Vason
Produse enologice

Descriere:

Produs policompus formulat prin observarea activității sinergice dintre o drojdie inactivată obținută prin procedeul X-PRO® și niște chitosani fungici specifici (Aspergillus niger).

Protecție redox naturală pentru musturi albe și rosé.
Acțiune stabilizatoare.
Ideal pentru utilizarea redusă a sulfiților.

Descriere:

Drojdii inactivate specifice (SIY) cu un conținut ridicat de mannoproteine parietale, substanțe lipidice și polizaharide. Acest lucru reduce în mod activ caracterele vegetale și amare, atenuând percepția astringenței.

Îmbunătățește senzațiile de echilibru și rotunjime.
Păstrează identitatea originală a vinului și expresia sa varietală.
Contribuie la îmbunătățirea stabilității culorii.

Descriere:

Drojdii inactivate specifice (SIY) cu eliberare rapidă de mannoproteine, substanțe lipidice și polizaharide. Reacționează activ cu componentele vegetale și amare ale vinului, conferind rotunjime și o mai bună exprimare a soiului și a teritoriului.

De asemenea, se recomandă în etapele premergătoare îmbutelierii.
Contribuie la îmbunătățirea stabilizării proteice și tartrice în vin.

Descriere:

Drojdii inactivate specifice (SIY) cu un conținut ridicat de polizaharide, mannoproteine și glutation. Are o capacitate reducătoare semnificativă și o acțiune activă asupra oxidării vinului.

Împiedică oxidarea vinului.
Activă asupra componentelor deja oxidate.
Poate fi utilizat în timpul clarificării.

Descriere:

Stabilizator pentru sectorul oenologic, corector de aciditate pentru industria alimentară.

Descriere:

Corector foarte pur de aciditate.

Descriere:

Corector de aciditate foarte pur în soluție 80%.

Descriere:

Corector de aciditate.

Descriere:

Dezacidificator.

Descriere:

Corector de aciditate foarte pur (E 336)

Ideal pentru intervențiile târzii, este soluția care respectă cel mai mult compoziția originală a mustului și a vinului. Selectat pentru caracteristicile sale pure.

ABORDARE COMBINATĂ®
Sinergia de acțiune cu bitartratul de potasiu în stabilizarea la rece este atractivă.

Descriere:

Selecție elegantă de chipsuri pentru rafinament

Este disponibilă o selecție de alternative de lemn fin produse din stejar:

Frammento® Harvest
Frammento® Elevage
Frammento® Classic
Frammento® Structure
Frammento® Soft
Frammento® Spice
ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru a permite o mai mare armonizare senzorială în urma contactului cu tehnologia de rafinare Frammento, se recomandă micro-oxigenarea vinului.