Vason
Produse enologice

Descriere:

Compus enzimatic pectolitic lichid specific pentru vinificarea strugurilor albi prin macerare peliculară.

Crește în mod specific extracția precursorilor aromatici și a aromelor.
Reduce vâscozitatea mustului.
Reduce timpul necesar de contact peliculă-must.
Îmbunătățește operațiunile de filtrare și de clarificare.

Descriere:

Un produs granulat preparat dintr-o selecție fină de taninuri elagice.

Conferă o mare rezistență la oxidare, contribuind la menținerea senzației de volum și la o mai bună corpolență în timp.
Ajută la stabilizarea culorii în vinurile roșii
Are o bună acțiune de clarificare
Easy Tan® Harvest SG este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Compus enzimatic granular cu activitate pectolitică ridicată și diferențiată, special formulat pentru clarificarea prin flotare a celor mai dificile musturi.

Reduce vâscozitatea.
Favorizează procesul de flotare, descompunând pectinele în polimeri de dimensiuni optime pentru formarea rapidă a floculelor.
Ajută la separarea rapidă a substanțelor solide, în special în cazul musturilor deosebit de dificile.

ABORDARE COMBINATĂ®

Pentru un rezultat final specific în separare, este posibil să se profite de combinația acestor coadyuvanți: FLOTTOGEL®, FLOTTOPLUS® 2.0, FLOTTOBENT® și FLOTTOCARB®, toate selectate în mod expres pentru interacțiunea lor incredibil de reciprocă și pentru optimizarea procesului de flotare.

Descriere:

Produs de tanin granulat obținut din nuci de gulie selecționate, pentru o protecție completă împotriva oxidanților.

Previne eficient oxidarea vinului și are un impact limitat asupra caracteristicilor senzoriale.
Reactivitate excelentă împotriva proteinelor, cu acțiune clarificatoare.
Potrivit pentru utilizare atât pe must cât și pe vinul finit, datorită fineții sale.
Efect stabilizator cu spectru larg împotriva oxidării.

Descriere:

Un amestec specific de galotanini granulat și foarte solubil, extras din materiale vegetale selectate.

Un instrument foarte util atunci când se lucrează cu struguri compromiși și, mai general, pentru protecția redox.
Extrem de reactiv cu proteinele, asigură în consecință o protecție puternică împotriva antioxidării.
Excelent receptor direct de oxigen, potrivit pentru vinificarea reductivă a vinurilor albe.
Posedă acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticii inițiali.
Esențial în cazul strugurilor nesănătoși, în special în prezența Botrytis cinerea, datorită și limitării dozelor de SO2. În doze diferite, cu aceste funcții specifice, este indicat atât pe vinurile albe, cât și pe cele roșii.

Un tratament special de granulație face ca Safe Tan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Safe Tan® SG prezintă o acțiune sinergică cu produsele reducătoare tradiționale (de exemplu: Flavour Save) utilizate în vinificarea vinurilor albe pentru crearea unei protecții redox.

Descriere:

Produs granulat, obținut din taninuri extrase în întregime din struguri.

SMARTAN® UVA SG este un produs pe bază de taninuri catechinice din struguri, cu performanțe ridicate în ceea ce privește susținerea structurii taninice și cu o mare eficacitate în stabilizarea fracțiunii colorante. Pentru aceste caracteristici, este util în primele faze de vinificare, în timpul colării și în microoxigenare. Are o anumită reactivitate față de proteine. 

SMARTAN® UVA SG este supus unui tratament special numit "instantaneizare" care îl face ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice delicate.

Descriere:

Tanin galic pudră extras din materiale vegetale selecționate, cu reactivitate ridicată.

Protecție anti-oxidază.
Oferă o acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticele inițiale.

Descriere:

Produs tanin galic-elagic granulat extras din materiale vegetale selectate.

Adăugat încă din etapa de strivire, ajută la menținerea în timp a complexității aromatice și a structurii inițiale a vinului, ajutând în mod eficient la stabilizarea coloidală a vinului.
În timpul macerării stabilizează antocianii extrași din pielițe, care altfel s-ar pierde parțial.
Un tanin protector cu acțiune clarificatoare suplimentară.
Tannino Special este un produs granular și, prin urmare, este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Amestec echilibrat de diferite tipuri de taninuri în soluție lichidă. Posedă protecție a culorii și acțiune stabilizatoare.

Atribute de structurare.
Respectă profilul organoleptic, formulat pentru a permite vinului să își exprime potențialul aromatic proaspăt și fructat.
Reacționează ușor cu compușii proteici; în consecință, oferă o acțiune subtilă de clarificare.
Potrivit pentru utilizare în toate etapele de vinificare a vinului roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®
V TAN® L este potrivit pentru a fi utilizat cu MICRODUE® PLUS, brevetul JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin.

Descriere:

Un compus granulat de taninuri catechinice, galice și elagice care acționează sinergic pentru stabilizarea culorii și structurarea vinurilor roșii.

Recomandat în "structurare", care are loc în condiții parțial aerobe.
Are acțiune clarificatoare.
Dozele mici de dozare în timpul maturării protejează vinul.
Nu provoacă dezechilibre organoleptice. Produs complet, capabil să facă vinul să-și exprime potențialul aromatic proaspăt și fructat.
Este un produs granular, deci ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
V TAN® SG este potrivit pentru a fi utilizat cu MicrOdue® Plus, sistemul patentat de JUCLAS pentru microdozarea oxigenului în must și vin

Descriere:

Compus enzimatic granulat cu activitate pectolitică foarte mare, excelent pentru musturile greu de clarificat. Dezvoltat pentru a îmbunătăți clarificarea prin accelerarea separării și a eliminării sedimentelor, ajutând la filtrarea musturilor albe și rosé.

Reduce vâscozitatea.
Oferă o separare rapidă a componentelor solide.
Ajută la creșterea randamentului mustului de curgere liberă.
Conduce la o compactare optimă a drojdiei.

Descriere:

Enzima pectolitică granulară, specifică pentru clarificarea și eliberarea componentelor aromatice varietale din pielița strugurilor.

Perfect adecvată pentru utilizarea pe struguri și musturi, de asemenea în macerare.
Creat pentru a obține vinuri varietale și expresive din punct de vedere aromatic.
Nu are activitate antocianică; în consecință, poate fi utilizat în mod avantajos și pentru vinificarea în roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®

Pentru un stil de extracție specific, utilizarea diferențiată a mai multor enzime în timpul vinificării vinurilor roșii este atrăgătoare: EXTRARED L și ZIMARED® PLUS.