cotegoria
CLARITO SP
Agent de clarificare sub formă de pulbere policomponentă cu acțiune stabilizatoare puternică.
Adsorbție specifică a substanțelor taninice și a substanțelor fenolice mai oxidate.
Utilizat pentru ameliorarea efectelor oxidării în vinurile albe și rosé, pentru a ameliora nivelul de tanin al vinurilor roșii tinere, pentru a elimina caracteristicile oxidate și pentru a îmbunătăți tonul de culoare al vinurilor roșii învechite.
Produsul se depune sub forma unui sediment compact
CLARITO SPRAY DRY
Cazeinat de potasiu foarte pur și foarte solubil.
Folosit în vinurile oxidate, elimină efectele alterării oxidative, restabilind parțial caracteristicile aromatice ale produsului.
Atunci când este aplicat pe parcursul fermentației și în combinație cu bentonita, se pot obține vinuri mai fine din punct de vedere organoleptic.
CLARITO SUPERFLOW
Agent de afinare multicomponent pe bază de plante sub formă de pulbere cu o excelentă acțiune de clarificare și beneficii pentru filtrabilitate.
Acțiunea puternică de clarificare și limpezire cu îl face extrem de potrivit pentru tratarea vinurilor și oțeturilor care sunt deosebit de dificil de clarificat.
Efecte decolorante minime asupra culorii și organolepticelor produsului tratat.
Performanțe excelente în cazul vinurilor roșii greu de filtrat.
DECAGEL
Gel alimentar foarte pur, specific pentru separarea dinamică prin decantoare.
Dezvoltat împreună cu Perwine, filială a Universității din Verona, Decagel® este o gelatină "piele de porc" solubilă în apă, cu o sarcină electrică ridicată și o bună putere de gelificare. Datorită acestor caracteristici, este cel mai potrivit produs pentru separările dinamice cu ajutorul centrifugelor orizontale pentru o limpezire rapidă și eficientă a musturilor.
Produce o soluție omogenă ușor opalescentă, care poate fi distribuită proporțional prin sisteme automate de dozare în linie.
Doza de Decagel® depinde de nivelul de limpezire dorit la scoaterea din sistemul de centrifugare Alfa Laval Foodec.
Nu provine din organisme modificate genetic (fără OMG) și este lipsit de riscul de ESB.
ABORDARE COMBINATĂ®
Datorită caracteristicilor sale, funcționează perfect în sinergie cu Decazym®, de preferință după un tratament de pregătire a strugurilor zdrobiți cu Decazym®.
FITOFERM
Formulă policomponentă sub formă de pulbere cu acțiune de clarificare și stabilizare pentru musturile de fermentare.
Ajută la stabilizarea proteică a mustului și la eliminarea substanțelor polifenolice nedorite.
Încurajează o mai bună separare a drojdiei brute la sfârșitul fermentației, asigurând arome mai proaspete și curățenie senzorială.
Facilitează eliminarea selectivă a elementelor taninice agresive și aspre.
