Vason
Produse enologice

Descriere:

Formulă policomponentă cu o activitate specifică de clarificare.

O evaluare atentă a încărcăturii electrice a FITOPROTEINA XP realizată cu ajutorul "Streaming Current Detector" o face similară cu cele mai bune gelatine clarificatoare.

FITOPROTEINA XP este un clarifiant complex care are o activitate de clarificare a mustului și a vinurilor păstrând caracteristicile vinului; din acest motiv poate fi utilizat în timpul finisării, înainte de îmbuteliere. 

În orice caz, atunci când este necesar, este posibil să se utilizeze MASTERVIN® COMPACT după FITOPROTEINA XP.

Descriere:

Agent de clarificare pe bază de plante, sub formă de pulbere, cu acțiune de îndepărtare specifică pentru taninurile astringente.

Acționează pe profil senzorial, eliminând cei mai astringenți și mai aspri polifenoli sub formă de compuși tanin-proteici.
Agent de clarificare recomandat pe tot parcursul finisării vinului.
Respectând culoarea, îmbunătățește tonusul și strălucirea acesteia.

Descriere:

Dioxid de siliciu în soluție de 30%.

Formează legături electrostatice cu substanțele care poartă o sarcină pozitivă, cum ar fi gelatina și proteinele în general.
Clarifică mustul, ajutând la compactarea drojdiei.

Descriere:

Dioxid de siliciu în soluție de 40%.

Formează legături electrostatice cu substanțele care poartă o sarcină pozitivă, cum ar fi gelatina și proteinele în general.
Clarifică mustul, ajutând la compactarea drojdiei.

Descriere:

Albumină de ou microgranulată foarte pură și solubilă

Albuclar® Special Grain este obținut printr-o tehnică inovatoare care lasă neschimbate caracteristicile proteinelor produsului inițial, asigurând astfel eficacitatea acestora în timpul utilizării oenologice și o solubilizare rapidă în apă. Producția sa se realizează în condiții microbiologice controlate.

În general, albuminele din ouă sunt dificil de dispersat în apă. Albuclar® Special Grain se prezintă sub o formă caracteristică de microgranulat care permite o solubilizare practic instantanee.

Albuclar® Special Grain este recomandat în special pentru clarificarea vinurilor roșii, în special în timpul fazelor finale de rafinare a produsului, pentru a reduce notele de taninitate și aroma oxidată.

Descriere:

Carbon decolorant activ de înaltă puritate cu putere de decolorare ridicată

Obținut din materii prime selecționate, folosind un proces de activare cu impact redus asupra mediului, Carbocromos® are o putere decolorantă ridicată și nu provoacă modificări organoleptice ale produsului tratat.

Tratamentele de activare și purificare permit obținerea unui produs cu un conținut minim de metale lichefiabile.

Acțiunea sa de adsorbție este deosebit de eficientă împotriva antocianilor și a oligomerilor ușor oxidabili, care reprezintă o cauză de instabilitate în cazul vinurilor albe.

Descriere:

Decolorarea cărbunelui activ, cu un grad ridicat de puritate și o puternică putere de decolorare.

CARBOCROMOS® ENO este un cărbune vegetal cu o activitate decolorantă deosebită, obținut din materii prime selecționate. Tratamentele de activare și purificare permit obținerea unui produs cu un conținut minim de metale transferabile.

CARBOCROMOMOS® ENO este deosebit de eficient în ceea ce privește capacitatea sa de absorbție față de antociani și oligomerii ușor oxidabili care provoacă instabilitate în vinurile albe. Suprafața sa de schimb ridicată permite o reducere consistentă a reziduurilor de pesticide și a substanțelor toxice secretate de drojdia însăși.

Descriere:

Cărbune adsorbant activ de înaltă puritate, cu acțiune decolorantă redusă, sub formă de pulbere.

Suprafață de adsorbție specifică ridicată.
Conținut redus de metale lichefiabile.

Descriere:

Pulbere decolorantă de carbon activ umidificat de înaltă puritate.

Acțiune decolorantă ridicată.
Umiditatea existentă ajută la preparare, reducând praful.
Ideal pentru a stabiliza tratamentul vinurilor albe oxidate.

Descriere:

Agent de clarificare multicomponent cu acțiune stabilizatoare; sub formă de pulbere. Potrivit pentru gestionarea microbiologică țintită. Acțiune stabilizatoare ridicată asupra substanțelor fenolice.

Descriere:

Agent de clarificare pe bază de chitosan. Nu conține ingrediente active considerate alergenice de către legislația europeană în vigoare.

Contribuie la protejarea împotriva oxidării vinului.
Nu interferează cu matricea originală.
Activ în prevenirea/eliminarea contaminării cu Brettanomyces.

Descriere:

Formulă multicomponentă sub formă de pulbere cu spectru larg de acțiune de clarificare și stabilizare.

Redă senzația de prospețime a vinurilor oxidate, contribuind în același timp la eliminarea defectelor senzoriale legate de componentele polifenolice discordante.
Utilizat pentru clarificarea musturilor și a vinurilor care necesită o ajustare substanțială a taninurilor grosiere și aspre.