Vason
Продукты энологии

Описание:

Специальная гранулированная и хорошо растворимая смесь галлотаннинов, извлеченная из отборных растительных материалов.

• Очень полезное средство при работе с поврежденным виноградом и в целом для защиты от окислительно-восстановительных процессов.
• Чрезвычайно реактивен с белками, соответственно, обеспечивает сильную антиоксидазную защиту.
• Отличный прямой рецептор кислорода, подходит для восстановительной винификации белых вин.
• Обладает осветляющим действием.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Незаменим в случае нездорового винограда, особенно в присутствии Botrytis cinerea, поскольку также ограничивает дозы SO2. В различных дозах, с этими специфическими функциями он подходит как для белых, так и для красных вин.

Специальная обработка гранулята делает Safe Tan® SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Safe Tan® SG проявляет синергетическое действие с традиционными восстановительными продуктами (например, Flavour Save), используемыми при винификации белых вин для создания окислительно-восстановительной защиты.

Описание:

Гранулированный продукт, полученный из танинов, полностью извлеченных из винограда.
SMARTAN® UVA SG - это продукт на основе катехиновых танинов винограда, обладающий высокой эффективностью в плане поддержки таниновой структуры и стабилизации красящей фракции. Благодаря этим свойствам он полезен на первых этапах винификации, во время дображивания и микрооксигенации. Обладает определенной реактивностью по отношению к белкам.
SMARTAN® UVA SG проходит специальную обработку под названием "инстантинизация", которая делает его легко растворимым в воде, сохраняя при этом его деликатные органолептические качества.

Описание:

Порошкообразный галловый танин, экстрагированный из отборного растительного сырья, с высокой реакционной способностью.

• Антиоксидазная защита.
• Обеспечивает осветляющее действие.
• Усиливает восприятие тела и структуры, сохраняя первоначальные органолептические свойства.

Описание:

Сбалансированная смесь различных видов танинов в жидком растворе. Обладает цветозащитным и стабилизирующим действием.

• Структурирующие свойства.
• Соблюдает органолептический профиль, позволяя вину проявить свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.
• Легко вступает в реакцию с белковыми соединениями; соответственно, оказывает тонкое осветляющее действие.
• Подходит для использования на всех этапах винификации красного вина

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® L подходит для использования с MICRODUE® PLUS, патентом JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых и эллаговых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета и структурирования красных вин.

• Рекомендуется при "структурировании", которое происходит в частично аэробных условиях.
• Обладает осветляющим действием.
• Низкие дозировки во время созревания защищают вино.
• Не вызывает органолептических дисбалансов. Всесторонне развитый продукт, способный заставить вино раскрыть свой свежий и фруктовый ароматический потенциал.

Гранулированный продукт, легко растворимый даже в холодной воде (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

V TAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танина винограда и зеленого чая

Tan® Fruit Blanc был разработан для обеспечения полной защиты от воздействия кислорода в сусле. Одновременное присутствие прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Blanc воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Таким образом, удается сохранить оригинальные ароматические характеристики и передать их конечному продукту, в результате чего получаются свежие, фруктовые, но при этом сортовые вина.

Техническая служба компании Enologica Vason готова предоставить услуги по оптимальному использованию Tan® Fruit Blanc в процедурах винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при переливании в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Состав из отборных танинов, полученных из прекрасного французского дуба, в водном растворе.

• Отличается тонкой и особенно элегантной таниновой нотой.
• Обработанные вина сохраняют ощущение глубины и демонстрируют большую ароматическую сложность с течением времени.
• Отличается мягкостью, даже при высоких дозировках.
• В случае с винами может использоваться с первых этапов созревания.

Описание:

Гранулированное соединение катехиновых, галловых, эллаговых и процианидиновых танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета ультрапремиальных красных вин.

• Подходит для первых этапов винификации красных вин, включая чувствительные сорта, предназначенные для самого престижного продукта винодельни.
• Тонкий и деликатный, он придает свою выраженную реактивность защитному и стабилизирующему действию красящего вещества.
• Умеренное осветляющее действие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

PREMIUM® Color SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине