Vason
Produse enologice

Descriere:

Un amestec specific de galotanini granulat și foarte solubil, extras din materiale vegetale selectate.

Un instrument foarte util atunci când se lucrează cu struguri compromiși și, mai general, pentru protecția redox.
Extrem de reactiv cu proteinele, asigură în consecință o protecție puternică împotriva antioxidării.
Excelent receptor direct de oxigen, potrivit pentru vinificarea reductivă a vinurilor albe.
Posedă acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticii inițiali.
Esențial în cazul strugurilor nesănătoși, în special în prezența Botrytis cinerea, datorită și limitării dozelor de SO2. În doze diferite, cu aceste funcții specifice, este indicat atât pe vinurile albe, cât și pe cele roșii.

Un tratament special de granulație face ca Safe Tan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Safe Tan® SG prezintă o acțiune sinergică cu produsele reducătoare tradiționale (de exemplu: Flavour Save) utilizate în vinificarea vinurilor albe pentru crearea unei protecții redox.

Descriere:

Produs granulat, obținut din taninuri extrase în întregime din struguri.

SMARTAN® UVA SG este un produs pe bază de taninuri catechinice din struguri, cu performanțe ridicate în ceea ce privește susținerea structurii taninice și cu o mare eficacitate în stabilizarea fracțiunii colorante. Pentru aceste caracteristici, este util în primele faze de vinificare, în timpul colării și în microoxigenare. Are o anumită reactivitate față de proteine. 

SMARTAN® UVA SG este supus unui tratament special numit "instantaneizare" care îl face ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice delicate.

Descriere:

Tanin galic pudră extras din materiale vegetale selecționate, cu reactivitate ridicată.

Protecție anti-oxidază.
Oferă o acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticele inițiale.

Descriere:

Produs tanin galic-elagic granulat extras din materiale vegetale selectate.

Adăugat încă din etapa de strivire, ajută la menținerea în timp a complexității aromatice și a structurii inițiale a vinului, ajutând în mod eficient la stabilizarea coloidală a vinului.
În timpul macerării stabilizează antocianii extrași din pielițe, care altfel s-ar pierde parțial.
Un tanin protector cu acțiune clarificatoare suplimentară.
Tannino Special este un produs granular și, prin urmare, este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Amestec echilibrat de diferite tipuri de taninuri în soluție lichidă. Posedă protecție a culorii și acțiune stabilizatoare.

Atribute de structurare.
Respectă profilul organoleptic, formulat pentru a permite vinului să își exprime potențialul aromatic proaspăt și fructat.
Reacționează ușor cu compușii proteici; în consecință, oferă o acțiune subtilă de clarificare.
Potrivit pentru utilizare în toate etapele de vinificare a vinului roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®
V TAN® L este potrivit pentru a fi utilizat cu MICRODUE® PLUS, brevetul JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice și elagice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii și structurarea vinurilor roșii.

Recomandat în "structurare", care are loc în condiții parțial aerobe.
Are acțiune clarificatoare.
Dozele mici de dozare în timpul maturării protejează vinul.
Nu provoacă dezechilibre organoleptice. Produs complet, capabil să facă vinul să-și exprime potențialul aromatic proaspăt și fructat.
Este un produs granular, deci ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
V TAN® SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de taninuri de struguri și ceai verde

Tan® Fruit Blanc a fost conceput pentru a oferi o protecție completă împotriva acțiunii oxigenului din musturi. Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) permite ca Tan® Fruit Blanc să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Prin urmare, este posibil să se mențină caracteristicile aromatice originale și să se transfere în produsul final, rezultând vinuri proaspete, fructate, dar de soi.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Blanc în procedurile de vinificare.

ABORDARE COMBINATĂ®
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractivă acțiunea sinergică a protecției antioxidante chiar și în fazele cele mai delicate - transferul în presa de vin. Pentru această acțiune specială au fost concepute tablete Easytab inovatoare cu eliberare treptată.

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de tanin de struguri și ceai verde pentru obținerea unei acțiuni protectoare împotriva oxigenului în musturi

Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) în compoziția sa permite ca Tan® Fruit Rouge să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Pentru a obține vinuri proaspete și fructate, mai complexe din punct de vedere aromatic, se recomandă utilizarea Tan® Fruit Rouge împreună cu sisteme de vinificare adecvate care să pună în valoare caracterul varietal.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Rouge în procedurile de vinificare.

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice și elagice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii vinurilor roșii.

Produsul de referință pentru stabilitatea culorii.
Acțiune clarificatoare.
Efect senzorial bine echilibrat, contribuind la menținerea în timp a structurii vinului.
ABORDARE COMBINATĂ®
OLORSTAB® SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Compus obținut din taninuri selecționate, obținute din stejar francez fin, în soluție apoasă.

Se distinge prin nota sa taninică fină și deosebit de elegantă.
Vinurile tratate își păstrează senzația de profunzime și prezintă o mai mare complexitate aromatică în timp.
Caracterizat de moliciunea sa, chiar și la doze mari de dozare.
În cazul vinurilor, poate fi utilizat încă din primele etape de maturare.

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice, elagice și procianidinice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii vinurilor roșii ultrapremium.

Formulare potrivită încă din primele etape de vinificare a vinurilor roșii, inclusiv a soiurilor sensibile destinate celui mai prestigios produs al cramei.
Fin și delicat, își imprimă reactivitatea pronunțată în acțiunea de protecție și stabilizare a materiei colorante.
Acțiune clarificatoare moderată.
ABORDARE COMBINATĂ®.
PREMIUM® Color SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin