Vason
Produse enologice

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie selectată pentru producția scăzută de aciditate volatilă și dominarea rapidă a microflorei indigene în primele 24-36 de ore, urmată de o cinetică de fermentare constantă.

Fermentează bine în condiții de alcool ridicat.
Fermentare curată și regulată, inclusiv la temperaturi ridicate. 
Producție scăzută de aciditate volatilă.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Experimentele efectuate în colaborare cu institute de cercetare de top referitoare la sinergiile drojdie-bacterie arată că este extrem de bine adaptat și la coinoculări timpurii.

Descriere:

Nutrient complet de fermentare și bioregulator ÎN PELLETE, pentru o acțiune eficientă chiar și în condiții de substrat nefavorabile

Adăugarea SMARTVIN® ACTIV limitează în mod decisiv formarea de praf în mediul de lucru: se combină astfel două activități importante, un nutrient extrem de eficient și respectul lucrătorilor din cramă!

Formarea sa echilibrată de azot amoniacal și aminoacidic asigură un aport optim de substanțe nutritive necesare pentru creșterea drojdiei, precum și cele care acționează pentru susținerea celulelor și adsorbția factorilor toxici. SMARTVIN® ACTIV este potrivit pentru obținerea unei fermentații regulate și curate. Este, de asemenea, optim pentru efectuarea pied de cuve și în timpul refermentației.

Descriere:

Activator de fermentare și bioregulator sub formă de granule, cu o formulă echilibrată pentru o fermentație primară și a doua fermentație curată.

Împiedică formarea de praf în mediul de lucru.
Potrivit pentru producția de vin spumant

Descriere:

SULFATAT DE AMONIU pur, nutrient pentru drojdii.

Sub formă de cristale de anhidridă, de culoare galben-pai, transparent, cu un gust picant și amar. Total solubil în apă.

SULFATATUL DE AMONIU este utilizat ca activator de fermentație, deoarece aduce drojdiilor azot sub formă amoniacală, necesar pentru înmulțirea lor. Este important să se constituie o biomasă suficientă pentru a finaliza fermentația alcoolică.

Descriere:

Bioregulator al fermentației alcoolice.

Clorhidrat de tiamină pură (vitamina B1), total solubilă în apă.

THIAMINA, dacă este dozată în must încă de la începutul fermentației, poate fi un excelent regulator al activității drojdiilor, controlând, de asemenea, producția de elemente secundare nedorite. În mod normal, atunci când se folosește tiamină există un proces de fermentație mai regulat.

Descriere:

Nutrient pentru drojdie pe bază de amoniac în formulă standard cu tiamină.

V Activ este compus din săruri amoniacale, tiamină și substraturi inerte, în cantități echilibrate.

De asemenea, este potrivit pentru o a doua doză în timpul fermentării, așa cum este descris în procedurile oficiale ale companiei.

Descriere:

Produs adsorbant specific, ideal pentru a promova fermentația alcoolică.

V ACTIV FERMISTAB este un amestec specific, ideal pentru a preveni dificultățile de gestionare a fermentației alcoolice datorită eliminării, prin adsorbție, a unor substanțe importante, recunoscute ca fiind toxice pentru drojdie, precum cuprul și acizii grași. În acest scop, își găsește aplicarea în unele protocoale de vinificație, interesant în general în cazul în care mediul este deosebit de nefavorabil pentru drojdii ca în cazul opririi fermentației.

Descriere:

Activator complet de fermentare și bioregulator care garantează un aport optim de substanțe esențiale și eliminarea factorilor toxici.

Adaptat pentru fermentații netede și curate.
De asemenea, optim pentru crearea pied de cuve.

Descriere:

Specific pentru adsorbția elementelor nedorite în must.

V Activ Scorze este un preparat compus din coji de drojdie obținute printr-un proces avansat de purificare care poate elimina fracțiunile celulare care pot da vinului arome străine. Această acțiune are loc datorită puterii sale ridicate de adsoprție a substanțelor toxice din mediu și în special a acizilor grași cu lanț scurt C8-C10, care inhibă mecanismele de schimb celulă-substrat.

Descriere:

Nutrient pentru drojdie pe bază de amoniac, cu tiamină și substraturi inerte, conceput pentru a crea mediul ideal pentru dezvoltarea drojdiei.

V Activ Super a fost conceput în mod corespunzător pentru a fi utilizat în musturile de fermentare, unde creează un mediu favorabil pentru creșterea și propagarea drojdiilor, evitând fermentațiile lente care pot duce la anomalii de compoziție care compromit calitatea produsului. De asemenea, este potrivit pentru o a doua doză în timpul fermentației, așa cum este descris în procedurile oficiale ale companiei.

Descriere:

Torulaspora delbruecki. este o drojdie selecționată de tip non-Saccharomyces pentru uz enologic. Este capabilă să producă o fermentare bună în intervalul de temperatură de la 15 la 25 °C, asigurând rezultate bune până când concentrația de etanol atinge 9 % v/v. VIW® SHIELD TD predomină asupra microflorei native și este prezentă în prima etapă a fermentației.

Excelent atât pentru bioprotecție, cât și pentru primele etape ale fermentației alcoolice.
Potrivit pentru a masca mirosurile nedorite și notele verzi în timpul macerării prefermentative la rece.
Recomandat pentru a gestiona bioprotecția și primele etape ale fermentației alcoolice.

Descriere:

Activator și bioregulator al fermentației malolactice

Compoziția sa echilibrată, rezultat al unei selecții atente a materiilor prime, asigură adsorbția substanțelor toxice de către bacterii și furnizarea tuturor micronutrienților necesari pentru a le bioregla metabolismul. Acest lucru asigură un succes mai mare împotriva condițiilor inospitaliere ale mediului și o fermentație malolactică mai curată, cu un risc redus de producere de metaboliți nedoriți.

ABORDARE COMBINATĂ®
Utilizarea V Malo Activ este recomandată atât pentru stimularea activității bacteriene naturale, cât și în urma inoculării bacteriene. Combinarea V Malo Activ cu Mannozym® contribuie la creșterea eficienței tratamentului în ambele cazuri.