Vason
Продукты энологии

Описание:

Гранулированная смесь мягких эллаговых танинов, полученных из французского дуба.

• Способствует сохранению структуры вина, изменяя диссонирующие органолептические ноты.
• Используется для управления восстановительными характеристиками, вбирая в себя "растительные" ноты экстрагированных танинов, придавая гармонию и обеспечивая устойчивость к окислению.
• Умеренное осветляющее действие.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Smartan® SG легко растворимым в воде, сохраняя его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

SMARTAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Гранулированный ферментный продукт с пектолитической активностью, для осветления белого сусла и молодых вин.

Снижает вязкость.
Увеличивает скорость отделения твердых частиц; способствует оптимальному уплотнению сусла.
Увеличивает выход свободного сусла.
Значительно улучшает фильтруемость.

Описание:

Жидкое ферментное соединение с высокой пектолитической активностью, специфичное для флотации.

Снижает вязкость.
Способствует процессу флотации, расщепляя пектины до полимеров оптимального размера для быстрого формирования флокулы.
КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Для достижения особого конечного результата при сепарации можно использовать синергию с FLOTTOGEL®, FLOTTOBENT® и FLOTTOCARB® - продуктами с идеальными характеристиками для флотации.

Описание:

Гранулированная ферментная смесь с пектолитической активностью, высокоактивная при низких значениях рН, для осветления белого сусла и молодых вин.

Разработан для улучшения осветления сусла и фильтруемости продукта на всех этапах винификации, а также для повышения выхода при прессовании.
Предназначен для использования в сусле раннего урожая, в сусле для игристых основ или в сусле, которое по своим характеристикам имеет низкие значения pH.

Описание:

Порошкообразная гликозидаза и пектолитическое ферментное соединение, предназначенное для осветления сусла и ароматических вин.

Повышает уровень первичных ароматических соединений сорта винограда

Описание:

Жидкое пектолитическое ферментное соединение, предназначенное для винификации белого винограда путем пелликулярной мацерации.

Специально увеличивает экстракцию ароматических предшественников и ароматов.
Снижает вязкость сусла.
Сокращает необходимое время контакта кожицы с суслом.
Улучшает операции фильтрации и осветления

Описание:

Дибазовый фосфат аммония, корм для дрожжей.

Белая, блестящая, чрезвычайно чистая кристаллическая соль. Полностью растворима в воде.

ДИБАЗОВЫЙ ФОСФАТ АММОНИЯ 

является одним из наиболее полноценных кормов для дрожжей, поскольку обеспечивает дрожжи фосфором и азотом в легко усваиваемой аммонийной форме. Азот и фосфор стимулируют образование ферментов и аминокислот, необходимых для нормального брожения. Его можно использовать в процессе первого или второго брожения.

Описание:

Инновационная добавка для ферментации с детоксикационной функцией и витаминным обеспечением.

Используется при текущих алкогольных ферментациях.
Обеспечивает регулярный процесс брожения и предотвращает возможные трудности, связанные с метаболизмом дрожжей.
Отлично подходит также для второго брожения.

Описание:

Saccharomyces bayanus

Штамм дрожжей, особенно подходящий для восстановления ферментов и вторичного брожения. Высокоустойчив к воздействию спирта и диоксида серы.

• Отличная устойчивость к избыточному давлению и диффузионным ферментациям

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Дрожжевой штамм, отобранный за его метаболическую активность по производству эфиров и других вторичных компонентов брожения.

• Идеально подходит для свежих и фруктовых, молодых и нуворишских вин.
• Деликатный и тонкий ароматический профиль.
• Позволяет наилучшим образом проявить продукты с более низким ароматическим потенциалом и сохранить их обонятельное воздействие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.