Vason
Продукты энологии

Описание:

Очень чистые волокна альфа-целлюлозы микрометрического размера для предварительного покрытия фильтров. Предварительное покрытие с высоким электрическим зарядом. Для грубой фильтрации

Описание:

Перлитовый порошок для напорных фильтров

V Mineral® 7 -ROUGH
V Mineral® 5 - СРЕДНЯЯ
V Mineral® 3 - ТЯЖЕЛЫЙ
V Mineral® 1 - ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛЫЙ, почти стерильный

Описание:

Перлитовый порошок с повышенной проницаемостью для роторных фильтров

Описание:

Пектолитическое и бета-глюкановое жидкое ферментное соединение для улучшения осветления и фильтруемости вина.

Он способен специфически расщеплять пектины, глюканы и полисахариды, сохраняя при этом характерные качества обрабатываемого вина.
Используется в винах перед розливом, улучшает показатели фильтруемости, облегчая процесс окончательной фильтрации.
В сильно мутных винах увеличивает скорость спонтанного осветления.

Описание:

Поликомпонентный антиоксидант с постепенным высвобождением в форме таблеток.

Выпускается в виде плоских, ярких, белых таблеток, идеально подходящих для дозирования на раздавленный виноград в винном прессе во время восстановительной винификации белого вина. Таблетки Easytab обеспечивают достаточное присутствие антиоксидантов на протяжении всего цикла прессования.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Во время восстановительного винирования белого вина очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным с начальных фаз. Для этого лучше всего подходят два продукта: драгоценный Tan® Fruit Blanc и классический, но всегда ценный Flavour Save.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.

Описание:

X-PRO® LIGHT - это решение для селективного удаления рибофлавина.

Синергия между особыми производными хитина и специальными неактивными дрожжами X-PRO® позволяет удалять рибофлавин - вещество, вызывающее неприятное сенсорное изменение, называемое "световым ударом" в винах.

• Сохраняет структуру и ароматический профиль вина.
• Усиливает окислительно-восстановительную способность и противодействует окислению вин
• Обладает хорошим осветляющим эффектом

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Выбор этих двух тонких макромолекул и их особый баланс в растворе позволили создать оригинальную формулу ICON® STAB - специального продукта, предназначенного для стабилизации винного камня и коллоидных свойств вин и одновременно способствующего сенсорной гармонии на вкусе.
Камедь арабик в составе ICON® STAB получают из отборного сырья, происходящего из Acacia verek. Для его получения не используется химическая или ферментативная обработка на стадии очистки. Это сложный полисахарид с высокой молекулярной массой и значительной стабилизирующей способностью против выпадения коллоидных осадков. Особый полиаспартат калия, выбранный для этого уникального продукта, является одним из самых эффективных стабилизаторов осадка виннокислого калия. В отличие от метатартрата, он не разрушается под воздействием температуры, поэтому в стабильной коллоидной системе он не теряет своей эффективности с течением времени.
В целом, отмечается, что иногда полиаспартат калия может взаимодействовать с цветом при использовании в красных винах. Поэтому ICON® STAB был разработан, чтобы действовать как защитный коллоид и в отношении этих возможных индуцированных нестабильностей цвета, а также, конечно, для стабильности винного камня.

Описание:

Состав из отборных танинов, полученных из прекрасного французского дуба, в водном растворе.

• Отличается тонкой и особенно элегантной таниновой нотой.
• Обработанные вина сохраняют ощущение глубины и демонстрируют большую ароматическую сложность с течением времени.
• Отличается мягкостью, даже при высоких дозировках.
• В случае с винами может использоваться с первых этапов созревания.

Описание:

MPA - это продукт на основе маннопротеинов, обладающий частичным стабилизирующим действием и сохраняющий первоначальную коллоидную структуру.
Он способствует улучшению вкусовой гармонии и в то же время вносит свой вклад в стабильность винного камня.
Оптимален как при рафинировании, так и на стадии, предшествующей розливу. В этом случае всегда рекомендуется проверять индекс фильтруемости.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых, эллаговых и процианидиновых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета ультрапремиальных красных вин.

• Подходит для первых этапов винификации красных вин, включая чувствительные сорта, предназначенные для самого престижного продукта винодельни.
• Тонкий и деликатный, он придает свою выраженную реактивность защитному и стабилизирующему действию красящего вещества.
• Умеренное осветляющее действие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

PREMIUM® Color SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине