cotegoria
X-PRO IDENTITY RED
Drojdii inactivate specifice (SIY) cu un conținut ridicat de mannoproteine parietale, substanțe lipidice și polizaharide. Acest lucru reduce în mod activ caracterele vegetale și amare, atenuând percepția astringenței.
Îmbunătățește senzațiile de echilibru și rotunjime.
Păstrează identitatea originală a vinului și expresia sa varietală.
Contribuie la îmbunătățirea stabilității culorii.
X-PRO IDENTITY WHITE
Drojdii inactivate specifice (SIY) cu eliberare rapidă de mannoproteine, substanțe lipidice și polizaharide. Reacționează activ cu componentele vegetale și amare ale vinului, conferind rotunjime și o mai bună exprimare a soiului și a teritoriului.
De asemenea, se recomandă în etapele premergătoare îmbutelierii.
Contribuie la îmbunătățirea stabilizării proteice și tartrice în vin.
X-PRO PROTECTION
Drojdii inactivate specifice (SIY) cu un conținut ridicat de polizaharide, mannoproteine și glutation. Are o capacitate reducătoare semnificativă și o acțiune activă asupra oxidării vinului.
Împiedică oxidarea vinului.
Activă asupra componentelor deja oxidate.
Poate fi utilizat în timpul clarificării.
WOOD CHIPS
Selecție elegantă de chipsuri pentru rafinament
Este disponibilă o selecție de alternative de lemn fin produse din stejar:
Frammento® Harvest
Frammento® Elevage
Frammento® Classic
Frammento® Structure
Frammento® Soft
Frammento® Spice
ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru a permite o mai mare armonizare senzorială în urma contactului cu tehnologia de rafinare Frammento, se recomandă micro-oxigenarea vinului.
CLARITO BACTOCLEAN
Agent de clarificare multicomponent cu acțiune stabilizatoare; sub formă de pulbere. Potrivit pentru gestionarea microbiologică țintită. Acțiune stabilizatoare ridicată asupra substanțelor fenolice.
CLARITO BRETTLESS
Agent de clarificare pe bază de chitosan. Nu conține ingrediente active considerate alergenice de către legislația europeană în vigoare.
Contribuie la protejarea împotriva oxidării vinului.
Nu interferează cu matricea originală.
Activ în prevenirea/eliminarea contaminării cu Brettanomyces.
