Vason
Produse enologice

Descriere:

Kitul TEAM®2FERM conține:

TEAM®ACTIV START nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV START
TEAM®ACTIV FINE nutrient de fermentare și bioregulator TEAM®ACTIV FINE
TEAM® FINESSE amestec de tulpini de drojdie
Nutriția TEAM®2FERM

Nutriția specifică TEAM®2FERM constă în 2 activatori de fermentare pentru spumare, perfecți pentru producerea de vinuri spumante și petiante elegante și fine. Cele două produse sunt TEAM®ACTIV START și TEAM®ACTIV FINE și trebuie utilizate în două etape separate de spumare și sunt disponibile exclusiv în kitul TEAM®2FERM. Nutriția TEAM®2FERM este concepută pentru a permite exprimarea caracteristicilor valoroase și unice ale tulpinilor de drojdie TEAM® FINESSE.

TEAM® FINESSE - Tulpini sinergice de Saccharomyces cerevisiae și bayanus.

Un amestec de tulpini de drojdie pentru producerea de vinuri spumante și petiante de calitate superioară.

TEAM® FINESSE este special concepută pentru exprimarea complexității aromatice fine, florale și fructate, în cazul vinurilor spumante și petiante, albe și rosé. Sinergia dintre diferitele tulpini are rolul de a rafina aspectul stilistic olfactiv, rezultând un aspect curat și eterogen.

Descriere:

SMARTGUM® este obținut din Acacia verek de înaltă calitate, o specie botanică capabilă să producă un exudat cu putere levorotatorie. Nu conține dioxid de sulf.

Departamentul de cercetare-dezvoltare al Enologica Vason a conceput un proces de producție exclusivist care respectă integritatea acestui coloid protector și îi menține filtrabilitatea chiar și pe microporoase.
membrane microporoase: nu există un proces de hidroliză, ci o metodă specifică de solubilizare urmată de un proces de filtrare dedicat "SMART".

Filtrabilitatea este controlată, pentru fiecare lot, de către laboratorul QC al Enologica Vason prin verificarea indicelui de filtrabilitate și a Vmax cu ajutorul sistemului QFT (*) de Ju.Cla.S.
SMARTGUM® este inovator și pentru că este stabilizat microbiologic și ambalat într-un recipient perfect etanș, capabil să evite oxigenul atât în timpul depozitării, cât și în timpul utilizării de
produsului (Pouch-Up®).

SMARTGUM® se comportă ca un coloid hidrofil perfect stabil, formând un strat cvasi-protector în jurul coloizilor hidrofobi care, astfel, nu se pot agrega
și să tulbure vinul; acest efect stabilizator eficient este asigurat de prezența unei fracțiuni proteice care este capabilă să crească complexitatea coloidală a vinului, în mare măsură
îmbunătățind considerabil caracteristicile senzoriale, cum ar fi senzația în gură și moliciunea în palat.

SMARTGUM® susține în mod activ substanțele aromatice ale vinului.

Descriere:

Un produs sub formă de pulbere obținut dintr-un tanin elagic exclusiv stabilizat cu polizaharide naturale.

Capabil să gestioneze starea redox, astfel încât să păstreze în timp notele fructate varietale și fermentative ale vinurilor.
Indicat în timpul maturării ca stabilizator, dar și în operațiunile pregătitoare de îmbuteliere la vinurile roșii, roze și, în doze mai mici, și la cele albe.
Acțiune clarificatoare blândă.

Descriere:

Produs granulat versatil obținut din stejar francez printr-un proces de extracție specific.

Poate fi utilizat cu succes pentru a asigura stabilitate.
Finețea sa senzorială îi permite să fie utilizat și în vinurile albe pentru a asigura longevitate și aromă.
Excelent regulator redox, asigură băuturii o stabilitate considerabilă în timp.
Acțiune clarificatoare moderată.
Ideal pentru a doua fermentare și pentru tratamentul de finisare; excelent și în vinificație.
ABORDARE COMBINATĂ®.
PREMIUM® LIMOUSIN SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Un produs granulat elegant obținut din tanin condensat din struguri.

O reflectare directă a compoziției de taninuri conținute în mod natural în struguri.
Reactivitate ridicată la proteine și materii colorante, împreună cu o acțiune de clarificare.
Efect excelent în ceea ce privește stabilitatea redox până la îmbuteliere. Vinurile sunt mai complexe din punct de vedere aromatic și mai corpolente.
Îmbunătățește și menține prospețimea vinului la doze mici.
Un tratament special numit "instanțiere" face ca Premium® Uva SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

Descriere:

Produs granular elegant, condensat pe bază de taninuri, rezultat al unei selecții atente a celor mai bune taninuri de struguri extractibile.

Compoziția Premium® Vinacciolo SG este caracteristic catechinică, care provine din boabe bine coapte. Prin urmare, are un aspect organoleptic foarte plăcut și proaspăt, care, odată amestecat în structură, ajută la menținerea în timp a stabilității redox a vinului. Formularea sa îi conferă o mare reactivitate atât față de proteine (inclusiv față de polifenol oxidazele), cât și față de substanțele colorante, ceea ce îi conferă o activitate de limpezire limitată, dar prezentă. Datorită fineții și reactivității sale, poate fi utilizat de la vinificare până în fazele premergătoare îmbutelierii.

Premium® Vinacciolo SG este catechinicul prin excelență.

Un tratament special numit "instanțiere" face ca Premium® Vinacciolo SG să fie ușor solubil în apă, respectându-i în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Premium® Vinacciolo SG face parte integrantă din procedurile oficiale de micro-oxigenare ale VASONGROUP.

Descriere:

Granulated product obtained from an exclusive and balanced combination of gallic-condensed tannins, stabilized with natural polysaccharides, to preserving the varietal aromas.

• Used in the treatment of white and rosé wines from the first stages of maturation, wines maintain their volume and will be more resistant to oxidation, maintaining fresh varietal fruity notes.
• Clarifying action.

A special treatment called “instantising” makes Tuttifrutti® White SG readily soluble in water while respecting its valuable organoleptic qualities and specific reactivity (SG Patent).

Descriere:

Un produs granulat preparat dintr-o selecție fină de taninuri elagice.

Conferă o mare rezistență la oxidare, contribuind la menținerea senzației de volum și la o mai bună corpolență în timp.
Ajută la stabilizarea culorii în vinurile roșii
Are o bună acțiune de clarificare
Easy Tan® Harvest SG este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Produs de tanin granulat obținut din nuci de gulie selecționate, pentru o protecție completă împotriva oxidanților.

Previne eficient oxidarea vinului și are un impact limitat asupra caracteristicilor senzoriale.
Reactivitate excelentă împotriva proteinelor, cu acțiune clarificatoare.
Potrivit pentru utilizare atât pe must cât și pe vinul finit, datorită fineții sale.
Efect stabilizator cu spectru larg împotriva oxidării.

Descriere:

Un amestec specific de galotanini granulat și foarte solubil, extras din materiale vegetale selectate.

Un instrument foarte util atunci când se lucrează cu struguri compromiși și, mai general, pentru protecția redox.
Extrem de reactiv cu proteinele, asigură în consecință o protecție puternică împotriva antioxidării.
Excelent receptor direct de oxigen, potrivit pentru vinificarea reductivă a vinurilor albe.
Posedă acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticii inițiali.
Esențial în cazul strugurilor nesănătoși, în special în prezența Botrytis cinerea, datorită și limitării dozelor de SO2. În doze diferite, cu aceste funcții specifice, este indicat atât pe vinurile albe, cât și pe cele roșii.

Un tratament special de granulație face ca Safe Tan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Safe Tan® SG prezintă o acțiune sinergică cu produsele reducătoare tradiționale (de exemplu: Flavour Save) utilizate în vinificarea vinurilor albe pentru crearea unei protecții redox.

Descriere:

Produs granulat, obținut din taninuri extrase în întregime din struguri.

SMARTAN® UVA SG este un produs pe bază de taninuri catechinice din struguri, cu performanțe ridicate în ceea ce privește susținerea structurii taninice și cu o mare eficacitate în stabilizarea fracțiunii colorante. Pentru aceste caracteristici, este util în primele faze de vinificare, în timpul colării și în microoxigenare. Are o anumită reactivitate față de proteine. 

SMARTAN® UVA SG este supus unui tratament special numit "instantaneizare" care îl face ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice delicate.

Descriere:

Amestec echilibrat de diferite tipuri de taninuri în soluție lichidă. Posedă protecție a culorii și acțiune stabilizatoare.

Atribute de structurare.
Respectă profilul organoleptic, formulat pentru a permite vinului să își exprime potențialul aromatic proaspăt și fructat.
Reacționează ușor cu compușii proteici; în consecință, oferă o acțiune subtilă de clarificare.
Potrivit pentru utilizare în toate etapele de vinificare a vinului roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®
V TAN® L este potrivit pentru a fi utilizat cu MICRODUE® PLUS, brevetul JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.