Vason
Produse enologice

L-ASCORBIC ACID

Descriere:

Antioxidant foarte pur, natural (E 300)

Acidul L-ascorbic este cel mai potrivit produs natural pentru a preveni oxidarea fracțiunilor colorante și aromatice din musturi, sucuri și vinuri. Acest antioxidant poate fi utilizat într-o varietate de produse alimentare diferite.

Evaluat în mod corespunzător de către controlul de calitate al companiei, acesta este lipsit de impurități. Cele mai bune rezultate se obțin pentru vinurile spumante.

ABORDARE COMBINATĂ®
O intervenție cu acid L-ascorbic poate reduce substanțial utilizarea dioxidului de sulf, oferind avantaje tehnice indubitabil utile.

Descarcă PDF

EASYTAB

Descriere:

Antioxidant policomponent cu eliberare treptată sub formă de tablete

Se prezintă sub formă de tablete plate, strălucitoare, de culoare albă; ideal pentru a fi dozat pe strugurii zdrobiți în presa de vin în timpul vinificării reductive a vinului alb. Tabletele Easytab asigură o prezență adecvată a elementelor antioxidante pe întreaga durată a ciclului de presare.

ABORDARE COMBINATĂ®.
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractiv ca acțiunea de protecție antioxidantă să fie sinergică încă din fazele inițiale. Există două produse care se potrivesc cel mai bine acestui obiectiv: prețiosul Tan® Fruit Blanc și clasicul, dar întotdeauna valorosul Flavour Save.

Descarcă PDF
None

ESSEODUE BARRIQUE 10

ESSEODUE BARRIQUE 10

Descriere:

O pastilă ESSEODUE BARRIQUE 10 furnizează aproximativ 10 mg/l de dioxid de sulf atunci când este adăugată la un barrique (225 L).

ESSEODUE BARRIQUE 10 este o tabletă de metabisulfit de potasiu rapid solubilă în vin. Compoziția sa permite un adaos rapid și precis de dioxid de sulf la vinul din barrique.

ESSEODUE BARRIQUE 10 este disponibil în ambalaj de 48 de tablete.

Descarcă PDF

FLAVOUR SAVE

Descriere:

Formulă echilibrată cu acțiune antioxidantă

Cel mai clasic dintre produsele de vinificare reductivă, Flavour Save este un produs complex pe bază de metabisulfit de potasiu și acid L-ascorbic, care acționează sinergic, păstrând aromele soiurilor.

Se utilizează atât direct pe struguri în fazele inițiale, cât și pentru adăugarea de elemente antioxidante în must.

Poate fi utilizat, de asemenea, în vin.

ABORDARE COMBINATĂ®.
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractiv să se facă sinergică acțiunea de protecție antioxidantă chiar și în fazele cele mai delicate - transferul în presa de vin. Pentru această acțiune specială au fost concepute tablete Easytab inovatoare cu eliberare treptată.

Descarcă PDF
None

POTASSIUM METABISULPHITE

POTASSIUM METABISULPHITE

Descriere:

Antioxidant și conservant antimicrobian (E 224)

În industria alimentară, metabisulfitul de potasiu ar trebui considerat universal, deoarece este utilizat într-o varietate de produse diferite.

În oenologie este acceptat faptul că eficacitatea unui adaos de metabisulfit de potasiu depinde de cantitatea de dioxid de sulf molecular care se dezvoltă.

Un aliat prețios în vinificare, rafinare și în etapele care preced ambalarea finală.

ABORDARE COMBINATĂ®
A fost concepută pentru sinergia valoroasă care stă la baza utilizării comune a metabisulfitului de potasiu cu taninurile, pentru a echilibra în mod corespunzător potențialul redox al vinului în timpul depozitării.

Descarcă PDF

SOLFITAN 40

Descriere:

Agent de sulfitare într-o soluție concentrată (40% bisulfit de amoniu), care poate produce dioxid de sulf fără a îmbogăți mediul cu potasiu. Specific pentru fazele inițiale de fermentare.

Soluție de bisulfit de amoniu lipsită de săruri minerale cationice care ar putea fi dăunătoare pentru stabilitatea vinurilor. Starea sa de soluție ușor de utilizat facilitează aplicarea sa în fermentație, mai ales dacă este utilizată în sisteme automate de dozare în linie.

Descarcă PDF

SOLFITAN 63

Descriere:

Agent de sulfitare într-o soluție concentrată (bisulfit de amoniu 63%), care poate produce dioxid de sulf fără a îmbogăți mediul cu potasiu. Specific pentru fazele inițiale de fermentare.

Soluție de bisulfit de amoniu lipsită de minerale cationice care ar putea fi dăunătoare pentru stabilitatea vinurilor. Starea sa de soluție ușor de utilizat facilitează aplicarea sa în fermentație, mai ales dacă este utilizată în sisteme automate de dozare în linie.

Descarcă PDF

SOLFO K L

Descriere:

Agent de sulfitare în soluție de bisulfit de potasiu 28%, care poate dezvolta dioxid de sulf

Soluție de bisulfit de potasiu adecvată pentru producerea de adaosuri de dioxid de sulf, compoziția sa este lipsită de săruri minerale cationice care ar putea fi dăunătoare pentru stabilitatea vinurilor.

Starea sa de soluție ușor de manipulat facilitează aplicarea sa în vinificație, iar aceste caracteristici fac din SOLFO K L agentul de sulfitare ideal pentru o dozare precisă, chiar și pentru dispozitivele de dozare în linie.

Descarcă PDF
None

POTASSIUM SORBATE

POTASSIUM SORBATE

Descriere:

Produs foarte pur, granulat, cu acțiune fungistatică (E 202)

Nivelul de puritate asigură absența mirosurilor neplăcute tipice materiei prime. Se prezintă sub formă de granule sferice, limitând astfel formarea de praf.

Sorbatul de potasiu este un produs capabil să confere stabilitate biologică vinului, datorită efectului său fungistatic. Este un antiseptic valoros care poate fi utilizat într-o varietate de produse alimentare.

ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru a obține un efect conservant optim, se recomandă combinarea unei părți alicote adecvate de dioxid de sulf și o filtrare adecvată cu sorbat de potasiu.

Descarcă PDF

SORBOXAN

Descriere:

Formulă multifuncțională capabilă să confere stabilitate chimică și biologică vinului

Sorboxan® realizează o stabilizare biologică eficientă a vinului, în special în cazurile în care tehnologia singură nu este suficientă pentru a garanta un produs stabil din punct de vedere biologic, datorită efectului sinergic al sorbatului și al dioxidului de sulf.

Acesta desfășoară acțiuni antioxidante și antioxidante prin prezența simultană a acidului ascorbic și a dioxidului de sulf. Previne reacțiile oxidative.

Optim pentru vinurile neambalate distribuite în magazine.

Descarcă PDF

TAN FRUIT BLANC

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de taninuri de struguri și ceai verde

Tan® Fruit Blanc a fost conceput pentru a oferi o protecție completă împotriva acțiunii oxigenului din musturi. Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) permite ca Tan® Fruit Blanc să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Prin urmare, este posibil să se mențină caracteristicile aromatice originale și să se transfere în produsul final, rezultând vinuri proaspete, fructate, dar de soi.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Blanc în procedurile de vinificare.

ABORDARE COMBINATĂ®
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractivă acțiunea sinergică a protecției antioxidante chiar și în fazele cele mai delicate - transferul în presa de vin. Pentru această acțiune specială au fost concepute tablete Easytab inovatoare cu eliberare treptată.

Descarcă PDF

TAN FRUIT ROUGE

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de tanin de struguri și ceai verde pentru obținerea unei acțiuni protectoare împotriva oxigenului în musturi

Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) în compoziția sa permite ca Tan® Fruit Rouge să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Pentru a obține vinuri proaspete și fructate, mai complexe din punct de vedere aromatic, se recomandă utilizarea Tan® Fruit Rouge împreună cu sisteme de vinificare adecvate care să pună în valoare caracterul varietal.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Rouge în procedurile de vinificare.

Descarcă PDF