Vason
Produse enologice

Descriere:

Un produs granulat elegant obținut din tanin condensat din struguri.

O reflectare directă a compoziției de taninuri conținute în mod natural în struguri.
Reactivitate ridicată la proteine și materii colorante, împreună cu o acțiune de clarificare.
Efect excelent în ceea ce privește stabilitatea redox până la îmbuteliere. Vinurile sunt mai complexe din punct de vedere aromatic și mai corpolente.
Îmbunătățește și menține prospețimea vinului la doze mici.
Un tratament special numit "instanțiere" face ca Premium® Uva SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

Descriere:

Produs granular elegant, condensat pe bază de taninuri, rezultat al unei selecții atente a celor mai bune taninuri de struguri extractibile.

Compoziția Premium® Vinacciolo SG este caracteristic catechinică, care provine din boabe bine coapte. Prin urmare, are un aspect organoleptic foarte plăcut și proaspăt, care, odată amestecat în structură, ajută la menținerea în timp a stabilității redox a vinului. Formularea sa îi conferă o mare reactivitate atât față de proteine (inclusiv față de polifenol oxidazele), cât și față de substanțele colorante, ceea ce îi conferă o activitate de limpezire limitată, dar prezentă. Datorită fineții și reactivității sale, poate fi utilizat de la vinificare până în fazele premergătoare îmbutelierii.

Premium® Vinacciolo SG este catechinicul prin excelență.

Un tratament special numit "instanțiere" face ca Premium® Vinacciolo SG să fie ușor solubil în apă, respectându-i în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Premium® Vinacciolo SG face parte integrantă din procedurile oficiale de micro-oxigenare ale VASONGROUP.

Descriere:

Un amestec granulat de taninuri suave elagice obținute din stejar francez.

Ajută la menținerea structurii vinului, modificând notele organoleptice discordante.
Folosit pentru a gestiona caracteristicile reducătoare, încorporând note "vegetale" din taninurile extrase, conferă armonie și oferă rezistență la oxidare.
Acțiune clarificatoare moderată.
Un tratament special numit "instanțiere" face ca Smartan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
SMARTAN® SG este potrivit pentru a fi utilizat împreună cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Tanin catechinic granulat obținut printr-un proces delicat de extracție din cele mai bune selecții de ceai verde.

Gestionare excelentă a redox-ului.
Posedă elemente prețioase foarte reactive față de antociani și enzimele de oxidază, pentru o utilizare optimă pe musturi și vinuri.
Acțiune clarificatoare moderată.
Cu capacitatea sa naturală de a consuma oxigenul dizolvat, reprezintă un aliat puternic în procedurile de vinificare cu conținut scăzut de sulfiți (LOW SO2).
Un tratament special numit "instanțiere" face ca Ti Premium® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Ti Premium® SG are o acțiune extrem de sinergică cu produsele reducătoare tradiționale (de exemplu: Flavour Save) utilizate în vinificarea vinului alb pentru crearea unei protecții redox.

Descriere:

Granulated product obtained from an exclusive and balanced combination of gallic-condensed tannins, stabilized with natural polysaccharides, to preserving the varietal aromas.

• Used in the treatment of white and rosé wines from the first stages of maturation, wines maintain their volume and will be more resistant to oxidation, maintaining fresh varietal fruity notes.
• Clarifying action.

A special treatment called “instantising” makes Tuttifrutti® White SG readily soluble in water while respecting its valuable organoleptic qualities and specific reactivity (SG Patent).

Descriere:

Agent de clarificare policomponent cu acțiune stabilizatoare. Conține trei elemente sinergice: o drojdie inactivată obținută prin procedeul X-PRO®, chitosani fungici (Aspergillus niger) și o proteină de cartof selectată pentru a îmbunătăți clarificarea.

Reducerea microorganismelor nedorite.
Acțiune stabilizatoare ridicată.
Acțiune de clarificare.

Descriere:

Produs enzimatic granular cu activitate pectolitică, pentru clarificarea musturilor albe și a vinurilor tinere.

Reduce vâscozitatea.
Crește viteza de separare a solidelor solide; ajută la compactarea optimă a drojdiei.
Crește randamentul mustului liber.
Îmbunătățește considerabil capacitatea de filtrare.

Descriere:

Compus enzimatic granular cu activitate pectolitică, foarte activ la valori scăzute ale pH-ului, pentru clarificarea musturilor albe și a vinurilor tinere.

Dezvoltat pentru a îmbunătăți clarificarea musturilor și filtrabilitatea produsului în fiecare etapă de vinificare și pentru a crește randamentul la presare.
Conceput pentru a fi utilizat pe musturile provenite din recolte timpurii, pe musturile pentru baze spumante sau pe musturile care, prin caracteristicile lor, au valori scăzute ale pH-ului.

Descriere:

Glicozidază și compus enzimatic pectolitic sub formă de pulbere, pentru clarificarea musturilor și a vinurilor aromatice.

Crește nivelul de compuși aromatici primari ai soiului de struguri

Descriere:

Compus enzimatic pectolitic lichid specific pentru vinificarea strugurilor albi prin macerare peliculară.

Crește în mod specific extracția precursorilor aromatici și a aromelor.
Reduce vâscozitatea mustului.
Reduce timpul necesar de contact peliculă-must.
Îmbunătățește operațiunile de filtrare și de clarificare.

Descriere:

Fosfat de amoniu dibazic, hrană pentru drojdie.

Sare cristalină albă, lucioasă, extrem de pură. Total solubilă în apă.

FOSFAT DE AMONIU DIBAZIC 

este unul dintre cele mai complete furaje pentru drojdii, deoarece furnizează drojdiilor atât fosfor, cât și azot într-o formă amoniacală ușor asimilabilă. Azotul și fosforul stimulează formarea de enzime și aminoacizi necesari pentru o fermentare regulată. Poate fi utilizat în timpul primului sau celui de-al doilea proces de fermentare.