Vason
Продукты энологии

Описание:

Универсальный гранулированный продукт, полученный из французского дуба путем специального процесса экстракции.

• Его можно успешно использовать для придания стабильности.
• Его сенсорная тонкость позволяет использовать его также в белых винах для обеспечения долговечности и аромата.
• Отличный регулятор окислительно-восстановительных процессов, обеспечивает напитку значительную стабильность в течение долгого времени.
• Умеренное осветляющее действие.
• Идеально подходит для второго брожения и финишной обработки; также отлично подходит для винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Описание:

Гранулированный эллаговый танин из нежной древесины французского дуба, полученный в результате специального процесса экстракции, сушки и тостирования.

• Превосходно подходит для финишной обработки, идеально подходит для продуктов премиум-класса.
• Обеспечивает стабильность и долговечность.
• Умеренное осветляющее действие

Описание:

Гранулированный эллаговый танин, полученный из очень мелких тостов французского дуба с помощью эксклюзивного процесса экстракции и сушки.

• Исключительно элегантный эффект даже в малых дозах.
• Обеспечивает стабильность и долговечность.
• Рекомендуется применять на поздних стадиях производства вина.
• Мягкое осветляющее действие.

Специальная обработка "инстантизация" делает Premium® Tostato SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

Описание:

Элегантный гранулированный продукт, изготовленный на основе конденсированного танина, полученного из винограда.

• Прямое отражение состава танина, естественно содержащегося в винограде.
• Высокая реактивность по отношению к белкам и красящим веществам, а также осветляющее действие.
• Отличный эффект с точки зрения окислительно-восстановительной стабильности вплоть до розлива в бутылки. Вина становятся более сложными в ароматическом отношении и полнотелыми.
• Усиливает и сохраняет свежесть вина при низких дозах.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Premium® Uva SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические свойства и специфическую реактивность (патент SG).

Описание:

Элегантный, конденсированный гранулированный продукт на основе танина, результат тщательного отбора лучших экстрагируемых виноградных танинов.

Состав Premium® Vinacciolo SG отличается характерным катехиновым ароматом, который получают из хорошо созревших ягод. Поэтому он обладает очень приятным и свежим органолептическим аспектом, который, смешиваясь со структурой, помогает поддерживать окислительно-восстановительную стабильность вина в течение долгого времени. Его состав обеспечивает высокую реактивность как по отношению к белкам (включая полифенольные оксидазы), так и к красящим веществам, что придает ему ограниченную, но присутствующую осветляющую активность. Благодаря своей тонкости и реактивности он может использоваться от винификации до фаз, предшествующих розливу.

Premium® Vinacciolo SG - это катехиновый препарат высочайшего качества.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Premium® Vinacciolo SG легко растворимым в воде, сохраняя при этом его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Premium® Vinacciolo SG является неотъемлемой частью официальных процедур микрооксигенации VASONGROUP.

Описание:

Гранулированная смесь мягких эллаговых танинов, полученных из французского дуба.

• Способствует сохранению структуры вина, изменяя диссонирующие органолептические ноты.
• Используется для управления восстановительными характеристиками, вбирая в себя "растительные" ноты экстрагированных танинов, придавая гармонию и обеспечивая устойчивость к окислению.
• Умеренное осветляющее действие.

Специальная обработка под названием "инстантизация" делает Smartan® SG легко растворимым в воде, сохраняя его ценные органолептические качества и специфическую реактивность (патент SG).

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

SMARTAN® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусле и вине.

Описание:

Порошкообразная гликозидаза и пектолитическое ферментное соединение, предназначенное для осветления сусла и ароматических вин.

Повышает уровень первичных ароматических соединений сорта винограда

Описание:

Дибазовый фосфат аммония, корм для дрожжей.

Белая, блестящая, чрезвычайно чистая кристаллическая соль. Полностью растворима в воде.

ДИБАЗОВЫЙ ФОСФАТ АММОНИЯ 

является одним из наиболее полноценных кормов для дрожжей, поскольку обеспечивает дрожжи фосфором и азотом в легко усваиваемой аммонийной форме. Азот и фосфор стимулируют образование ферментов и аминокислот, необходимых для нормального брожения. Его можно использовать в процессе первого или второго брожения.

Описание:

Инновационная добавка для ферментации с детоксикационной функцией и витаминным обеспечением.

Используется при текущих алкогольных ферментациях.
Обеспечивает регулярный процесс брожения и предотвращает возможные трудности, связанные с метаболизмом дрожжей.
Отлично подходит также для второго брожения.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae.

Дрожжевой штамм, отобранный за его метаболическую активность по производству эфиров и других вторичных компонентов брожения.

• Идеально подходит для свежих и фруктовых, молодых и нуворишских вин.
• Деликатный и тонкий ароматический профиль.
• Позволяет наилучшим образом проявить продукты с более низким ароматическим потенциалом и сохранить их обонятельное воздействие.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.

Описание:

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae. Штамм дрожжей, отобранный за высокую ферментативную энергию, отличную устойчивость к диоксиду серы и низкое производство сульфидов и летучей кислотности.

• Ферментативная энергия, округлость и баланс. Подходит для крепких вин.
• Чистые ферментации и выраженные ароматические характеристики

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Эксперименты, проведенные в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами по изучению синергии дрожжей и бактерий, показали, что этот продукт очень хорошо подходит для ранней коинокуляции.