Vason
Продукты энологии

Описание:

Saccharomyces bayanus

Отборный штамм дрожжей с особой способностью усваивать фруктозу. Превосходно подходит для застойных ферментаций.

• Подходит для управления сложными и вторичными брожениями.
• Устойчивы к воздействию спирта, давления, диоксида серы, переменного pH и температурных условий.
• Для конкретных целей виноделия.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, характеризующийся тонкостью аромата и эффективностью ферментации, что позволяет правильно отразить стиль. Отбирается для производства негазированных вин и производства игристых вин fi ne.

• Не производит восстановленных соединений серы.
• Превосходная устойчивость к алкоголю, диоксиду серы, давлению и сложным условиям брожения.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Отборный штамм дрожжей, отличающийся очень быстрым началом брожения в первые 24-36 часов, с последующей надежной и стабильной кинетикой.

• Низкое образование сернистых соединений, низкое образование пены и хорошая устойчивость к спирту.
• Низкая адсорбция антоцианов.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Эксклюзивный штамм для производства ароматных сортов с целью получения сложных, тонких, элегантных и богатых тиолом белых вин.

Premium® Sauvignon - идеальный штамм для производства сложных, тонких и элегантных белых вин. Это превосходные криофильные дрожжи, которые проводят очень устойчивое брожение и способны выразить обонятельные характеристики сорта, усиливая самые свежие цветочные ноты, не утяжеляя аромат, а скорее поддерживая его. Эксклюзивный штамм для производства Совиньон Бланко V®arieties и сортов винограда с ароматическими тиолами, позволяющий полностью раскрыть типичные компоненты этого сорта.

PREMIUM® SAUVIGNON оптимально подходит для доработки "sur lies".

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот сорт очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, подходящий для производства вин с отличной структурой, высоким содержанием алкоголя и потенциалом длительной выдержки.

• Стимулирует MLF.
• Выражает элегантную фруктовость.
• Идеально подходит для ферментации сусла для получения ароматных вин со значительной структурой и алкогольным потенциалом.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, предназначенный для производства элегантных вин с тиоловыми свойствами.

• Может использоваться в производстве игристых вин.
• Усиливает действие тиоловых соединений.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Отборный дрожжевой штамм, отличающийся пониженным выделением диоксида серы. Он особенно рекомендуется для вин, в которых желательно ограниченное содержание сульфитов.

• Очень быстрая кинетика брожения в первые 24-36 часов.
• Для конкретных целей виноделия.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, отобранный для низкого производства летучей кислотности и быстрого доминирования местной микрофлоры в первые 24-36 часов, за которыми следует устойчивая кинетика брожения.

• Хорошо бродит в условиях высокого содержания алкоголя.
• Чистая и регулярная ферментация, в том числе при высоких температурах.
• Низкое производство летучей кислотности

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит также для ранней коинокуляции.

Описание:

Комплексное питательное вещество для ферментации и биорегулятор в пеллетах для эффективного действия даже в неблагоприятных условиях субстрата

Добавление SMARTVIN® ACTIV решительно ограничивает образование пыли в рабочей среде: таким образом, объединяются два важных действия - высокоэффективное питательное вещество и уважение работников винодельни!

Сбалансированное образование аммонийного и аминокислотного азота обеспечивает оптимальное поступление питательных веществ, необходимых для роста дрожжей, а также тех, которые действуют на поддержку клеток и адсорбцию токсичных факторов. SMARTVIN® ACTIV подходит для получения регулярного и чистого брожения. Он также оптимален для проведения pied de cuve и во время реферментации.

Описание:

Активатор брожения и биорегулятор в гранулированной форме, со сбалансированным составом для чистого первичного и вторичного брожения.

Предотвращает образование пыли в рабочей среде.
Подходит для производства игристых вин

Описание:

Чистый АММОНИЙ СУЛЬФАТ, питательное вещество для дрожжей.

В виде кристаллов ангидрида, соломенно-желтого цвета, прозрачный, с резким и горьким вкусом. Полностью растворим в воде.

АММОНИЙ СУЛЬФАТ используется в качестве активатора брожения, так как он обеспечивает дрожжи азотом в аммиачной форме, необходимым для их размножения. Важно создать достаточную биомассу для завершения спиртового брожения.

Описание:

Биорегулятор спиртового брожения.

Чистый гидрохлорид тиамина (витамин В1), полностью растворимый в воде.

THIAMINE, если его дозировать в сусло с самого начала брожения, может быть отличным регулятором активности дрожжей, контролируя также производство нежелательных вторичных элементов. Обычно при использовании тиамина процесс брожения проходит более регулярно.