pe bază de mannoproteine cu efect de stabilizare parțială și care respectă structura coloidală originală.

Acesta ajută la o mai mare armonie gustativă, contribuind în orice caz la stabilitatea tartrică.

Optim atât în rafinare, cât și în etapele premergătoare îmbutelierii. În acest caz, se recomandă întotdeauna verificarea indicelui de filtrabilitate.

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice, elagice și procianidinice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii vinurilor roșii ultrapremium.

Formulare potrivită încă din primele etape de vinificare a vinurilor roșii, inclusiv a soiurilor sensibile destinate celui mai prestigios produs al cramei.
Fin și delicat, își imprimă reactivitatea pronunțată în acțiunea de protecție și stabilizare a materiei colorante.
Acțiune clarificatoare moderată.
ABORDARE COMBINATĂ®.
PREMIUM® Color SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin