Vason
Produse enologice

Descriere:

Lizozimă sub formă de pulbere foarte solubilă pentru controlul fermentației malolactice.

Bactozym® Special Grain este un preparat enzimatic obținut din albuș de ou printr-o tehnică de extracție exclusivă. Aceasta permite obținerea unor lizozime foarte active și stabile și, în același timp, asigură un produs deosebit de pur, pentru a respecta parametrii stricți pentru utilizarea sa oenologică.

Bactozym® Special Grain inhibă dezvoltarea bacteriilor lactice (de tip Oenococcus, Lactobacillus și Pediococcus), dar nu interferează cu activitatea de propagare și fermentare a drojdiei. În multe cazuri, permite limitarea cantității de dioxid de sulf.

De asemenea, poate fi utilizat în producția de vinuri petillante și spumante.

Descriere:

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus

Un amestec de tulpini de drojdii pentru producerea de vinuri spumante și petiante deosebite.

TEAM® FINESSE este special conceput pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé.
Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Disponibil în ambalaj de 500 g sau în kitul TEAM®2FERM.

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START.
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator.
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie

Descriere:

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV FINE
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie
Nutriția TEAM®2FERM

Nutriția specifică TEAM®2FERM constă în 2 activatori de fermentare pentru spumare, perfecți pentru producerea de vinuri spumante și petiante elegante și fine. Cele două produse sunt TEAM®ACTIV START și TEAM®ACTIV FINE și trebuie utilizate în două etape separate de spumare și sunt disponibile exclusiv în kitul TEAM®2FERM. Nutriția TEAM®2FERM este concepută pentru a permite exprimarea caracteristicilor valoroase și unice ale tulpinilor de drojdie TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus.

Un amestec de tulpini de drojdie pentru producerea de vinuri spumante și petiante de calitate superioară.

TEAM® FINESSE este special concepută pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé. Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Yeast strain characterised by aromatic finesse and fermentative efficiency to properly reflect the style. Selected for the production of still wines and the production of fi ne sparkling wines.

It does not produce reduced sulphur compounds.
Excellent resistance to alcohol, sulphur dioxide, pressure and difficult fermenting conditions.

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae

Tulpină de drojdie indicată pentru producerea de vinuri elegante, cu caraceristici tiolice.

Poate fi utilizată la producerea de vinuri spumante.
Îmbunătățește compușii tiolici.

Descriere:

Activator de fermentare și bioregulator, specific pentru expresia aromelor dulci și fructate.

Controlul producției de metaboliți nedorite (cum ar fi acetaldehida și aciditatea volatilă).
Fără surse de azot amoniacal.
Excelent pentru vinurile spumante.

Descriere:

Nutrient de fermentație și bioregulator care furnizează drojdiilor substanțele necesare pentru a asigura o fermentație curată, fără subproduse nedorite.

Fără surse de azot amoniacal.
Recomandat pentru a preveni și a reporni fermentația blocată.
Excelent pentru vinurile spumante.

Descriere:

Activator de fermentație și bioregulator, specific pentru a pune în valoare soiul de struguri, cu o expresie distinctă de flori și fructe proaspete.

Promovează o fermentație curată și o expresie completă a soiului, note aromatice florale și fructate foarte proaspete.
Fără surse de azot amoniacal.
Ideal pentru vinurile spumante.

Descriere:

Antioxidant foarte pur, natural (E 300)

Acidul L-ascorbic este cel mai potrivit produs natural pentru a preveni oxidarea fracțiunilor colorante și aromatice din musturi, sucuri și vinuri. Acest antioxidant poate fi utilizat într-o varietate de produse alimentare diferite.

Evaluat în mod corespunzător de către controlul de calitate al companiei, acesta este lipsit de impurități. Cele mai bune rezultate se obțin pentru vinurile spumante.

ABORDARE COMBINATĂ®
O intervenție cu acid L-ascorbic poate reduce substanțial utilizarea dioxidului de sulf, oferind avantaje tehnice indubitabil utile.

Descriere:

Drojdii inactivate specifice (SIY) cu eliberare rapidă de mannoproteine, polizaharide și substanțe lipidice imediat disponibile. Prezintă o aptitudine clară pentru îmbunătățirea caracteristicilor de perlaj (perlage) și a persistenței spumei.

Poate fi utilizat în timpul refermentării sau imediat după a doua fermentare.
Ideal pentru vinurile spumante și vinurile spumante fine.

Descriere:

Saccharomyces bayanus.

An ideal yeast strain for the production of sparkling base wines and refermentations with a modern, fresh and fruity organoleptic appearance.

• Recommended in the development of sparkling wines with fresh and clear fruity notes, as well as good taste persistence.
• Ideal for modern, clean aromatic profiles.
• Excellent resistance to alcohol, sulphur dioxide and pressure

Descriere:

Saccharomyces cerevisiae.

O tulpină de drojdie ideală pentru producerea de vinuri proaspete, dar elegante, care accentuează în mod specific notele de tiol și cu o mare expresie florală.

• Recomandată pentru îmbunătățirea vinurilor cu aromaticitate pronunțată.
• Ideală pentru producerea de vinuri albe tiolate și florale.
• Cinetică de fermentare bună chiar și la temperaturi scăzute.