Vason
Produse enologice

Descriere:

Nutrient pentru drojdie pe bază de amoniac, cu tiamină și substraturi inerte, conceput pentru a crea mediul ideal pentru dezvoltarea drojdiei.

V Activ Super a fost conceput în mod corespunzător pentru a fi utilizat în musturile de fermentare, unde creează un mediu favorabil pentru creșterea și propagarea drojdiilor, evitând fermentațiile lente care pot duce la anomalii de compoziție care compromit calitatea produsului. De asemenea, este potrivit pentru o a doua doză în timpul fermentației, așa cum este descris în procedurile oficiale ale companiei.

Descriere:

Nutrient de fermentare și bioregulator. Potrivit pentru vinificarea reductivă și pentru a asigura o fermentație curată și o expresie aromatică.

Se recomandă utilizarea în momentul inoculării.
Menține un echilibru redox optim.

Descriere:

Nutrient de fermentație și bioregulator care furnizează drojdiilor substanțele necesare pentru a asigura o fermentație curată, fără subproduse nedorite.

Fără surse de azot amoniacal.
Recomandat pentru a preveni și a reporni fermentația blocată.
Excelent pentru vinurile spumante.

Descriere:

Activator de fermentație și bioregulator, specific pentru a pune în valoare soiul de struguri, cu o expresie distinctă de flori și fructe proaspete.

Promovează o fermentație curată și o expresie completă a soiului, note aromatice florale și fructate foarte proaspete.
Fără surse de azot amoniacal.
Ideal pentru vinurile spumante.

Descriere:

Un produs granulat preparat dintr-o selecție fină de taninuri elagice.

Conferă o mare rezistență la oxidare, contribuind la menținerea senzației de volum și la o mai bună corpolență în timp.
Ajută la stabilizarea culorii în vinurile roșii
Are o bună acțiune de clarificare
Easy Tan® Harvest SG este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Produs de tanin granulat obținut din nuci de gulie selecționate, pentru o protecție completă împotriva oxidanților.

Previne eficient oxidarea vinului și are un impact limitat asupra caracteristicilor senzoriale.
Reactivitate excelentă împotriva proteinelor, cu acțiune clarificatoare.
Potrivit pentru utilizare atât pe must cât și pe vinul finit, datorită fineții sale.
Efect stabilizator cu spectru larg împotriva oxidării.

Descriere:

Un amestec specific de galotanini granulat și foarte solubil, extras din materiale vegetale selectate.

Un instrument foarte util atunci când se lucrează cu struguri compromiși și, mai general, pentru protecția redox.
Extrem de reactiv cu proteinele, asigură în consecință o protecție puternică împotriva antioxidării.
Excelent receptor direct de oxigen, potrivit pentru vinificarea reductivă a vinurilor albe.
Posedă acțiune clarificatoare.
Crește percepția de corp și structură, păstrând organolepticii inițiali.
Esențial în cazul strugurilor nesănătoși, în special în prezența Botrytis cinerea, datorită și limitării dozelor de SO2. În doze diferite, cu aceste funcții specifice, este indicat atât pe vinurile albe, cât și pe cele roșii.

Un tratament special de granulație face ca Safe Tan® SG să fie ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile organoleptice valoroase și reactivitatea specifică (brevet SG).

ABORDARE COMBINATĂ®
Safe Tan® SG prezintă o acțiune sinergică cu produsele reducătoare tradiționale (de exemplu: Flavour Save) utilizate în vinificarea vinurilor albe pentru crearea unei protecții redox.

Descriere:

Produs granulat, obținut din taninuri extrase în întregime din struguri.

SMARTAN® UVA SG este un produs pe bază de taninuri catechinice din struguri, cu performanțe ridicate în ceea ce privește susținerea structurii taninice și cu o mare eficacitate în stabilizarea fracțiunii colorante. Pentru aceste caracteristici, este util în primele faze de vinificare, în timpul colării și în microoxigenare. Are o anumită reactivitate față de proteine. 

SMARTAN® UVA SG este supus unui tratament special numit "instantaneizare" care îl face ușor solubil în apă, respectând în același timp calitățile sale organoleptice delicate.

Descriere:

Produs tanin galic-elagic granulat extras din materiale vegetale selectate.

Adăugat încă din etapa de strivire, ajută la menținerea în timp a complexității aromatice și a structurii inițiale a vinului, ajutând în mod eficient la stabilizarea coloidală a vinului.
În timpul macerării stabilizează antocianii extrași din pielițe, care altfel s-ar pierde parțial.
Un tanin protector cu acțiune clarificatoare suplimentară.
Tannino Special este un produs granular și, prin urmare, este ușor solubil chiar și în apă rece (brevet SG).

Descriere:

Enzima pectolitică granulară, specifică pentru clarificarea și eliberarea componentelor aromatice varietale din pielița strugurilor.

Perfect adecvată pentru utilizarea pe struguri și musturi, de asemenea în macerare.
Creat pentru a obține vinuri varietale și expresive din punct de vedere aromatic.
Nu are activitate antocianică; în consecință, poate fi utilizat în mod avantajos și pentru vinificarea în roșu.
ABORDARE COMBINATĂ®

Pentru un stil de extracție specific, utilizarea diferențiată a mai multor enzime în timpul vinificării vinurilor roșii este atrăgătoare: EXTRARED L și ZIMARED® PLUS.

Descriere:

Coadjuvant de filtrare din alfa celuloză foarte pură, fără lignină și hemiceluloză.

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de taninuri de struguri și ceai verde

Tan® Fruit Blanc a fost conceput pentru a oferi o protecție completă împotriva acțiunii oxigenului din musturi. Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) permite ca Tan® Fruit Blanc să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Prin urmare, este posibil să se mențină caracteristicile aromatice originale și să se transfere în produsul final, rezultând vinuri proaspete, fructate, dar de soi.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Blanc în procedurile de vinificare.

ABORDARE COMBINATĂ®
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractivă acțiunea sinergică a protecției antioxidante chiar și în fazele cele mai delicate - transferul în presa de vin. Pentru această acțiune specială au fost concepute tablete Easytab inovatoare cu eliberare treptată.