Vason
Продукты энологии

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Позволяет выразить сортовые ароматические характеристики исходного сусла и обладает превосходными криофильными свойствами (активен при температуре ~ 10°C). Ограниченное производство нежелательных ферментативных метаболитов.

• Хорошая устойчивость к диоксиду серы.
• Низкое образование пены на стадии ферментации.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae. Штамм дрожжей, отобранный за высокую ферментативную энергию, отличную устойчивость к диоксиду серы и низкое производство сульфидов и летучей кислотности.

• Ферментативная энергия, округлость и баланс. Подходит для крепких вин.
• Чистые ферментации и выраженные ароматические характеристики

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.

Описание:

Сбалансированная питательная среда для дрожжей на основе фосфата аммония и тиамина, отвечающая требованиям YAN, благоприятствующим развитию клеток.

Не содержит сульфатов.
Избегает и предотвращает трудное брожение

Описание:

Новая аммиачная питательная среда для дрожжей, содержащая фосфат аммония и производные дрожжей.

Рекомендуется после начала ферментации.
Может вноситься непосредственно в массу в момент инокуляции.
Рекомендуется для вин с высоким содержанием алкоголя.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Предназначен для вин, характеризующихся интенсивными и стойкими ароматическими нотами красных фруктов. Полученные вина характеризуются фруктовыми ароматами, такими как вишня и кислая вишня, со свежими и стойкими нотами.

• Сохраняет душистый аромат.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Дрожжи, отобранные для ароматических сортов. Аромат полученных вин характеризуется интенсивными и стойкими фруктовыми ароматами, типичными для Совиньон Блан.

• Подходит для тиоловых вин.

Описание:

АКТИВНЫЕ ДРОЖЖИ В ПАСТЕ - Saccharomyces bayanus

Влажная смесь из штамма дрожжей, отобранных за тонкость и качество. Используется в традиционной винификации и вторичной ферментации.

• Безопасное и быстрое начало бродильного процесса.
• Внесение после брожения через батоннаж.
• Простая в использовании форма пасты, сохраняющая физиологические характеристики.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При использовании на более поздних этапах синергия с ферментом Mannozym® очень привлекательна.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ дрожжевой штамм, отобранный для чистого брожения с хорошей сортовой экспрессией и низким уровнем образования летучей кислотности.

• Продукт сертифицирован как ОРГАНИЧЕСКИЙ в соответствии с Рег. ЕС 2018/848
• Для конкретных целей виноделия.

Описание:

Комплексный активатор из дрожжевой шелухи, подходящий для размножения дрожжей и создания "pied de cuve".

Продукт сертифицирован как органический в соответствии с Рег. CE 2018/848.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

PREMIUM® 3MH - идеальный штамм для производства сложных белых вин, обладающих тиоловой природой, сильным ароматом и свежестью вкуса.
Это штамм, выбранный за способность выразить тиоловые ноты в полной мере, поскольку он обладает особым свойством обладать многими метаболическими возможностями для их раскрытия, начиная с предшественников и заканчивая превращением в живые и очень тонкие молекулы на обонятельном уровне.
Идеально подходит для выражения сортовых обонятельных характеристик исходной лозы, находит свое лучшее применение в эксплуатации таких лоз, как Совиньон Блан и подобных.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae
PREMIUM® BLOSSOM особенно рекомендуется для производства тонких и элегантных белых и розовых вин.
PREMIUM® BLOSSOM - идеальный штамм для производства вин, в которых требуется элегантность и выразительность: в присутствии гетерогенного и полноценного питательного компонента он поддерживает сортовой аромат, позволяя ему проявиться с нежными цветочными нотами, очень тонкими и востребованными. Очень интересен и для игристого вина.
Его можно считать сортовым, поскольку он не изменяет ароматические характеристики исходного вина: эффект заключается в том, чтобы подчеркнуть оригинальные ароматы, поддерживая их балансом.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Штамм дрожжей, отобранный для производства вин высокого калибра, указанных в первичной ферментации и повторной ферментации.

• Незначительное действие по разложению яблочной кислоты.
• Отличное криофильное действие.
• Усиливает цветочные ароматы.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что эта культура очень хорошо подходит для ранней совместной инокуляции.